ผู้ชนะรางวัล Denver Grand เปิด Casual Spinoff
เดือนนี้ทีมที่อยู่เบื้องหลังการสร้างใหม่ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลใหญ่ Barolo Grill ในเดนเวอร์เปิดร้านพาสต้าแบบสบาย ๆ ในตัวเมือง Chow Morso Osteria ใหม่จะมาแทนที่ Chow Morso ซึ่งเป็นห้องอาหาร Avanti Food and Beverage ของ North Denver ในช่วงสองปีที่ผ่านมาทีมจะปิดสถานที่ดังกล่าวในเดือนตุลาคม
Ryan Fletter เจ้าของและผู้อำนวยการด้านไวน์สังเกตเห็นความต้องการจากแขกสำหรับอาหารอิตาเลียนคุณภาพสูง แต่ไม่เต็มใจที่จะเดินทางไปยัง North Denver ในขณะเดียวกันที่ Barolo Grill แขกมักจะขออาหารที่คุ้นเคยเช่นพาสต้าคาโบนาร่าและโบโลเนสซึ่งไม่มีอยู่ในเมนู สิ่งนี้จุดประกายความคิดให้เกิดแนวคิดที่ผ่อนคลายมากขึ้นโดยเชฟ Darrel Truett เสิร์ฟพาสต้าพัตตาเนสก้าคาโปนาตาอารันชินีซาลูมิและอื่น ๆ
'เป้าหมายอันดับ 1 ของฉันคือเราต้องการให้มันสนุก' Fletter กล่าว ผู้ชมไวน์ . รายการไวน์อิตาลีทั้งหมดมีให้เลือกประมาณ 110 รายการจากภูมิภาคขึ้นและลงรองเท้าโดยมีแก้วให้เลือก 20 แบบ มี Barolos และ Brunellos ระดับไฮเอนด์บางตัว แต่ตัวเลือกที่สามารถเข้าถึงได้ในช่วง $ 50 ถึง $ 70 เช่น Rosso di Montalcino และ Langhe Nebbiolo เป็นส่วนใหญ่ของรายการ
Fletter จะพัฒนารายการพร้อมคำติชมของแขกเมื่อเวลาผ่านไป เขากล่าวว่าการเติบโตจะ 'ช้าและมั่นคง' เช่นเดียวกับรายการไวน์ที่ Barolo Grill ซึ่งเปิดในปี 1992 ด้วยรายการหน้าเดียวและตอนนี้มีให้เลือก 2,120 รายการ - จ.
สเต็ก Bourbon ของ Michael Mina เปิดที่แนชวิลล์
ร้านอาหาร Michael Mina เปิดร้าน Bourbon Steak ในแนชวิลล์ซึ่งเป็นสถานที่ใหม่ล่าสุดของเขา แนวคิดที่ได้รับรางวัลร้านอาหาร . เช่นเดียวกับร้านอาหารที่เป็นพี่น้องกัน Bourbon Steak Nashville จะให้ความสำคัญกับไวน์แดงทั้ง Old และ New World 'ไม่ว่าคุณจะต้องการให้ Cult Cabernet จับคู่กับสเต็กหรือต้องการที่จะแปลกใจกับอาหารที่คุณไม่เคยลองมาก่อนเป้าหมายของเราคือมีทางเลือกที่เหมาะกับสิ่งที่คุณกำลังมองหา' Benito ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Mina Group มาร์ติเนซบอก ผู้ชมไวน์ .
ปัจจุบันร้านอาหารมีให้เลือก 250 รายการและ 20 ตัวเลือกต่อแก้ว แต่มาร์ติเนซหวังว่าจะเพิ่มรายการเป็น 400 รายการโดยพิจารณาจากความคิดเห็นของลูกค้า 'ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เมื่อเปิดแนวคิดใหม่หรือตลาดใหม่คือการเป็นผู้ฟังที่ดี' มาร์ติเนซกล่าว 'ฉันตื่นเต้นที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนต้องการดื่มในแนชวิลล์' - บ.ก.
ขายคอนเซ็ปต์สเต็กเฮาส์ของซัลลิแวนของเดลฟริสโก
กลุ่มร้านอาหารของ Del Frisco (DFRG) ได้ทำข้อตกลงที่จะขายสถานที่ 14 แห่ง สเต็กเฮาส์ของซัลลิแวน ไปยัง Macaroni Grill ของ Romano ในราคา 32 ล้านเหรียญ
Sullivan's Steakhouse เป็นหนึ่งในสามแนวคิดของ DFRG ซึ่งได้รับรางวัลร้านอาหารรวม 65 รางวัลพร้อมกับ Double Eagle Steakhouse ของ Del Frisco และร้านอาหาร Grille ของ Del Frisco รวมถึง รางวัลใหญ่ในนิวยอร์กซิตี้ . ในเดือนพฤษภาคม 2018 DFRG ซื้อกลุ่ม Barteca .
`` การเข้าซื้อกิจการสเต็กเฮาส์ของซัลลิแวนสอดคล้องกับแผนกลยุทธ์และวิสัยทัศน์ของเราอย่างแม่นยำ '' Nishant Machado ซีอีโอของ Macaroni Grill ของ Romano กล่าว ผู้ชมไวน์ . 'เรามุ่งเน้นไปที่แบรนด์ที่ให้การต้อนรับที่แท้จริงแก่แขกและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งแนวคิดของ Sullivan's Steakhouse และทีมงานเป็นตัวกำหนด Machado ไม่ได้มองเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ ในโปรแกรมไวน์ 'ซัลลิแวนมีรายการไวน์ชั้นเยี่ยมและเราจะพัฒนาต่อไปเพื่อตอบสนองและเกินความคาดหมายของแขก' เขากล่าว - จี.
ร้านอาหาร Char ของ Mississippi มาถึงแนชวิลล์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Char Restaurant Char Restaurant เปิดให้บริการในย่าน Green Hills ทางตอนใต้ของแนชวิลล์วันที่ 17 ก. ย. ใต้สเต็กเฮาส์ ร้านอาหาร Char เปิดในแนชวิลล์เทนน์ซึ่งเป็นสถานที่ที่สาม ร้านอาหาร Jackson, Miss. ได้รับรางวัลแห่งความเป็นเลิศจากรายการไวน์ที่ได้รับการคัดสรร 160 รายการในขณะที่ร้านอาหารแห่งนี้เปิดโดยมีขวดให้เลือกประมาณ 100 รายการและ 15 ขวดโดยแก้ว
ตามที่ Doug Hogrefe เจ้าของร่วมกล่าวว่าฉากไวน์ของแนชวิลล์เติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดดนับตั้งแต่เขาย้ายไปที่นั่นในปี 2542 และเขาหวังว่า Char Restaurant จะมีส่วนช่วยในการพัฒนาต่อไป โปรแกรมไวน์ที่ Char ใหม่บริหารจัดการโดยซอมเมอลิเออร์แอนดี้เพอร์รีเสนอการผสมผสานระหว่างไวน์มาตรฐานและไวน์ที่ไม่ค่อยคุ้นเคยพร้อมขวดจำนวนมากที่ราคาต่ำกว่า $ 100
'การเป็น บริษัท เล็ก ๆ เงินไม่ใช่ทุกอย่าง' Hogrefe กล่าว ผู้ชมไวน์ . 'ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่เราจะต้องให้คุณค่าในโปรแกรมไวน์ของเรา' Char Restaurant แห่งที่สี่มีกำหนดเปิดให้บริการใน Huntsville, Ala. ในเดือนมีนาคม 2019 - จ.
I Trulli ในนิวยอร์กเปิดร้านอาหารแห่งที่สอง
ครอบครัว Marzovilla ที่อยู่เบื้องหลังผู้ได้รับรางวัล Best of Award Excellence The Trulli ในนิวยอร์กเปิดตัว Ristoro del Cinghiale ในเดือนนี้เพียงไม่กี่ประตู
`` เราจะถือว่าเป็นร้านอาหารในเครือเดียวกัน แต่แนวคิดนั้นแตกต่างออกไปอย่างที่คิดในแง่ของอาหารอิตาเลียน 'จอร์จฮ็อคผู้จัดการทั่วไปกล่าว ผู้ชมไวน์ . ในขณะที่ I Trulli ให้บริการอาหารจาก Puglia เป็นส่วนใหญ่ Ristoro del Cinghiale มุ่งเน้นไปที่เทคนิคเตาอบไม้ของทัสคานีโดยเน้นที่เนื้อสัตว์เช่นหมูป่า
รายการไวน์ 100 รายการเป็นไปตามธีมนี้โดยเน้นที่ทัสคานีเป็นส่วนใหญ่โดยมีตัวเลือก 20 แบบต่อแก้ว 'เมื่อคุณจับคู่อาหารทัสคานีกับไวน์ทัสคานีมันเป็นเรื่องยากที่จะหาการจับคู่ไวน์ที่ไม่ดี' Hock กล่าว - บ.ก.
จุดหมายปลายทางการรับประทานอาหารรสเลิศของแคลิฟอร์เนีย Manresa เปิดอีกครั้งหลังไฟไหม้
Nick Vasilopoulos Manresa เปลี่ยนเมนูชิมและการจับคู่ไวน์เป็นประจำทุกสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence มันเรซา ในเมืองลอสกาโตสรัฐแคลิฟอร์เนียเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 19 กันยายนหลังจากไฟไหม้ในเดือนกรกฎาคมลุกลามไปที่ห้องใต้หลังคาเหนือห้องครัวและทำให้ไฟฟ้าดับ
'เรามองว่ามันเป็นการเกิดใหม่การฟื้นฟู' ผู้อำนวยการไวน์จิมโรลสตันกล่าว 'สิ่งที่เกี่ยวกับ [พ่อครัวและเจ้าของ] David [Kinch] ก็เช่นกันเขาเป็นคนที่สร้างร้านอาหารขึ้นมาใหม่อยู่เสมอ' โรลสตันกล่าวเพิ่มเติมว่าไม่มีความเสียหายใด ๆ กับคลังไวน์เนื่องจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าคืนอุณหภูมิห้องใต้ดินที่เหมาะสมในวันถัดจากไฟดับ
ในช่วงพักสองเดือนทีมงานได้พัฒนาเมนูใหม่ทั้งหมดและชุดการจับคู่ไวน์ที่สดใหม่ สินค้าใหม่ ได้แก่ โบโลเนสปลาหมึกบดกับเคเปอร์ทอดมะเขือเทศและเวอร์บีน่าจับคู่กับไวน์ขาวจากโรงกลั่นไวน์ Reale Andrea ของ Campania ทางตอนใต้ของอิตาลี - จ.
พนักงานสับเปลี่ยนที่ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล
ฤดูใบไม้ร่วงจะนำการเปลี่ยนแปลงพนักงานไปสู่ผู้ได้รับรางวัล Restaurant Award หลายราย ที่ผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ สตูดิโอ Benjamin Martinek ซึ่งตั้งอยู่ที่ Montage Laguna Beach Hotel ในแคลิฟอร์เนียได้เปลี่ยน Craig Strong เป็นเชฟเดอเชฟคนใหม่ มาร์ติเนกซึ่งอยู่ในทีมทำอาหารของโรงแรมมา 7 ปีอยู่ระหว่างการปรับปรุงเมนูของสตูดิโอสำหรับฤดูกาลนี้ซึ่งจะเน้นปลาที่มาจากแคลิฟอร์เนียและฮาวายอย่างยั่งยืน
ในวันที่ 1 ตุลาคม Michael Santoro จะออกจากตำแหน่งในตำแหน่ง Executive Chef ของ Washington, D.C. , Watergate Hotel และร้านอาหาร คิงเบิร์ด . เขายังไม่ได้รับการแต่งตั้งให้เข้ารับรางวัล Best of Award of Excellence
และที่ ร้านอาหาร Armani ในนิวยอร์ก Alessandro Fagorzi ประสบความสำเร็จกับ Eleonora Rocca ในฐานะผู้กำกับไวน์คนใหม่ที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมจาก Award of Excellence เขาจะจัดการรายการไวน์ที่มีให้เลือกกว่า 500 รายการของ Armani ซึ่งเขาวางแผนที่จะเติบโต - บ.ก.
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ wsrestaurantawards .