Barbera: ไวน์อิตาลีไม่เคยพูดถึง
Barbera มีเนินเขาเตี้ย ๆ และหุบเขาทางตอนเหนือของอิตาลีเป็นเวลานาน ถือว่าเป็นไวน์ที่น้อยกว่าสำหรับ Nebbiolo ดังนั้นจึงไม่ได้รับอสังหาริมทรัพย์ที่ปลูกองุ่นที่ดีที่สุด (เช่นทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศใต้บนเนินเขาเหนือ 'เนบเบีย' หรือหมอก)
แม้จะมีฐานะต่ำต้อย แต่ Barbera ก็เป็น ‘ไวน์ของผู้คน’ ที่เป็นแก่นสาร แต่ก็มีความหมายสำหรับเด็ก - และราคาถูก!
ค้นพบองุ่นลูกเล็ก ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้และจะไม่รู้สึกว่าต้องหวนกลับไปใช้ ‘Chianti’ อีกต่อไปเมื่อมองหาไวน์อิตาเลียนคุณภาพเยี่ยม
คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ Barbera
จำนวนออนซ์ใน 750 มล
โปรไฟล์ไวน์ Barbera
ผลไม้: ดาร์กเชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่อบแห้ง, พลัม, แบล็คเบอร์รี่
อื่น ๆ : ม่วงลาเวนเดอร์ใบแห้งธูปวานิลลาลูกจันทน์เทศโป๊ยกั๊ก
โอ๊ค: ใช่. ถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ที่เป็นกลาง
แทนนิน: ต่ำ
ความเป็นกรด: สูง
อายุ: มีความสุขตามเนื้อผ้าภายใน 2-4 ปี
SYNONYMS & ชื่อภูมิภาค :
บาร์บาเร, บาร์เบรา ของ Alba , บาร์เบร่า ของออสตา , บาร์เบร่า ของ Asti , บาร์เบร่า ของ Monferrato
ภูมิภาคไวน์ Barbera
62,900 เอเคอร์ทั่วโลก (25,454 เฮกตาร์)
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- อิตาลี (52,600 เอเคอร์) Alba, Aosta, Asti, Monferrato, Puglia, Sardinia
- สหรัฐอเมริกา (~ 7,000 เอเคอร์) Sierra Foothills, Central Valley, ซานตาบาร์บารา
- ออสเตรเลีย (~ 2,000 เอเคอร์) มัดจี, แมคลาเรนเวล, แอดิเลดฮิลส์
- อาร์เจนตินา (~ 1,300 เอเคอร์) ซานฮวนเมนโดซา
รสชาติของไวน์ Barbera
รสมิช - แมช: ไวน์ Barbera มีรสชาติที่เข้มข้นและมีน้ำหนักเบา ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? เหตุผลหนึ่งก็คือมันมีสีย้อมสีเข้มที่ย้อมไวน์ให้เป็นสีดำ
อย่างไรก็ตามรสชาติของ Barbera มีกลิ่นของสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่รสเปรี้ยวซึ่งมีความหมายเหมือนกัน ไวน์ที่มีน้ำหนักเบา . แทนนินแสงและความเป็นกรดสูง ทำให้มีรสชาติ 'ฉ่ำ' .
ไอเดียปาร์ตี้ชิมไวน์ตาบอด
Barbera ส่วนใหญ่ที่คุณจะพบนั้นมาจากอิตาลีซึ่งเอนเอียงไปทางรสชาติแบบสมุนไพรมากกว่าคุณสามารถดูความแตกต่างด้านล่าง
New World Barbera
แคลิฟอร์เนียมีไร่องุ่น Barbera ที่น่าตื่นตาตื่นใจหลายแห่ง ในความเป็นจริงก่อนที่พันธุ์ฝรั่งเศสจะได้รับความนิยมในแคลิฟอร์เนียมีเกษตรกรชาวอิตาลีจำนวนมากปลูก องุ่นอิตาลีหมด! ก่อนหน้านี้มีข้อห้ามสวนองุ่นเหล่านี้จำนวนมากล้มเหลวหรือถูกดึงออกไป
โลกใหม่ Barbera ในปัจจุบันเต็มไปด้วยความสมบูรณ์และมีผลมากขึ้น
Calvert Woodley ไวน์และสุราชั้นดี
Old World Barbera
อิตาลีคือบ้านเดิมของ Barbera ไวน์ Barbera ที่ดีที่สุดมาจากภูมิภาค Piedmont ซึ่งมีอยู่ การกำหนดหลายแบบให้สำรวจ!
ไวน์มีสไตล์ที่สดใหม่กว่ามากโดยมีโน๊ตแบล็กเบอร์รี่ทาร์ตและความเป็นกรดที่เพียงพอ
ไวน์ 1 ขวดมีกี่ออนซ์
การจับคู่อาหาร Barbera
- การจับคู่เสริม
- ไวน์และอาหารที่มีการระบุไว้เพียงอย่างเดียวสามารถทำทั้งหมดได้เมื่อนำมารวมกัน ไวน์ Barbera ให้ลองเนื้อสัตว์สีเข้มที่อุดมไปด้วยเห็ดสมุนไพรชีสสมุนไพรเช่นบลูชีสอาหารที่มีแทนนินสูงเช่นผักรากและผักใบเขียว
แนวคิดก็คือความเป็นกรดที่สดใสในไวน์จะทำให้จานที่มีไขมันหรือแทนนินสูงสมบูรณ์
- การจับคู่ที่สอดคล้องกัน
- จับคู่รสชาติภายใน Barbera เพื่อให้โดดเด่น ลองใช้เชอร์รี่เปรี้ยว, สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ, ซิตรัสและเครื่องเทศแบบมอร์โรกันที่เรียกว่า Ras el Hanout
- การจับคู่ภูมิภาค
- อาหารประจำภูมิภาคของ Monferrato ได้แก่ พาสต้าทาจารินไก่กินีสตูว์พอร์ชินีและคาร์เน่ออลเบส (สเต็กทาร์ทาร์แบบ Piemontese กับพาร์มีซานน้ำมันมะกอกและร็อคเก็ต) พาสต้าทาจารินมีทรัฟเฟิลโกนในภาพด้านบน
เนินเขา Monferrato บ้านเกิดของ Barbera เครดิต
5 สิ่งเกี่ยวกับ Barbera ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ
- อายุมากกว่า Cabernet Sauvignon 1,000 ปี?
- Ampholographers สงสัยที่มาของ Barbera ย้อนไปไกลถึงศตวรรษที่ 7 เปรียบเทียบกับไฟล์ Cabernet Sauvignon ที่เป็นที่นิยมมากขึ้น ที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เท่านั้น
- ทำด้วยเรื่องอื้อฉาว!
- ในปี 1986 ไทม์รายงานเรื่องอื้อฉาว พบชาวอิตาเลียนแปดคนเสียชีวิตและอีก 30 คนถูกนำส่งโรงพยาบาลหลังจากดื่ม Odore Barbera การแจ้งเตือนของสื่อนี้ได้เปิดเผยความจริงที่น่ากลัวเกี่ยวกับอย่างรวดเร็ว สารปรุงแต่งไวน์ที่ผิดกฎหมายทั่วยุโรป ในช่วงปี 1980
- Bubbly Barbera - เฉพาะในอิตาลี
- Colli Piacentini DOC ใน Emilia-Romagna ทางตอนเหนือของอิตาลีมี Barberas ที่เปล่งประกายเบา ๆ หลายชิ้นที่มีความสดใหม่คล้ายกับ Lambrusco หรือ Beaujolais พวกมันหายากมากนอกอิตาลี
- คลัสเตอร์ขนาดเล็กทำให้ Barbera ดีขึ้น
- Barbera เป็นพันธุ์องุ่นที่แข็งแรงมากซึ่งสามารถให้ผลผลิตสูง (มากถึง 5 ตัน / เอเคอร์) และเติบโตได้ดีในดินทราย อย่างไรก็ตาม Barberas ที่ดีที่สุดมักจะมาจากไร่องุ่นที่ได้รับการตัดแต่งอย่างดีและกลุ่มองุ่นที่มีขนาดเล็กกว่า
- โอ๊คมากขึ้น?
- มีการโยกย้ายเพื่อใช้จ่ายเล็กน้อย เงินมากขึ้นสำหรับไวน์อายุโอ๊ก . เทคนิคนี้ใช้กันทั่วไปใน Amador และ Sierra Foothills ในแคลิฟอร์เนีย ไวน์ Barbera จากย่านนี้มีรสชาติเข้มข้นด้วยวานิลลาและเครื่องเทศ
ในขณะที่ดื่มและจับคู่ได้ง่าย แต่ Old and New world Barbera มีความแตกต่างที่น่าอร่อยที่ควรค่าแก่การสำรวจ อย่าลืมใช้เครื่องมือที่เหมาะสมเมื่อลิ้มรสไวน์ในตระกูลของเรา - ของเรา แผนภูมิกลิ่นไวน์ สามารถช่วยคุณจดบันทึกการชิมที่ยอดเยี่ยมเพื่อระบุว่า Barbera ประเภทใดที่เหมาะกับคุณ