เมื่อเชฟชาวอเมริกัน เดวิดคินช์ เป็นพ่อครัวรุ่นเยาว์ในฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1970 และ 80 เขาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความเข้มงวดระเบียบวินัยและหลักการดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศส ในปี 2545 ความทุ่มเทดังกล่าวได้สิ้นสุดลงในการเปิดตัว มันเรซา ของเขามานาน ผู้ชมไวน์ ผู้ชนะรางวัล Best of Award of Excellence ใน Los Gatos, Calif ในปี 2017 Kinch ตัดสินใจทำสิ่งที่ผิดปกติเพื่อฉลองครบรอบ 15 ปีของร้านอาหาร: เขาปิด Manresa เป็นเวลาหนึ่งเดือนและพาทีมของเขาไปฝรั่งเศสเพื่อ ร่วมมือกับครัวที่มีชื่อเสียงสามแห่ง ในปารีสโพรวองซ์และมาร์กเซยผู้กำกับชาวฝรั่งเศสถูกจับไปถ่ายทำในภาพยนตร์ Rémi Anfosso . ผลลัพธ์ที่ได้คือ การเดินทางของเชฟ .
ความคิดที่จะทำร้านอาหารแบบป๊อปอัพในฝรั่งเศสเป็นของ Kinch แต่ Relais & Châteauxซึ่งเป็นสมาคมระหว่างประเทศของโรงแรมและร้านอาหารสุดหรูซึ่งรวมถึง Manresa รวมถึงร้านอาหารที่เขาและทีมงานของเขาทำงานร่วมกันในฝรั่งเศสช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตภาพยนตร์เรื่องนี้ .
Kinch ผู้ซึ่งได้รับรางวัลเอ็มมีจากผลงานซีรีส์ PBS ความคิดของเชฟ กล่าวว่าเขารู้สึกทึ่งกับวิธีการที่อาหารฝังแน่นในวัฒนธรรมฝรั่งเศสและคิดว่าความเชื่อมโยงนี้ขาดหายไปในอเมริกา 'ฉันรู้สึกทึ่งกับสิ่งนั้น' Kinch บอกกับ 'ไม่กรอง' 'ฉันอยากให้พ่อครัวรุ่นเยาว์ของฉันได้สัมผัสประสบการณ์นั้นได้ดื่มด่ำกับสิ่งนั้น ... สิ่งที่ทำให้ฉันหลงรักการทำอาหารคือสิ่งที่ฉันอยากจะแบ่งปันกับพวกเขา'
ทัวร์ป๊อปอัพเริ่มต้นที่ปารีสโดยได้รับรางวัล Grand Award Taillevent ซึ่งเป็นที่ตั้งของห้องเก็บไวน์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส ผู้อำนวยการไวน์ Manresa จิมโรลสตัน ร่วมมือกับ Taillevent's Antoine Petrus เพื่อเลือกไวน์ฝรั่งเศสสำหรับอาหารสไตล์แคลิฟอร์เนียและไวน์ฝั่งตะวันตกสำหรับชาวฝรั่งเศส ในบรรดา California Cabernets Rollston ที่เลือกมานั้นเป็นผลงานชิ้นเอกของ สัน Monte Bello และขวด ไร่องุ่น Mount Eden จากปี 2002 ปีเปิดทำการของ Manresa Kinch ให้ความสำคัญกับอาหาร แต่บอกว่าความหลงใหลในไวน์เริ่มตั้งแต่อายุยังน้อยเขาทำงานในร้านขายไวน์และเก็บเกี่ยวสองครั้งที่ Mount Eden ในปี 1988 และ 1994 และในที่สุดก็เริ่มทำไวน์โฮมเมดของตัวเอง
การเดินทางของเชฟ ถัดจากทีม Manresa ไปทางใต้สู่ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence L'Oustau de Baumanière ใน Les Baux de Provence ที่ซึ่ง Kinch และ Rollston ไปเที่ยวชมไร่องุ่นในท้องถิ่นก่อนที่จะร่วมงานกับเชฟBaumanière Glenn มาก สำหรับบริการอาหารค่ำ
การเดินทาง (และภาพยนตร์) จบลงที่เมืองมาร์เซย์ซึ่งคินช์และเชฟ เจอรัลด์Passédat ของ Le Petit Nice ร่วมมือกันเพื่อรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน Le Petit Nice กำลังฉลองครบรอบ 100 ปีด้วยเช่นกันPassédatจึงเปิดChâteau le Puy ในปี 1917 ร่วมกับ Kinch และเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น (ขวดนี้เป็นหนึ่งในไวน์หกขวดเท่านั้นที่ยังคงมีอยู่ซึ่งส่วนที่เหลือสามารถเป็นได้ พบในห้องใต้ดินที่ Le Petit Nice)
'ไวน์ฟังดูดีมาก' Kinch เล่า 'มันเป็นไขมันมากละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก ไม่มีผลไม้อยู่ในนั้น แต่มันไม่ได้เหนื่อยมากใน 20 นาทีแรกที่เปิด มันเป็นความสุขที่แท้จริง '
การเปิดตัวของ การเดินทางของเชฟ เป็นจุดที่สดใสในปีนี้สำหรับ Kinch ซึ่งไม่สามารถต้อนรับแขกมาที่ Manresa ได้ในช่วงที่ผ่านมา การระบาดใหญ่ของโควิด -19 . เขาต้องการให้ผู้ชมได้เห็นว่าการเดินทางครั้งนี้สร้างความทรงจำที่ดีให้กับครอบครัว Manresa ของเขาอย่างไรซึ่งวันหนึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับวันที่อายุน้อยกว่าของเขาในฝรั่งเศส 'ฉันคิดว่ามันปลอดภัยที่จะบอกว่าเราเป็นของตัวเอง' Kinch กล่าวถึงเวลาที่ทีมของเขาอยู่ในครัวฝรั่งเศส 'ฉันคิดว่าท้ายที่สุดแล้วมันแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารแบบอเมริกันมาไกล มันเหมือนกับจุดจบของวงกลมที่ฉันเริ่มฝึก…มารอบเต็มวงและสามารถทำได้เป็นที่น่าพอใจมาก '
การเดินทางของเชฟ กำลังสตรีมบน Apple TV, Amazon Prime และ iTunes
เพลิดเพลินกับไม่กรอง? เครื่องดื่มที่ดีที่สุดของ Unfiltered ในวัฒนธรรมป๊อปสามารถส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณทุก ๆ สัปดาห์! ลงชื่อ ตอนนี้คุณจะได้รับจดหมายข่าวทางอีเมลที่ไม่กรองซึ่งมีสกู๊ปล่าสุดเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์เข้ากับภาพยนตร์โทรทัศน์ดนตรีกีฬาการเมืองและอื่น ๆ อีกมากมาย