ถาม: ฉันกังวลเกี่ยวกับซัลไฟต์ในไวน์ ฉันสามารถถอดออกโดยใช้ที่กรองกาแฟได้หรือไม่ - แพมเซนต์แคลร์ชอร์สมิชิแกน
ถึง: ซัลไฟต์เป็นผลพลอยได้จากไวน์ตามธรรมชาติ และเป็นส่วนหนึ่งของหลายสิ่งที่เราบริโภคเช่นแอปริคอตแห้งตอติญ่าบลูชีสและกากน้ำตาล บางครั้งผู้ผลิตไวน์เลือกที่จะเพิ่ม เพิ่มเติม ซัลไฟต์ไปยังร่องรอยที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ไวน์เน่าเสีย
น่าเสียดายที่ประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรมีความไวต่อซัลไฟต์ (จำนวนนี้สูงถึง 5 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยโรคหอบหืด) และหัวใจของฉันก็ออกไปหาพวกเขา ปฏิกิริยาของซัลไฟต์ฟังดูน่ากลัวตั้งแต่การหายใจไม่ออกไปจนถึงการโจมตีเหมือนโรคหอบหืดและบางครั้งปฏิกิริยาที่รุนแรงกว่าอาจรวมถึงปัญหาทางเดินอาหารอาการวิงเวียนศีรษะและการกลืนลำบาก หากคุณคิดว่าคุณมีอาการแพ้ซัลไฟต์โปรดเข้ารับการทดสอบ
เนื่องจากอาการแพ้ซัลไฟต์รุนแรงเพียงใดรัฐบาลสหรัฐฯจึงคิดว่าจะเป็นประโยชน์ที่จะกำหนดให้ไวน์ที่มีซัลไฟต์เกิน 10 ส่วนต่อล้านมีข้อความปฏิเสธความรับผิดชอบ 'มีซัลไฟต์' ที่คุณไม่ต้องสงสัย ประเทศอื่น ๆ ไม่มีข้อกำหนดการติดฉลากแบบเดียวกันซึ่งทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากไวน์ชนิดเดียวกันจะมีคำเตือนหรือไม่ขึ้นอยู่กับสถานที่จำหน่าย
ดังนั้นด้วยเหตุผลทางการแพทย์ที่เป็นจริงและจินตนาการผู้คนจึงมองหาไวน์ที่ไม่มีคำเตือน 'มีซัลไฟต์' ไวน์ออร์แกนิกไม่มี 'ไม่มีซัลไฟต์เพิ่ม' แต่อาจยังมีปริมาณซัลไฟต์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
คุณสามารถกำจัดซัลไฟต์เองได้หรือไม่? เครื่องกรองกาแฟจะไม่ทำ แต่มีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตัวกรองโพลีเมอร์ชนิดเฉพาะที่สามารถกรองซัลไฟต์บางส่วนออกไปได้ แต่คุณกรองซัลไฟต์เพียงพอแล้วคุณจึงจะไม่มีปฏิกิริยาหรือไม่? คุณกำลังลอกไวน์รสชาติอื่น ๆ หรือไม่? คุณยังสามารถเติมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สักสองสามหยดซึ่งจะออกซิไดซ์ซัลไฟต์และทำให้เป็นกลาง แต่ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ทำให้รสชาติของไวน์เปลี่ยนไปหรือไม่? คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ
สำหรับผู้ที่ไม่มีเหตุผลทางการแพทย์ในการหลีกเลี่ยงซัลไฟต์ อย่าโทษซัลไฟต์สำหรับอาการเมาค้างหรือปวดหัว . ฉันกังวลว่า 'ปราศจากซัลไฟต์' เป็นไวน์ที่เทียบเท่ากับ 'ปราศจากกลูเตน' - ฟังดูดีต่อสุขภาพ แต่มีความจำเป็นทางการแพทย์สำหรับกลุ่มคนที่เลือกเท่านั้น