เรียนดร. Vinny
ไวน์จากชุดผลิตไวน์ที่บ้านเปรียบเทียบกับไวน์เชิงพาณิชย์ในด้านคุณภาพได้อย่างไร? พวกเขาผ่านกระบวนการหมักเดียวกันและมีความสามารถในการชะลอวัยหรือไม่?
- เอลตันแชมบลีควิเบก
ควรเก็บไวน์อย่างไร
เรียนเอลตัน
ฉันบอกจำนวน (และคุณภาพ) ของชุดอุปกรณ์การผลิตไวน์ในบ้านเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันคิดว่าพวกเขาเป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับงานอดิเรกในการผลิตไวน์ แต่ไวน์ที่พวกเขาทำมักจะมีแอลกอฮอล์ต่ำดื่มง่ายและส่งต่อผลไม้ได้ดีที่สุดและอาจอ่อนแอและเป็นน้ำที่แย่ที่สุด ฉันเคยได้ยินมาว่าพวกเขาเปรียบได้กับไวน์ $ 5 และ $ 10 ที่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะมีอายุยืนยาว
ประเภทของชุดอาหารแตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดรวมถึงส่วนผสมสำหรับการหมักขั้นต้นที่เกิดขึ้นในไวน์ทุกชนิดเมื่อน้ำตาลจากองุ่นถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ ชุดอุปกรณ์บางอย่างใช้น้ำองุ่นบริสุทธิ์ (มักจะนำไปแช่เย็น) ในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้ องุ่นเข้มข้น ซึ่งก็คือน้ำองุ่นที่เอาน้ำออก โดยปกติแล้วการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ในทางกลับกันจะเกี่ยวข้องกับการมีปฏิสัมพันธ์กับหนังและเมล็ดองุ่นมากขึ้นซึ่งเป็นที่ที่รายละเอียดของรสชาติและกลิ่นหอมเป็นส่วนใหญ่รวมทั้งร่างกายและโครงสร้าง ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มี คือ ชุดที่คุณให้ผลไม้ไม่ว่าจะเป็นองุ่นหรืออย่างอื่น แต่จำไว้ว่า องุ่นที่คุณพบในร้านขายของชำ แตกต่างจากไวน์องุ่นมาก
มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับชุดอุปกรณ์เหล่านี้ ฉันชอบสิ่งที่รวมทุกอย่างซึ่งรวมถึงวัสดุและอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการทำไวน์ (แม้ว่าจะไม่มีขวดใดที่ฉันเคยเห็นรวมถึงขวดดังนั้นโปรดจำไว้ว่า) การตั้งค่าบางอย่างใช้พื้นที่มากกว่าแบบอื่นและกระบวนการอาจมีตั้งแต่ 10 วันถึงสี่สัปดาห์ตั้งแต่ต้นจนจบไวน์ ฉันได้อ่านพบว่าชุดอุปกรณ์บางอย่างมีคำแนะนำที่ไม่ซับซ้อนดังนั้นหากคุณทำไวน์เป็นครั้งแรกคุณอาจต้องการดูวิดีโอออนไลน์ ผู้ผลิตไวน์ในบ้านบางรายเริ่มต้นด้วยชุดอุปกรณ์จากนั้นจึงเริ่มซ่อมแซมยีสต์ประเภทต่างๆหรือซื้อถังเพื่ออายุไวน์โดยทำตามขั้นตอนต่อไปในการผลิตไวน์ให้เหมือนกับมืออาชีพ
- ดร. Vinny
ไวน์ที่คล้ายกับพินอทนัวร์