Corks เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับคำถามที่ว่าคุณกับไวน์ของคุณเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตามมีข้อพิสูจน์ที่น่าประหลาดใจที่แสดงให้เห็นว่าอาร์กิวเมนต์ corks vs screw caps ไม่ได้เป็นสีดำและสีขาวอย่างที่เห็น
ข้อไหนดีกว่ากัน: จุกหรือฝาเกลียว? ถ้าคุณบอกว่าไม้ก๊อกดีกว่าคุณมีทั้งถูกและผิด ความจริงก็คือความต้องการไวน์ทั่วโลก (และไม้ก๊อก) กำลังเพิ่มขึ้นดังนั้นเราควรทำความคุ้นเคยกับอนาคตของการเก็บรักษาไวน์ ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าทำไมจุกและทางเลือกของคอร์กจึงเกือบจะเหมือนกันในแง่ของความสามารถในการจัดเก็บและอายุของไวน์ จากนั้นดูทางเลือกอื่น ๆ ในการจัดเก็บไวน์เพื่อให้คุณคิดว่าโลกแห่งไวน์กำลังไปถึงไหน
หัวเราะปริมาณแอลกอฮอล์ moscato d'asti
จุกกับฝาเกลียว
จุก
Corks เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปิดไวน์ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของยุโรปสมัยใหม่ในช่วงทศวรรษ 1400 ทำไม? เปลือกไม้คอร์กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่มีความอ่อนตัวเพียงพอที่จะบรรจุเนื้อหาไว้ในขวดแก้ว ขวดแก้วได้รับความนิยมมากขึ้นในการเก็บไวน์ในยุคเดียวกันนี้
ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วจนถึงวันนี้และมีข้อดีและข้อเสียที่ไม่เหมือนใครสำหรับไม้ก๊อกธรรมชาติ:
Cork: ข้อดี
- ทรัพยากรทดแทนตามธรรมชาติ
- เป็นที่ต้องการในอดีต
- การพิสูจน์อายุในระยะยาว
จุก: จุดด้อย
- แพง (2-3x)
- 1-3% ได้รับผลกระทบจาก TCA 'Cork' Taint
- ทรัพยากรธรรมชาติที่ จำกัด
- คุณภาพที่เปลี่ยนแปลงได้
- จุกไม้ก๊อกธรรมชาติหายใจในอัตราที่แปรผัน
ทางเลือกของฝาเกลียวและคอร์ก
ฝาเกลียวถูกนำมาใช้ในไวน์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2507 แต่ได้กลายเป็นส่วนแบ่งตลาดจำนวนมากอย่างรวดเร็ว หากคุณเคยเดินทางไปออสเตรเลียคุณจะสังเกตเห็นว่ามีฝาเกลียวอยู่เกือบทุกขวดในประเทศ เหตุผลที่ทางเลือกของไม้ก๊อกกลายเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากการผลิตไม้ก๊อกที่มีคุณภาพลดลงในช่วงปี 1980 โดยพื้นฐานแล้วผู้ผลิตไวน์รู้สึกเบื่อหน่ายกับการได้รับไม้ก๊อกคุณภาพต่ำซึ่งจะทำให้เกิด TCA 'ไม้ก๊อก' มัวหมอง ดังนั้นพวกเขาจึงเปลี่ยน
นอกจากฝาเกลียว (ที่ทำจากโลหะและพลาสติก) แล้วยังมีจุก 'ปลอม' หลายอันที่ทำจากพลาสติกไปจนถึงโพลีเมอร์จากพืช
ไวน์ชั้นดีพร้อมอาหารเม็กซิกัน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยวันนี้ข้อดีข้อเสียของทางเลือกต่างๆของไม้ก๊อกมีลักษณะดังนี้:
ทางเลือกของ Cork: Pros
- ตัวเลือกราคาไม่แพงมากขึ้น
- ไม่มี TCA 'Cork' Taint
- การศึกษาอายุในระยะยาวแสดงให้เห็นผลในเชิงบวก
- เปิดฝาเกลียวได้ง่าย
ทางเลือกของ Cork: จุดด้อย
- ทางเลือกอื่นของไม้ก๊อกไม่หายใจ
- ส่วนใหญ่ทำจากทรัพยากรที่ไม่สามารถหมุนเวียนได้
- รีไซเคิลได้ แต่ไม่สามารถย่อยสลายได้
- คุณภาพการผลิตที่เปลี่ยนแปลงได้
- เกี่ยวข้องกับไวน์ 'ราคาถูก'
แต่จุกไม่ดีขึ้นเพราะ 'หายใจ'
ข้อถกเถียงกันมานานแล้วว่าไม้ก๊อกดีกว่าเพราะหายใจถูกปัดเป่าออกไปขณะนี้มีการเลียนแบบ 'ลมหายใจ' ทั้งในฝาเกลียวและทางเลือกของจุก วันนี้คุณสามารถซื้อฝาเกลียวที่มีระดับการทำงานล่วงเวลา 'ออกซิเจนเข้า' ที่คำนวณได้ แดกดันจริง ๆ แล้วไม้ก๊อกนั้นค่อนข้างแปรปรวน อัตราการเข้าออกของออกซิเจน .
ปริมาณแคลอรี่ในไวน์
คุณกำลังบอกว่าสกรูแคปดีกว่าจุกหรือเปล่า?
ไม่เลยแม้ว่าสำหรับแอปพลิเคชั่นทางเลือกอื่น ๆ จะดีกว่าเพียงเพราะคุณภาพของราคา ฉันขอท้าคุณในครั้งต่อไปที่คุณซื้อไวน์ราคาไม่แพงที่ร้านขายของชำบ่อยกว่าที่จะไม่ใช่ไม้ก๊อกจากธรรมชาติ 100% แทนที่ขวดจะถูกปิดด้วย ไม้ก๊อกทางเทคนิคที่รวมตัวกันและรวมตัวกัน ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีคุณภาพต่ำสำหรับไม้ก๊อกธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ย่อยเหล่านี้ไม่น่าเชื่อถือเช่นกันเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้ไม้ก๊อกเสียไป
ไม้ก๊อกธรรมชาติ 100% เป็นหนึ่งในตัวเลือกเดียวที่เป็นทรัพยากรหมุนเวียนที่แท้จริง แต่เนื่องจากราคาที่สูงส่วนใหญ่สงวนไว้สำหรับไวน์ในช่วงขวด $ 30 +
ปัญหาภาพใหญ่: แก้วมีน้ำหนักมาก
เนื่องจากไวน์มีการบริโภคในแต่ละวันมากขึ้นการมองหาทางเลือกอื่นแทนแก้วจึงมีความสำคัญมากขึ้น ปัจจุบันมีไวน์มากมายในท้องตลาดที่ไม่ได้หมายถึงอายุ มานานกว่าหนึ่งปี . ไวน์เหล่านี้สามารถนำเสนอได้อย่างง่ายดายในโพลีเอทิลีนกระป๋องหรือแม้แต่กล่อง ทางเลือกเช่นนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและมักจะมีน้ำหนักเบากว่ามากซึ่งเป็นการลดการปล่อยคาร์บอนในการขนส่ง
ซัลไฟต์ในไวน์คืออะไร
แน่นอนว่าแก้วจะมีสถานที่ที่ให้ความเพลิดเพลินกับไวน์อยู่เสมอ แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะมีนักดื่มทุกวัน กล่องหรือกระป๋อง ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีมูลค่าสูงกว่ามองหาทางเลือกอื่นบางทีเราทุกคนสามารถสนับสนุนพวกเขาในความพยายามในการทำความสะอาดของเสียในโลกแห่งไวน์
แหล่งที่มา
ทางเลือกของจุกโพลีเมอร์จากพืชได้รับการแนะนำในปี 2556 โดย Nomacorc
หมายเหตุเกี่ยวกับความยั่งยืนในป่าไม้คอร์กโดยผู้ผลิตไวน์คอร์กรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก อาโมริม
ขณะนี้มีซับในที่ระบายอากาศได้แล้ว Stelvins โดย Amcor
ogle ที่ Union Wine Company’s กระป๋องไวน์อันเดอร์วู้ด