Paso Robles ไม่ได้อยู่ตรงกลางของไวน์อีกต่อไป ภูมิภาคนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คึกคักดึงดูดนักท่องเที่ยวมากกว่าหนึ่งล้านคนต่อปีสำหรับไวน์ระดับโลกห้องชิมที่ทันสมัยที่พักหรูหราและร้านอาหารที่เป็นมิตรกับไวน์ Paso เป็นที่รู้จักกันในหมู่คนท้องถิ่นมีย่านใจกลางเมืองที่สวยงามแปลกตาชนบทที่สวยงามทุรกันดารและการผสมผสานของความสามารถใหม่ ๆ ที่ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับไวน์ในแคลิฟอร์เนียในปัจจุบัน
ตั้งอยู่ริมทางหลวงหมายเลข 101 กึ่งกลางระหว่างซานฟรานซิสโกและลอสแองเจลิส (ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 4 ชั่วโมง) และห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกประมาณ 25 ไมล์ใจกลางเมืองปาโซโรเบิลส์คือจัตุรัสกลางเมืองซึ่งเป็นพื้นที่สีเขียวอันน่าดึงดูดซึ่งล้อมรอบด้วย ร้านอาหารร้านค้าและบาร์ไวน์มากกว่า 20 แห่ง ที่ปลายด้านหนึ่งของจัตุรัสผู้ผลิตไวน์จะมารวมตัวกันในตอนเช้าที่ Spearhead Coffee เพื่อหารือเกี่ยวกับสภาพอากาศของลาเต้ สถานบันเทิงยามค่ำคืนข้ามสีเขียวรวมถึงร้านอาหารสไตล์ห้ามพลาดที่ตั้งอยู่ด้านหลังของผับไอริชของ Pappy McGregor ที่อยู่ติดกันนั่นคือ SLO Sweets ร้านขนมที่มีขนมฟรุ้งฟริ้งตั้งแต่วัยเด็กของคุณ
และสิ่งมหัศจรรย์จะเกิดขึ้นเมื่อคุณขับรถเพียง 10 นาทีจากจัตุรัสกลางเมืองมีถนนคดเคี้ยวหลายไมล์ไร่องุ่นที่ลาดชันต้นโอ๊กที่ปกคลุมด้วยตะไคร่ (Paso Robles หมายถึง 'ทางผ่านของต้นโอ๊ก' ในภาษาสเปน) และฟาร์มที่ทำงานมากมายเพื่อเตือนความจำ คุณว่าวัวควายเคยเป็นคุณสมบัติที่กำหนดของภูมิภาคนี้
เสน่ห์ส่วนใหญ่ของ Paso มาจากรากเหง้าของคาวบอยและกลิ่นอายชนบท แต่ภูมิภาคนี้มีการพัฒนา เมื่อสามสิบปีก่อนมีโรงบ่มไวน์น้อยกว่า 20 แห่งที่นี่ขณะนี้มีมากกว่า 200 แห่งมีรถวัววิ่งผ่านตัวเมืองเพื่อเริ่มงาน California Mid-State Fair ขณะนี้โรงแรมบูติกและร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่มีอาหารระดับโลกเป็นสิ่งที่ดึงดูด . ประสบการณ์การชิมมีความซับซ้อนมากขึ้นโดยมีการเสนอแบบนั่งลงและการรินห้องสมุด
ผู้อยู่อาศัยมานานมั่นใจว่าพวกเขาสามารถรักษาความรู้สึกผ่อนคลายของสถานที่ได้ 'มันเป็น Wild West อีกเล็กน้อยตอนนี้กลายเป็นคนเชื่อง ๆ แล้ว' Russell จาก Herman Story กล่าวซึ่งมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นและห้องชิมอาหารอยู่ใกล้ใจกลางเมือง ห้องชิมของ From มักจะเต็มไปด้วยผู้เยี่ยมชมที่ลิ้มลองไวน์ที่โดดเด่นของเขาซึ่งฉลากที่สะดุดตามีชื่อที่น่าจดจำเช่น Late Bloomer และ Casual Encounters เขาขายเสื้อยืดที่มีข้อความว่า 'Paso Robles: It Has That New Winery Smell'
มีพลังงานใหม่มากมายในปาโซ Tin City เป็นหนึ่งในสถานที่ใหม่ล่าสุดและน่าตื่นเต้นที่สุดของ Paso ย่านคลังสินค้าเดิมได้เปลี่ยนเป็นศูนย์กลางของโรงกลั่นไวน์ในเมืองที่คุณสามารถพูดคุยกับผู้ผลิตไวน์ในขณะที่พวกเขาทำงานหรือลิ้มลองไวน์ในห้องชิมสุดเก๋และมีสไตล์ ความรู้สึกที่แข็งแกร่งของชุมชนเกิดขึ้นท่ามกลางผู้ผลิตไวน์รายใหม่เหล่านี้ซึ่งชวนให้นึกถึงการทำงานร่วมกันของผู้ผลิตไวน์รุ่นก่อนหน้านี้
'เราทุกคนเริ่มต้นด้วยการซื้อองุ่นและเช่าพื้นที่' Matt Trevisan จาก Linne Calodo ผู้เชี่ยวชาญของRhôneซึ่งเปิดตัวแบรนด์ของเขาเมื่อ 20 ปีก่อนอธิบาย 'ตอนนี้เรากำลังลงทุนใหม่ตอนนี้เรากำลังปลูกไร่องุ่นและสร้างโรงบ่มไวน์ ฉันหวังว่าเราจะเปลี่ยนเป็นหลายรุ่น นั่นคือบททดสอบที่ยิ่งใหญ่เพื่อสานต่อสิ่งที่เราทำ '
สองในสามของโรงบ่มไวน์ในพื้นที่นี้สร้างรายได้น้อยกว่า 5,000 รายต่อปีและส่วนใหญ่เป็นของครอบครัว คุณมีแนวโน้มที่จะพบกับผู้ผลิตไวน์เมื่อคุณไปที่ห้องชิม และแม้ว่า Paso จะสร้างชื่อเสียงในด้านคุณภาพไวน์ให้แข็งแกร่ง แต่โรงบ่มไวน์ก็ยังคงเสนอราคาที่สมเหตุสมผล 'คุณสามารถหาไวน์ระดับโลกได้ในราคา $ 45 หรือ $ 60' ชี้ให้เห็น Daniel Daou จาก Daou ซึ่ง Cabernets ตกอยู่ในช่วงนั้น ในขณะเดียวกัน Daou และคนอื่น ๆ ก็พูดคุยเกี่ยวกับการวิจัยของพวกเขาอย่างเปิดเผยเพื่อปรับปรุงแนวทางปฏิบัติของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง Daou ได้ทำการทดลองเกี่ยวกับการผลิตไวน์ของเขาโดยสร้างยีสต์และระบบฟีนอลิกของตัวเอง ผลตอบแทนชัดเจน 'เรากำลังดึงดูดลูกค้าจำนวนมากขึ้นในขณะนี้เรากำลังผลิต Cabernet ระดับไฮเอนด์' Daou กล่าว
Eric Jensen จาก Booker ซึ่งปี 2014 Oublié red เป็นไวน์อันดับที่ 10 ของ Wine Spectator's 2017 Top 100 หมกมุ่นอยู่กับระดับแอนโธไซยานินในไวน์และเขากำลังดำเนินโครงการเพื่อผลิตไวน์ที่สม่ำเสมอมากขึ้น เขากำลังสร้างถ้ำและมีแผนที่จะปรับปรุงห้องชิม 'ฉันยังมีเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ กับการทำไวน์ แต่นี่เป็นเรื่องของความเที่ยงตรง ฉันรู้สึกว่าเราเป็นหนี้ผู้บริโภค 'เจนเซนกล่าว
มีการสนทนาที่ซับซ้อนและต่อเนื่องเกี่ยวกับความเป็นไวน์ 'สไตล์ปาโซ' ภูมิภาคนี้ได้รับความนิยมจากการมีอากาศร้อนและไวน์ที่สุกเกินไปและมีมิติเดียว แต่ในความเป็นจริงปาโซผลิตไวน์หลากหลายรูปแบบ ผู้ทำประตูสูงสุดมีตั้งแต่สีแดงขนาดใหญ่ที่เขียวชอุ่ม Grenache และ Syrah ไปจนถึงคนผิวขาวที่คมชัดและ Cabernets ที่มั่นคง ผู้ผลิตไวน์เชอร์แมนธาเชอร์แห่งธาเชอร์ยิ้มเมื่อถูกถามว่าโฟกัสของเขาคืออะไร 'ความหลากหลาย' เขากล่าว 'ฉันอดไม่ได้ที่จะทดลองกับไวน์' Austin Hope เห็นด้วย 'ความหลากหลาย. นั่นคือคำที่เราใช้สำหรับ Paso ไม่ใช่แค่ภูมิภาค แต่ไวน์และสไตล์ด้วย '
แก้วไวน์แดงคาร์บ
ช่วยบอกเล่าเรื่องราวความหลากหลายของ Paso เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นใหม่ของอเมริกา 11 แห่งที่ได้รับการอนุมัติในปี 2014 ภูมิภาคนี้มีพื้นที่ 614,000 เอเคอร์ซึ่ง 40,000 แห่งมีการปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ จนกว่าจะมีการระบุ AVA ใหม่ Paso Robles เป็น AVA ที่ไม่มีการแบ่งย่อยที่ใหญ่ที่สุดในแคลิฟอร์เนีย จากการเปรียบเทียบ Napa และ Sonoma ต่างก็มีพื้นที่ที่เล็กกว่ามากในแง่ของเอเคอร์ แต่มี AVA ย่อย 16 และ 18 ตามลำดับ เขตใหม่เหล่านี้ช่วยกำหนดพื้นที่ปลูกองุ่นที่แตกต่างกัน: ระดับความสูงที่ต่ำลงของ Willow Creek และหมอกในตอนเช้าทำให้เหมาะสำหรับพันธุ์Rhôneในขณะที่ระดับความสูงและดินเหนียวของ Adelaida ทำให้เป็นจุดโฟกัสสำหรับผู้ผลิต Cabernet
ก่อนที่จะมีการกำหนดเขตย่อยเหล่านี้ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระหว่างไร่องุ่นทางด้านตะวันออกของทางหลวงหมายเลข 101 และทางฝั่งตะวันตกซึ่งมีดินที่อุดมด้วยปูนหินปูนและเนินหินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับประโยชน์จากความเย็นที่ใกล้กับมหาสมุทรแปซิฟิกได้ล่อลวง ผู้ผลิตที่ดีที่สุดส่วนใหญ่ มีองุ่น 40 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันปลูกในกระเป๋าทั่วเมือง Paso 'sub-AVAs กำลังให้คำจำกัดความบางอย่างแก่ภูมิภาคนี้' Jordan Fiorentini ผู้ผลิตไวน์แห่ง Epoch Estate Wines อธิบาย
การท่องเที่ยวคงที่ตลอดทั้งปี การเพิ่มขึ้นของเที่ยวบินตรงไปยังสนามบินซานหลุยส์โอบิสโปที่อยู่ใกล้เคียงทำให้มีนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศเพิ่มขึ้น โครงการโรงแรมใหม่ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้จำนวนห้องพักในโรงแรมเพิ่มขึ้นจาก 1,400 เป็น 2,700 ห้อง แต่สิ่งต่าง ๆ จะชะลอตัวลงในช่วงกลางสัปดาห์ในห้องชิมและโรงแรมดังนั้นจึงสามารถพบข้อเสนอได้ การนัดหมายเป็นที่ต้องการหรือแนะนำเพื่อมอบประสบการณ์ห้องชิมอย่างใกล้ชิดและการบริการลูกค้าที่เอาใจใส่และคุณจะพบว่าห้องชิมส่วนใหญ่คิดค่าธรรมเนียม มีสถานที่มากมายที่เหมาะสำหรับเด็กและ / หรือสุนัข แต่โปรดโทรแจ้งล่วงหน้าเพื่อยืนยันอีกครั้ง
มีโครงการไม่กี่โครงการที่จะเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ต่อไป Paso Market Walk ทางตอนเหนือของเมืองมีกำหนดเปิดให้บริการในปลายปีนี้ ตลาดขนาด 16,000 ตารางฟุตแห่งนี้เป็นวิสัยทัศน์ของ Debby Baldwin อดีตเจ้าของร่วมของ Justin Vineyards and Winery จะมีร้านราเมนร้านเบเกอรี่ร้านเจลาโต้สถานรับเลี้ยงเด็กและแม้แต่ร้านชีสมังสวิรัติ ในขณะเดียวกันเซนซาริโอซึ่งเป็นรีสอร์ทขนาด 380 เอเคอร์ได้พังทลายลงซึ่งมีคาสิต้าสำหรับแขก 80 คนศูนย์ประชุมคาเฟ่และศูนย์ไวน์ นอกจากนี้ยังรวมถึงสวน 'การค้นพบ' ซึ่งอธิบายว่ารวมถึงเขาวงกตน้ำตกและงานศิลปะ
คนในพื้นที่อาจจะตื่นเต้นมากที่สุดเกี่ยวกับร้านอาหารใจกลางเมืองแห่งใหม่ในงานนี้ซึ่งจะนำโดย Julien Asseo อดีตเชฟผู้บริหารของ Restaurant Guy Savoy ที่ Caesars Palace ในลาสเวกัส Asseo ซึ่งเติบโตในภูมิภาคนี้ลูกชายของ vintner Stephan Asseo เป็นเด็กในท้องถิ่นที่ทำดี
เมื่อ Paso เข้ามาตั้งรกรากในตัวตนที่เกิดขึ้นใหม่นี้ในฐานะจุดหมายปลายทางที่หรูหรา แต่อบอุ่นอนาคตของมันแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาและโอกาสมากมายที่จะเติบโตในทิศทางใหม่ ๆ ดังที่ Trevisan ของ Linne Calodo แนะนำว่า 'เราเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่แตกต่างจากเมื่อ 20 ปีก่อน เราปรับปรุงตัวเองซ้ำแล้วซ้ำเล่า '
- แผนที่สถานที่กินพักและชิมไวน์ในปาโซโรเบิลส์ (ในรูปแบบ PDF)
กินที่ไหนดี
BL BREWERY
1202 ไพน์เซนต์
โทรศัพท์ (805) 226-8191
เว็บไซต์ bistrolaurent.com
เปิด อาหารกลางวันมื้อเย็นวันอังคารถึงวันเสาร์ทุกวัน
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 30
หลังจาก 21 ปีในฐานะ Bistro Laurent ร้านอาหารของเชฟ Laurent Grangien ได้รับการปรับโฉมใหม่เป็น BL Brasserie โดยมุ่งเน้นไปที่เมนูอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกแบบเรียบง่ายในบรรยากาศสบาย ๆ แต่ยังคงร่าเริง เอสคาร์ก็อตหอยนางรมหอยแมลงภู่ซุปหัวหอมคนทำคร็อกและสลัดผักชนิดหนึ่งที่สดใหม่และอร่อย รายการไวน์มีตัวเลือกที่มีฟองมากมายและปรับสมดุลไวน์ท้องถิ่นกับคู่ของฝรั่งเศสเช่น TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 เหรียญ) และChâteau de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 เหรียญ)
ปลา GAUCHO
1244 พาร์คเซนต์
โทรศัพท์ (805) 239-3333
เว็บไซต์ fishgaucho.com
เปิด อาหารเย็นทุกวัน
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 15
เบ็ดปลาสีฟ้าขนาดใหญ่และรูปปั้นงาช้างของพระแม่มารีแห่งกัวดาลูปตั้งอยู่บนเวทีที่ทางเข้าสู่ไร่อาหารทะเลที่มีเพดานสูงและโอ่อ่าแห่งนี้ซึ่งมีเตกีล่าและเมซคาลให้เลือกถึง 250 รายการ ที่นี่เป็นสถานที่สำหรับผ่อนคลายกับมาการิต้าหลังจากชิมไวน์มาทั้งวัน เชฟผู้บริหารคริสเบ็คเก็ตต์สร้างสรรค์เมนูที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศจากท้องทะเลรวมถึงหอยเชลล์นักดำน้ำที่สดอย่างสมบูรณ์แบบและอาฮิเอนชิลาดาที่ปรุงรสอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสเต็กและเนื้อย่างที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีบนไม้โอ๊ค รายการไวน์ขนาดกะทัดรัดมีราคาที่เหมาะสมและมีดาราในท้องถิ่นเช่น Tablas Creek, Linne Calodo และ Booker คิมมาร์คัส
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13 เซนต์
โทรศัพท์ (805) 221-5727
เว็บไซต์ hatchpasorobles.com
เปิด อาหารเย็นทุกวัน
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 13
พนักงานที่ให้การต้อนรับและเมนูน่าลิ้มลองซึ่งทำจากอาหารอเมริกันที่ทำด้วยไม้แนะนำร้านอาหารที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ ขนมปังข้าวโพดกระทะร้อนเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเนยสีน้ำตาลและเกลือทะเล เห็ดป่าย่างไฟปรุงด้วยถั่วเหลืองไอโอลีและพาร์เมซาน บ้านพิเศษของไก่ย่างครึ่งตัวพร้อมบัตเตอร์มิลค์จุ่มและซอสร้อนหมักแบบบ้าน ๆ บนแผ่นไม้ มีรายการพิเศษประจำวันด้วยเช่นกัน: วันจันทร์เป็นไก่ทอดซี่โครงหลังทารกของวันพุธมาพร้อมกับซอสเลียนิ้ว โปรแกรมค็อกเทลมีความเข้มข้นพร้อมเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์และมีรายการไวน์ท้องถิ่นที่เป็นระเบียบเรียบร้อยเช่น Linne Calodo Slacker 2016 (15 เหรียญต่อแก้วและ 60 เหรียญต่อโถ)
ร้านอาหารในศาล
608 เซนต์ที่ 12
โทรศัพท์ (805) 226-0300
เว็บไซต์ ilcortileristorante.com
เปิด อาหารเย็นทุกวัน
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 20
รางวัลแห่งความเป็นเลิศ
สถานที่ใกล้ชิดแห่งนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนตามฤดูกาลของเชฟ Santos MacDonal เช่นปลาหมึกย่างหรือเนื้อลูกวัวกับซอสเห็ดพอร์ชินี พาสต้าแบบโฮมเมดเช่นพาสต้าที่เคลือบฟันกับหมูป่า rag or หรือเฟตตูชินีซัลซิเซียเฟตตูชินีผักโขมกับไส้กรอกโฮมเมดไวน์ขาวและ Pecorino Romano ก็เป็นประโยชน์อย่างยิ่งเช่นกัน ก ผู้ชมไวน์ Il Cortile ได้รับรางวัลชนะเลิศตั้งแต่ปี 2014 Il Cortile เป็นหนึ่งในรายการไวน์ที่ดีที่สุดในพื้นที่โดยมีรายการไวน์เกือบ 300 รายการรวมถึงไวน์อิตาลีที่คัดสรรมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมี Coravin Pours ได้แก่ Gaja Sito Moresco 2014 (30 เหรียญต่อแก้ว) และ Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 เหรียญต่อแก้ว)
Chris Leschinsky Santos และ Carole MacDonal จาก La Cosecha Bar & Restaurant (แสดงไว้ที่นี่) และ Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12 เซนต์
โทรศัพท์ (805) 237-0019
เว็บไซต์ lacosechabr.com
เปิด อาหารกลางวันและอาหารเย็นวันพุธถึงวันจันทร์และวันอาทิตย์
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 20
รางวัลแห่งความเป็นเลิศ
เจ้าของ Santos และ Carole MacDonal นำความสามารถของพวกเขามาสู่อาหารสเปนและละตินที่ La Cosecha ซึ่งเป็นร้านอาหารในเครือของ Il Cortile รสชาติมีชีวิตชีวาและอาหารมีส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ทำให้เข้ากันได้อย่างน่าสนใจกับไวน์ เนื้อวัวฮอนดูรัสที่ไม่สม่ำเสมอและมันฝรั่ง Empanadas เรียกว่า pastelitos catracho เป็นตัวเลือกที่ดี พิซซ่าหินประกอบด้วยไส้กรอกเนื้อแกะที่ได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนชีสแพะและมาจอแรม มี Paella ประจำวันและที่พิเศษคือ moqueca สตูว์อาหารทะเลสไตล์บราซิลกับกะทิ รายการไวน์ที่ได้รับรางวัล Award of Excellence มุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตในท้องถิ่นโดยมีรายละเอียดเพิ่มเติมในสเปนอาร์เจนตินาและชิลี
พิโนต์นัวร์เป็นไวน์แดง
ห้องครัวของ SOMM
849 13 เซนต์
โทรศัพท์ (805) 369-2344
เว็บไซต์ sommskitchen.com
เปิด อาหารกลางวันและเย็นวันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์
ค่าใช้จ่าย เเพง
Ian Adamo เคยทำงานในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมาแล้วทั่วโลกก่อนที่จะมาตั้งรกรากในตัวเมือง Paso Robles เพื่อสร้างร้านอาหารชายเดียวประสบการณ์ด้านการศึกษาและร้านค้าปลีกของเขา เป็นเพียง Adamo หลังเคาน์เตอร์ด้านหน้า 14 ที่นั่งเตรียมและชุบ 10 คอร์สพร้อมไวน์ 10 ชนิดพร้อมกับอธิบายอาหารและไวน์ที่เขาเลือก เมนูจะแตกต่างกันไปในแต่ละคืนมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามเป็นริบบิ้นเส้นบาง ๆ ของแตงโมราดด้วยลูกจันทน์เทศในขณะที่อาหารจานนี้เป็นอกเป็ดย่างซีดาร์อบด้วยอบเชยและกานพลู เขามีไวน์ท้องถิ่นบางครั้งก็ตัดกันกับเวอร์ชั่น Old World ประสบการณ์ครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่ใกล้ชิดอบอุ่นอร่อยและให้ข้อมูล
ร้านอาหารที่จัสติน
11680 ถนน Chimney Rock
โทรศัพท์ (805) 238-6932
เว็บไซต์ justinwine.com
เปิด อาหารกลางวันอาหารเย็นวันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์วันอังคารถึงวันเสาร์ (มีสามที่นั่ง) บรันช์วันอาทิตย์
ค่าใช้จ่าย เเพง
Corkage $ 25 สำหรับไวน์ที่ไม่ใช่ของจัสติน
รางวัลแห่งความเป็นเลิศ
จัสตินก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2524 เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่วางพาโซโรเบิลส์ไว้บนแผนที่ ห้องชิมทันสมัยที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้และ Just Inn สามห้องมีความหรูหราสวยงามในบรรยากาศที่เงียบสงบและห่างไกล แต่เป็นร้านอาหารในสถานที่ให้บริการที่โดดเด่นที่สุดติดอันดับหนึ่งในประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศที่ดีที่สุดในพื้นที่ ขณะนี้อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟผู้บริหาร Rachel Haggstrom เมนูนี้ให้บริการอาหารตามฤดูกาลที่เป็นมิตรกับไวน์ซึ่งเสิร์ฟด้วยความแม่นยำ มีไวน์มากกว่า 250 รายการในรายการซึ่งได้รับรางวัล Award of Excellence ตั้งแต่ปี 2549 ห้องชิมแห่งใหม่ใจกลางเมืองบนถนน 12 นอกสวนสาธารณะให้บริการอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ในบรรยากาศที่สะดวกสบาย
Chris Leschinsky ทาโก้ถั่วเลนทิลสีดำ (ขวา) และพายคนเลี้ยงแกะเห็ดไมตาเกะที่ Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANICS
1313 พาร์คเซนต์
โทรศัพท์ (805) 226-5888
เว็บไซต์ thomashillorganics.com
เปิด อาหารกลางวันอาหารเย็นวันจันทร์ถึงวันศุกร์บรันช์ทุกวันวันอาทิตย์
ค่าใช้จ่าย ปานกลาง
Corkage $ 20
ลานเฉลียงที่เปิดตลอดทั้งปีซึ่งซ่อนตัวอยู่ระหว่างอาคารในตัวเมืองปาโซโรเบิลส์เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนในท้องถิ่นเนื่องจากมีบรรยากาศที่มีเสน่ห์และอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร หมูสามชั้นตุ๋นซี่โครงสั้นและปลาหมุนเสิร์ฟพร้อมซอสเคเปอร์เวอร์เดกรอบเป็นอาหารยอดนิยม แต่เชฟผู้บริหาร Kurt Metzger มีวิธีการเช่นเดียวกับผักที่ทาโก้ถั่วเลนทิลดำกับแครอทบดขิงและจาลาปิโนหวานและพายของคนเลี้ยงแกะเห็ดไมตากิแสนอร่อยก็น่าดึงดูดเช่นกัน มีรายการไวน์ให้เลือกประมาณ 75 รายการซึ่งส่วนใหญ่ต่ำกว่า $ 65 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์ในท้องถิ่น
อยู่ที่ไหน
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700 Buena Vista Drive
โทรศัพท์ (805) 369-2500
เว็บไซต์ Allegrettovineyardresort.com
ห้อง 171
ห้องสวีท 14
ราคา 279 เหรียญ - 699 เหรียญ
Allegretto เปิดให้บริการในปลายปี 2558 โดยเป็นรีสอร์ทแห่งแรกของพื้นที่ เป็นสถานที่ให้บริการที่สวยงามตั้งอยู่บนพื้นที่ 20 เอเคอร์และล้อมรอบด้วยไร่องุ่นและสวนผลไม้ สถาปัตยกรรมพื้นที่และสวนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนมีขนาดใหญ่มีงานศิลปะและของเก่าจากทั่วทุกมุมโลก มีสระน้ำเกลือพร้อมคาบาน่าส่วนตัวบาร์ริมสระว่ายน้ำรวมถึงสนามบอลบ็อกซ์และสปา ห้องพักบางห้องมีระเบียงกึ่งส่วนตัวห้องครัวขนาดเล็กและเตาผิงและมีห้องพักที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง
แคลอรี่สำหรับไวน์หนึ่งแก้ว
Chris Leschinsky Hotel Cheval โรงแรม CHEVAL
1021 ไพน์เซนต์
โทรศัพท์ (805) 226-9995
เว็บไซต์ hotelcheval.com
ห้อง 16
ราคา $ 345- $ 525
คงยากที่จะทำได้ดีไปกว่าโรงแรมบูติกหรูหราแห่งนี้โดยเริ่มจากการออกแบบร่วมสมัยที่รอบคอบและพนักงานที่อบอุ่น (ไม่ต้องพูดถึงคุกกี้ต้อนรับจาก Brown Butter Cookie Company ที่อยู่ใกล้เคียง) Cheval ตั้งอยู่ไม่ไกลจากจัตุรัสใจกลางเมืองสามารถเดินไปยังร้านอาหารและห้องชิมอาหารมากมาย แต่ละห้องมีเตาผิงและชุดผ้าปูเตียงคุณภาพดีผ้าขนหนูเสื้อคลุมและรองเท้าแตะ มีรายละเอียดเกี่ยวกับการขี่ม้าอยู่ทุกที่ห้องต่างๆได้รับการตั้งชื่อตามม้าที่มีชื่อเสียงและที่แขวน 'ห้ามรบกวน' จะมีลักษณะคล้ายหางม้า ลานตรงกลางมีเตาผิงจำนวนหนึ่งและในขณะที่แขกปะปนอยู่ที่นั่นในตอนกลางคืนมีพ่อบ้านมาด้วยและทำให้ของว่างฟรี มีห้องสมุดพร้อมสเตชั่นขนมที่คุณสามารถช่วยเหลือตัวเองได้และบาร์ Pony Club เป็นที่ตั้งของอาหารเช้ารสเลิศในตอนเช้าและบาร์ไวน์ในตอนกลางคืน มีแผนที่จะขยายฝั่งตรงข้ามพร้อมห้องเพิ่มเติม
PASO ROBLES INN & THE PICCOLO
1103 สปริงเซนต์
โทรศัพท์ (800) 676-1713 (805) 238-2660
เว็บไซต์ pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
ห้อง 98
ห้องสวีท 6
ราคา 150 - 350 เหรียญ
Paso Robles Inn ตั้งอยู่ในจัตุรัสใจกลางเมืองมีประวัติยาวนานถึงปี 1889 ห้องพักที่สะดวกสบายสะอาดได้รับการปรับปรุงเป็นประจำและสวนของอินน์ก็สวยงามและผ่อนคลาย Winery Row มีห้องพัก 18 ห้องที่มีธีมตามไร่ไวน์ท้องถิ่นแต่ละห้องมีอ่างสปาส่วนตัวบนระเบียงหรือชานบ้าน มีกำหนดเปิดให้บริการในช่วงฤดูร้อนนี้ที่พักที่อยู่ติดกันชื่อว่า Piccolo จะนำเสนอห้องพักสุดหรู 24 ห้องพร้อมเฟอร์นิเจอร์ที่ทันสมัยตู้เก็บไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิและบาร์บนชั้นดาดฟ้า
ฤดูหนาวและห้องชิมเพื่อเยี่ยมชม
Chris Leschinsky Maggie และ Bob Tillman (กลาง) นำแขกผ่านงาน Summit Vineyard Tasting ที่ Alta Collina เขาสูง
2825 ถนนแอดิเลด
โทรศัพท์ (805) 227-4191
เว็บไซต์ altacolinawine.com
เปิด รายวัน
รสนิยม $ 20
ทีมพ่อ - ลูกสาวของ Bob และ Maggie Tillman ดำเนินกิจการโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กแห่งนี้บนเนินเขาที่สวยงามซึ่งปกคลุมไปด้วยเถาวัลย์ พิจารณาการอัปเกรดเป็น Summit Vineyard Tasting ซึ่งดำเนินการภายใต้ต้นโอ๊กขนาดใหญ่พร้อมทิวทัศน์ของไร่องุ่น สำหรับแฟน ๆ ที่ชอบแกลมปิ้ง Trailer Pond คือคอลเลคชันรถพ่วงวินเทจห้าตัวที่มีให้เช่าท่ามกลางเถาวัลย์
ผู้จอง
2644 ถนนแอนเดอร์สัน
โทรศัพท์ (805) 237-7367
เว็บไซต์ bookerwines.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 30
Eric Jensen เปิดตัวฉลาก Booker ในปี 2548 และมีชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำในพื้นที่ Oubliéปี 2014 ของเขาซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Grenache-Mourvèdre-Counoise ที่แสดงออกถึง ผู้ชมไวน์ ไวน์ 10 อันดับแรกของปี 2017 นอกจากขวดไวน์Rhône-grape ที่เป็นที่รู้จักของ Booker แล้วลองดู My Favorite Neighbor ซึ่งเป็นโครงการใหม่ที่จัดแสดง Paso Robles Cabernet
ดาว
2777 ถนน Hidden Mountain
โทรศัพท์ (805) 226-5460
เว็บไซต์ daouvineyards.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 40
Daou เป็นหนึ่งในห้องชิมที่โดดเด่นที่สุดในพื้นที่นี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายตั้งแต่เคาน์เตอร์หินอ่อนที่มีแสงส่องด้านหลังไปจนถึงทัศนียภาพอันงดงามของภูเขา Daou ซึ่งได้รับการขนานนามจากคนในท้องถิ่น โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องการต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและการจับคู่อาหารและไวน์ที่ Chardonnays และ Cabernets โดดเด่นเป็นพิเศษ
ยุค
7505 York Mountain Road, เทมเปิลตัน
โทรศัพท์ (805) 237-7575
เว็บไซต์ epochwines.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 20
คุณต้องใช้เวลาขับรถเพียง 20 นาทีนอกตัวเมือง Paso เพื่อชมอสังหาริมทรัพย์ที่สวยงามแห่งนี้นั่นคือ York Mountain Winery ที่สร้างขึ้นในช่วงปลายปี 1800 เจ้าของปัจจุบันบิลและลิซอาร์มสตรองมีทรัพย์สินดั้งเดิมที่ได้รับการบูรณะอย่างพิถีพิถันในบางกรณีหินต่อหิน ผลลัพธ์ที่ได้ผสมผสานประวัติศาสตร์อันยาวนานนี้เข้ากับความรู้สึกสมัยใหม่ ผู้ผลิตไวน์ Jordan Fiorentini ผลิตไวน์สไตล์Rhôneที่สวยงาม
เรื่องราวของเธอ
1227 ปาโซโรเบิลส์เซนต์
โทรศัพท์ (805) 237-2400
เว็บไซต์ hermanstorywines.com
เปิด วันพฤหัสบดีถึงวันจันทร์หรือตามนัดหมาย
รสนิยม $ 20
คุณจะพบจุดที่เรียบง่ายแห่งนี้โดยใช้เวลาขับรถไม่นานจากตัวเมือง Paso ซึ่งอยู่ติดกับทางด่วนถัดจากร้านยาง มีโอกาสที่จะได้ชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นในเมืองที่เต็มไปด้วยพลังและยังได้ลิ้มลองไวน์ตัวใหญ่ของ Russell From ซึ่งประกอบไปด้วยการแสดงออกของไร่องุ่นเดี่ยวและการผสมผสานที่ลงตัวโดยใช้องุ่นที่ซื้อมาจากทั่วชายฝั่งตอนกลาง
หวังว่าครอบครัว
1585 Live Oak Road
โทรศัพท์ (805) 238-4112
เว็บไซต์ hopefamilywines.com
เปิด รายวัน
รสนิยม $ 15
ครอบครัว Hope ทำฟาร์มใน Paso มานานกว่า 30 ปีแล้วและตอนนี้มีไวน์ 5 ยี่ห้อ ได้แก่ Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope และ Troublemaker ซึ่งผลิตไวน์หลากหลายชนิด มีบาร์สำหรับชิมอาหารแบบดั้งเดิม แต่เลานจ์ที่สะดวกสบายพร้อมโซฟาและพื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งให้บรรยากาศที่น่าจดจำยิ่งขึ้น
กฎหมาย
3885 ถนน Peachy Canyon
โทรศัพท์ (805) 226-9200
เว็บไซต์ lawestatewines.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 25
Don และ Susie Law เปิดตัวขวดแรกของพวกเขาด้วยเหล้าองุ่นปี 2010 และไวน์ซึ่งปัจจุบันดูแลโดย Philipp Pfunder ผู้ผลิตไวน์เป็นหนึ่งในการนำเสนอสไตล์Rhôneที่น่าตื่นเต้นที่สุดในพื้นที่ ห้องชิมที่สะดุดตาตั้งอยู่บนเนินเขาพร้อมทิวทัศน์อันงดงาม
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
โทรศัพท์ (805) 227-0797
เว็บไซต์ linnecalodo.com
เปิด ทุกวันตามนัดหมาย
ค่าใช้จ่าย $ 20
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Matt Trevisan ผู้ก่อตั้ง Linne Calodo ได้เปิดห้องชิมอาหารอันทันสมัยที่เต็มไปด้วยศิลปะและดนตรีเพื่อสร้างความรู้สึกที่ดีให้กับประสบการณ์ของผู้มาเยือน ไวน์ของเขาที่มีชื่อเช่น Martyr, Contrarian, Problem Child และ Sticks and Stones เป็นสำนวนที่ดีที่สุดของ Paso
คาเฟอีนแย่กว่าวัชพืช
ตารางเหยียบ
9339 ถนนแอดิเลด
โทรศัพท์ (805) 237-1231
เว็บไซต์ tablescreek.com
เปิด รายวัน
รสนิยม เริ่มต้นที่ $ 15 ทัวร์ฟรี
การท่องเที่ยวในประเทศแห่งไวน์ Paso จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ไปเยี่ยมชมแหล่งบุกเบิกแห่งนี้ ความร่วมมือระหว่างครอบครัวของผู้นำเข้าไวน์ Robert Haas และครอบครัว Perrin แห่งChâteau de Beaucastel ของฝรั่งเศส Tablas Creek ช่วยกระตุ้นการปฏิวัติRhôneที่นี่โดยการนำเข้าและเผยแพร่การตัดเถาวัลย์ Beaucastel ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ที่พักแห่งนี้มีไร่องุ่น 120 เอเคอร์ในขณะที่ระเบียงกว้างขวางพร้อมโต๊ะในร่มถูกเตรียมไว้สำหรับปิกนิกนอกประตูห้องใต้ดิน - กม.
รัฐ
870 Arbor Road
โทรศัพท์ (805) 238-2083
เว็บไซต์ thestatewines.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 25
Terry และ Jennifer Hoage ย้ายไปที่ Paso Robles ในปี 2000 เพื่อเลี้ยงดูลูก ๆ ในชนบท ตอนนี้พวกเขาเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของภูมิภาคนี้และอสังหาริมทรัพย์จัดแสดงไวน์ที่มีสไตล์ของพวกเขาตั้งแต่ขวดสไตล์Rhôneที่มีเอกลักษณ์ของ TH Estate ไปจนถึง Decroux Pinot Noirs ที่นุ่มนวล พิจารณาทัวร์ส่วนตัวหรือชิมเพื่อเพลิดเพลินกับสถานที่ให้บริการที่สวยงามและพนักงานที่เป็นมิตร
THACHER
8355 ไร่องุ่นไดรฟ์
โทรศัพท์ (805) 237-0087
เว็บไซต์ thacherwinery.com
เปิด รายวัน
รสนิยม $ 20
เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไม Sherman และ Michelle Thacher จึงเลือกจุดที่เงียบสงบนี้เพื่อเลี้ยงดูครอบครัวและสร้างแบรนด์เล็ก ๆ ของพวกเขา เครื่องดื่มของพวกเขามีตั้งแต่สปาร์กลิงไวน์ไปจนถึง Cinsault ที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงส่วนผสมของ Zinfandel ไปจนถึงRhône ที่นั่งกลางแจ้งให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศและอย่าลืมแวะชมโรงนา Kentucky Ranch อันเก่าแก่อายุกว่า 100 ปีในที่พัก
ย่าน Tin City ของ Chris Leschinsky Paso เป็นจุดเชื่อมต่อของการผลิตไวน์การชิมและการรับประทานอาหาร เมือง TIN
3055 ทางหินปูน
เว็บไซต์ tincitypaso.com
เปิด รายวัน
Tin City ตั้งอยู่ในสวนอุตสาหกรรมใกล้ตัวเมือง Paso Robles และกลายเป็นทั้งศูนย์กลางการผลิตไวน์และแหล่งชิม เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์ในเมืองเกือบ 20 แห่งพร้อมห้องชิมที่อยู่ติดกันแต่ละแห่งมีบุคลิกของตัวเอง ได้แก่ Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege และ Field Recordings นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์โรงเบียร์ร้านไอศกรีมนมแกะและร้านพาสต้า โรงกลั่นไวน์ไชน์มีสุราที่ทำจากน้ำองุ่นกลั่นที่มาจากไร่องุ่นในท้องถิ่น คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันในการสุ่มตัวอย่างทุกอย่าง
Tin City Canteen เป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับย่าน Tin City โดยมีพิซซ่าเตาอบพาสต้าและสลัดตามฤดูกาลซึ่งเป็นหัวใจหลักของเมนู ลูกชิ้น Waygu มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศพาร์มิจิอาโนและมันฝรั่งทอดกระเทียมในขณะที่แซนวิชไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมชิปโปเล่อาโอลีและโคลสลอว์บนขนมปังบริออชเนื้อนุ่ม
มีรายการไวน์ขนาดเล็กพร้อมขวดในท้องถิ่นที่นำเสนอโดยแก้วและขวดที่เลือกส่วนใหญ่มาจากยุโรป เมื่อเร็ว ๆ นี้เชฟ Ricky Odbert ได้เพิ่มร้านอาหารใน Tin City เป็นสองเท่าเมื่อเขาย้าย Six Test Kitchen มาที่นี่ มีเมนูหมุนเวียนทุกคืนเสิร์ฟในพื้นที่ 12 ที่นั่งสำหรับมื้ออาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารกูร์เมต์การสาธิตการปรุงอาหารบางส่วน
Chris Leschinsky Cris และ JoAnn Cherry จาก Villa Creek Cellars และ Obi สุนัขของพวกเขา วิลล่า CREEK CELLARS
5995 ถนน Peachy Canyon
โทรศัพท์ (805) 238-7145
เว็บไซต์ villacreek.com
เปิด โดยได้รับการแต่งตั้ง
รสนิยม $ 20
เป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้วที่ Cris และ JoAnn Cherry ดำเนินกิจการทั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นและร้านอาหารในตัวเมืองโดยใช้ชื่อเดียวกัน แต่พวกเขาปิดร้านอาหาร Villa Creek อันเป็นที่รักในปี 2560 เพื่อมุ่งเน้นไปที่ไวน์ เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาได้เพิ่มไร่องุ่นที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพ Maha ในผลงานที่แข็งแกร่งของการนำเสนอสไตล์Rhône ห้องชิมมีผนังภายในที่ทำจากต้นวอลนัทที่ร่วงหล่นของที่พัก