บอร์กโดซ์มีชื่อเสียงในเรื่องหนึ่ง: ไวน์แดงราคาแพง แต่นี่เป็นภาพขนาดเล็กมากของผลลัพธ์ที่แท้จริงของภูมิภาค ในขณะที่ราคาไวน์สุดหรูเช่นChâteau Latour และ Petrus ยังคงพุ่งสูงขึ้น แต่ส่วนใหญ่ของ Bordeaux สามารถเพลิดเพลินได้ในราคาต่ำกว่า $ 20 ลองมาดูไวน์อื่น ๆ ของ Bordeaux กัน คุณจะพบว่าบอร์กโดซ์มีด้านที่เข้าถึงได้ซึ่งออกแบบมาเพื่อการเมา ต่อไปข้างหน้า!
สำรวจ Bordeaux ภายใต้ $ 20
รูปแบบที่ 'เข้าถึงได้' ของบอร์กโดซ์
มีไวน์ 5 สไตล์ที่ออกมาจากบอร์โดซ์ซึ่งมีราคาไม่แพงมาก และอร่อยด้วย!
- ไวน์ขาว Zesty เหมาะสำหรับการดื่มยามบ่าย
- ฟรุ๊ตตี้และไวน์โรเซ่รสเลิศ เหมาะสำหรับการดื่มยามเย็น
- ไวน์แดงที่มีเนื้อปานกลาง เหมาะสำหรับการจับคู่อาหาร
- ไวน์ขาวรสหวานจากน้ำผึ้งและดอกไม้ เหมาะสำหรับอาหารเอเชียหรือชีสชั้นดี
- สปาร์กลิงไวน์พีชและดอกไม้ ทั้งสีขาวและสีกุหลาบเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง
ไวท์บอร์กโดซ์
มองหา Entre-Deux-Mers และ Graves
เที่ยวบินไวน์คืออะไร
‘White Bordeaux’ ประกอบด้วยองุ่นหลายชนิดรวมทั้งSémillon, Sauvignon Blanc และ Muscadelle เมื่อต้องการคุณภาพให้มองหาไวน์ที่ผ่านการหมักแบบถังหรือที่มีอายุมากผู้ผลิตไวน์มักจะอายุ ‘บนขี้เหล็ก’ ซึ่งจะเพิ่มเนื้อครีมเนียนละเอียดให้กับไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงธรรมดา ๆ
รสชาติ: ไวน์ขาวราคาไม่เกิน 20 เหรียญจากบอร์โดซ์มักจะมีความเป็นกรดสูงพร้อมกับส้มสดชื่นเกรปฟรุ้ตและผลไม้เมืองร้อนเป็นครั้งคราว โดยทั่วไปไวน์เหล่านี้มีขึ้นเพื่อให้เด็ก ๆ ได้รับความเพลิดเพลินภายในสองสามปี ลอง White Bordeaux กับเซวิเช่ซูชิหรืออาหารทะเลรสเลิศอื่น ๆ
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลย- Grand Bateau Bordeaux สีขาว $ 11
- พระจันทร์สีเงิน, Clos des Lunes Bordeaux White $ 20
- Château Peybonhomme les Tours“ Le Blanc Bonhomme” $ 15
โรเซ่บอร์กโดซ์
ผู้ผลิตชั้นนำหลายรายสร้างดอกกุหลาบที่โดดเด่น
เป็นวิธีปฏิบัติมาหลายปีแล้วในบอร์กโดซ์ที่จะทำให้น้ำองุ่นลดลงเล็กน้อยในขณะที่ทำไวน์แดง เทคนิคนี้เรียกว่า ‘Saignée Method’ (bled method) และทำให้ไวน์แดงเข้มข้นขึ้น แล้วจะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำผลไม้ที่เหลือ? มีไวน์โรเซ่หลายตัว!
รสชาติ: Saignéeroséมีแนวโน้มที่จะมีสไตล์ที่เข้มข้นขึ้นด้วยรสชาติผลไม้ที่โดดเด่นกว่าของเชอร์รี่ไอริสราสเบอร์รี่และแตงโมรวมถึงเนื้อสัมผัสที่เป็นมันบนเพดานปาก ไวน์โรเซ่บางตัวสามารถอยู่ได้นานหลายปี แต่โดยทั่วไปแล้วคุณจะต้องเลือกRosé Bordeaux ที่อ่อนเยาว์ซึ่งมีความเป็นกรดสูงสุดที่ชวนน้ำลายสอ ลองจับคู่สไตล์นี้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Morrocan กับใคร?
แดงบอร์กโดซ์
สีแดงที่มีมูลค่าสูงมักพบในแอปเปิ้ลภายใต้เรดาร์
ในขณะที่คนทั้งโลกแย่งชิงไวน์จาก Pauillac, St. Julien และ Pomerol แต่ภูมิภาคย่อยอีกกว่า 50 แห่งของบอร์โดซ์ยังคงผลิตไวน์ที่มีมูลค่าสูง
โดยทั่วไปแล้วบอร์โดซ์ราคาต่ำกว่า 20 เหรียญจะมี Merlot เป็นสัดส่วนมากประหยัดสำหรับ Cru Bourgeois ซึ่งเป็นแบบ Cabernet เราสังเกตเห็นว่าไวน์ที่มีคะแนนสูงกว่าในกลุ่มนี้มักจะมีแอลกอฮอล์สูงกว่าเล็กน้อย (ที่ 14% ABV)
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการค้นหาบอร์กโดซ์รสชาติดีคือการมองหาตัวบ่งชี้ที่ดูเหมือนตามอำเภอใจสามตัวบนฉลาก: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois และ“ Grand Vin de Bordeaux”
- Bordeaux Superior AOP เป็นคำกล่าวอ้างที่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับคุณภาพของผลไม้และระดับแอลกอฮอล์ขั้นต่ำมากกว่า Bordeaux AOP ธรรมดา
- คนชั้นกลางเก่า เป็นระบบการจำแนกไวน์จากMédoc (หรือ Left Bank) ที่มี 245 ชาโตที่ได้รับสถานะ Cru Bourgeois ตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ
- “ Grand Vin de Bourdeaux” ไม่ใช่มาตรฐานคุณภาพ แต่เป็นสิ่งที่ผู้ผลิตมักใช้เพื่อเสนอที่ดีที่สุด
รสชาติ: ไวน์แดงในช่วงนี้เอนเอียงไปทางด้านที่เป็นดินของสเปกตรัมที่มีกลิ่นยาสูบควันและกราไฟต์ที่สำรองไว้ด้วยพลัมและผลไม้ชนิดหนึ่ง นี่คือไวน์สเต็กคลาสสิกของคุณหรือถ้าคุณอยู่ในโหมดผัก: สตูว์ข้าวบาร์เลย์เห็ด
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux เบลย์ AOP $ 17
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP $ 13
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
ไวน์รสเข้มข้นและหวานอร่อยที่ทำจากองุ่นขาวประปราย
Sweet Bordeaux
มีแอปเปิ้ลไวน์หวานมากมายนอกเหนือจากเรือธง: Sauternes
Sauternes เป็นสัญลักษณ์หลักของพื้นที่ผลิตไวน์ขาวรสหวานหลายแห่งในบอร์โดซ์ ไวน์หวานในบอร์โดซ์ทำขึ้นจากการเน่าของขุนนางโดยเฉพาะเพิ่มมิติเพิ่มเติมโดยการเน้นระดับน้ำผลไม้ในองุ่นขาว โดยทั่วไปคุณจะพบแอปเปิ้ลไวน์รสหวานใกล้กับแม่น้ำ Dordogne ซึ่งหมอกในตอนเช้าทำให้องุ่นเน่าในขณะที่ยังอยู่บนเถาองุ่น
รสชาติ: ไวน์มีรสชาติของน้ำผึ้งมะนาวและขิงที่มีชีวิตชีวาพร้อมด้วยสีเหลืองอมเขียวสดใส คนส่วนใหญ่ชอบดื่มไวน์หวาน ๆ เหล่านี้ด้วยตัวเองมีการกล่าวกันว่าแกงไทยและบอร์โดซ์หวานเป็นสิ่งสำคัญ แอปเปิ้ลไวน์หวานอื่น ๆ ของบอร์โดซ์ ได้แก่ :
- Loupiac
- คาดิลแลค
- ซีรอน
- Barsac
- Upper Bass
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- แซงต์ - ฟอย - บอร์กโดซ์
บางทีอาจจะให้ Chateau Loupiac Gaudiet หมุนวนที่ $ 13 (500 มล.)
Crémant de Bordeaux
ฟรุ๊ตตี้สปาร์กลิงไวน์สไตล์เดียวกับแชมเปญ
ชื่อและรูปภาพผลไม้สีแดง
น่าเศร้าที่การหาCrémant de Bordeaux ในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องยาก หากคุณหาขวดได้ให้คาดหวังผลไม้และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเล็กน้อยจากสตรอเบอร์รี่สีขาวและรสหวานเล็กน้อยจากโรเซ่