ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์Châteauneuf-du-Pape: การผสมผสานรสชาติและวิธีการค้นหาไวน์ชั้นเยี่ยมและคุณค่าที่ยอดเยี่ยมจากภูมิภาคRhôneตอนใต้
Châteauneuf-du-Pape มีค่าควร: ชื่อนี้มาจากช่วงเวลาที่น่าสนใจในประวัติศาสตร์คาทอลิก (เมื่อพระสันตปาปาย้ายจากโรมไปยังอาวิญง ) มันถูกทิ้งชื่อโดย Beastie Boys (Mike D!) อร่อยมาก แต่ก็ไม่ถูก การผสมผสานระหว่างชื่อเสียงอุปทานที่ จำกัด และเทคนิคที่มีราคาแพงทำให้แม้แต่ไวน์Châteauneuf-du-Pape ขั้นพื้นฐานที่สุดก็ยังมีราคาสูงถึง $ 30 (และมากกว่า $ 100 สำหรับสิ่งดีๆ) โชคดีที่มีไวน์ที่คล้ายกันจำนวนหนึ่งอยู่รอบ ๆ บริเวณ (Rhôneตอนใต้) ที่ให้รสชาติและความซับซ้อนที่เทียบเคียงได้ในราคาเพียงเศษเสี้ยว ต่อไปข้างหน้า!
รสชาติของChâteauneuf-du-Pape
- ผลไม้ ราสเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่
- โลก / อื่น ๆ หนังฝุ่นสีม่วงโหระพา
- รสชาติไม้โอ๊ค ควันยาสูบซีดาร์กานพลูวานิลลาขนมปังปิ้ง
ไวน์Châteauneuf-du-Pape มักจะมีแอลกอฮอล์สูงกว่าเล็กน้อยที่ 14% ABV การอุทธรณ์อนุญาตให้เพียงแค่แตะน้ำตาลที่เหลือ (RS) ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับร่างกาย เนื่องจากChâteauneuf-du-Pape มีความเป็นกรดสูงพอสมควรคุณจึงไม่สามารถลิ้มรสความหวานได้
สิ่งแรกที่ควรทราบเกี่ยวกับRhôneตอนใต้ก็คือไวน์เกือบทั้งหมดที่มีการผสมผสานกัน Grenache เป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ตามด้วยMourvèdre, Syrah และ Cinsault ในขณะที่ไวน์สายพันธุ์เดียวสามารถพบได้ส่วนใหญ่เป็นไปตาม GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) แม่แบบ เป็นการจับคู่ที่เป็นธรรมชาติเนื่องจาก Grenache มีความแข็งแรงและมีรสชาติ แต่ยังมีผิวบางและขาดเม็ดสี ดังนั้นMourvèdreที่เข้มขึ้นและทรงพลังยิ่งขึ้นและ Syrah ที่ให้ผลไม้จึงถูกผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ไวน์ที่ซับซ้อนและน่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้น
Châteauneuf-du-Pape ถูกปกคลุมไปด้วยหินที่เรียกว่า 'galets' ที่ทับถมโดยธารน้ำแข็งโบราณ แหล่งที่มา
Rhôneตอนใต้มีอากาศร้อน เรากำลังพูดถึงวันฤดูร้อนที่ยาวนานโดยมีเพียง Le Mistral (ลมฤดูร้อน) ที่พัดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อไม่ให้อาหารสุกเกินไป เป็นผลให้คุณได้รับรสชาติที่สุกและได้รับการพัฒนาในไวน์ในพื้นที่และยังมีระดับแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูงอีกด้วย ดังนั้นถ้าคุณชอบออสซี่ชีราซตัวใหญ่และกำยำRhôneก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่น่ามอง ไวน์ที่ดีกว่าจากภูมิภาคนี้มีคุณภาพของเนื้อสัตว์รมควันที่มีรสเผ็ดซึ่งทำให้พวกเขาอยู่ในโลกเก่าได้อย่างมั่นคง
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยการค้นหาคุณค่าในRhôneตอนใต้
การทำความเข้าใจลำดับชั้นของไวน์โรนตอนใต้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการค้นหาคุณภาพในราคาที่ดี
ระดับพื้นฐาน: การกำหนดขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับไวน์จากภูมิภาคนี้คือCôtes du Rhôneและองุ่นสามารถมาจากที่ใดก็ได้ในภูมิภาคที่มีขนาดใหญ่มาก บางครั้งสามารถพบค่าที่ยอดเยี่ยมได้ แต่Côtes du Rhôneระดับพื้นฐานส่วนใหญ่จะมีน้ำหนักเบาและมีสีแดงที่ไม่มีโครงสร้างเหมาะสำหรับการ quaffing ที่ง่ายและอื่น ๆ อีกเล็กน้อย
ระดับกลาง: การเลื่อนระดับขึ้นเล็กน้อยนำเราไปสู่ Côtes du Rhône-Villages ไวน์ ไวน์เหล่านี้มีต้นกำเนิดจากหนึ่งใน 18 ชุมชนที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดใน Southern Rhôneและผู้ผลิตไวน์ที่นั่นสามารถต่อท้ายแท็ก 'Villages' ไว้ที่ฉลากของพวกเขารวมถึงชื่อของหมู่บ้านที่เฉพาะเจาะจง
ระดับสูง: ในบางครั้งหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่งจะได้รับการตัดสินให้ผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูงจนได้รับการยกระดับให้เป็น AOP ของตนเอง (ระดับสูงสุดของการจัดประเภทไวน์ฝรั่งเศส) เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นกับหมู่บ้านRhôneทางใต้สองแห่งที่แยกจากกันและเป็นแหล่งที่มาของการผสมผสานระหว่างคุณค่าและคุณภาพที่ดีที่สุดในพื้นที่ Vacqueyras และ Gigondas เป็นเพื่อนบ้านของChâteauneuf-du-Pape และทั้งคู่เสนอไวน์ที่คล้ายกันในราคาที่เข้าถึงได้มากกว่า เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องที่มีชื่อเสียงของพวกเขาพวกเขาบรรจุรสชาติร่างกายและโครงสร้างมากมายไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่เริ่มต้นด้วยผลไม้สีดำและสีแดงที่เขียวชอุ่มกลิ่นหอมชวนรับประทานของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มสมุนไพรเช่นปราชญ์โรสแมรี่และแม้แต่มะกอกเขียว ไวน์เหล่านี้นุ่มนวลบนเพดานปากด้วยคำใบ้ของดินสีแดงที่เต็มไปด้วยฝุ่นและความเป็นกรดเล็กน้อย
ต้องการสำรวจภูมิภาคโกตส์ดูโรนหรือไม่? อ่านบทความนี้
ฉันควรซื้อวินเทจอะไร
เหล้าองุ่นในRhôneตอนใต้มีความสำคัญน้อยกว่าในภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสหลายแห่งนั่นคือเมือง French Riviera ที่อบอุ่นจึงเป็นของวินเทจหายากที่องุ่นไม่สุกเต็มที่ ที่กล่าวว่าปี 2548 2550 และ 2553 เป็นผลงานล่าสุดที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะปี 2552 ก็ค่อนข้างดีเช่นกัน
เคล็ดลับการขาย: โดยทั่วไปไวน์Rhôneตอนใต้ควรดื่มภายใน 5-10 ปีของเหล้าองุ่นของพวกเขาเนื่องจากมีเพียงChâteauneuf-du-Papes ที่ดีกว่าเท่านั้นที่มีศักยภาพในการชราภาพมากเกินกว่าทศวรรษ
หมู่บ้านเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณพูดถึงอยู่ที่ไหน? ดูแผนที่ด้านล่าง!
แผนที่ Southern Rhône
อย่ากลัวคนขี้ขลาด
ไวน์ของRhôneตอนใต้มีชื่อเสียง (สมเหตุสมผล) ในเรื่อง ... ดี ... ถ้าคุณชอบแบบนั้นคุณอาจเรียกมันว่า“ ขี้เล่น” หรือ“ ยุ้งข้าว” ถ้าคุณทำไม่ได้นั่นก็คือ 'ก้นม้า' หรือ 'ปุ๋ยคอก' มากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดกลิ่นเหล่านี้เป็นผลมาจากยีสต์ (Brettanomyces) ที่แวดล้อมอยู่ในโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ในภูมิภาค บางคนชอบความซับซ้อนที่เพิ่มเข้ามาซึ่งดูเหมือนว่าจะมอบให้กับไวน์และคนอื่น ๆ มองว่ามันน่าขยะแขยง ไวน์ที่แตกต่างกันจะมีระดับ 'Brett' ที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่าตามที่เรียกกันทั่วไปและหากไวน์ได้รับอนุญาตให้เปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกลิ่นที่เข้มข้นที่สุดส่วนใหญ่จะกระจายไป แต่สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ Southern Rhône ไวน์
สำรวจเพิ่มเติม
พื้นที่ที่ใหญ่กว่ามากโดยรอบRhôneตอนใต้ปลูกองุ่นชนิดเดียวกันและผสมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบไวน์ของ Bandol ใกล้ Provence และ Corbièresและ Minervois ใน Languedoc-Roussillon
นอกจากนี้คุณสามารถอ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับRhôneรวมทั้ง Northern Rhône
Zachary Geballe เป็นนักเขียนของ Seattle Weekly และเสนอการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ vinetrainings.com