ร้านอาหารร้านค้าปลีกและร้านขายไวน์เป็นไวน์ที่มีการแบ่งประเภทสีมาหลายปีแล้ว ได้แก่ แดงขาวและโรเซ่
อย่างไรก็ตามสีของไวน์มีความสำคัญและซับซ้อนมากกว่าประเภทง่ายๆสามประเภทบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต
ไวน์ 2 ขวดซื้อโปสเตอร์
การสังเกตสีของไวน์อาจเป็นเบาะแสที่มีค่าในการระบุความเป็นวินเทจการประเมินคุณภาพของไวน์และ (ที่สำคัญที่สุด) การเตะก้นบน ท้าชิมคนตาบอด!
แผนภูมิสีไวน์ที่สมบูรณ์แสดงให้เห็นถึงสถานะสีที่ไม่ซ้ำกัน 36 สีของไวน์แดงขาวและโรเซ่ซึ่งจัดเรียงตามเฉดสีและความเข้ม ใช้แผนภูมินี้เพื่อทำความคุ้นเคยกับสเปกตรัมเฉดสีทั้งหมดที่คุณสามารถสังเกตได้ในแก้วไวน์และเพื่อเลือกคำศัพท์เฉพาะที่เราสามารถใช้เพื่ออธิบายสีของไวน์ได้
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยสำรวจสีไวน์กับ Madeline!
ไวน์ขวด 375 มล
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสีไวน์
รายละเอียดที่น่าสนใจเกี่ยวกับสีในไวน์มีดังนี้
- ไวน์แดง สูญเสียสีตามอายุ เปลี่ยนเป็นสีโกเมนมากขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในที่สุด
- แอนโธไซยานินมากถึง 85% (เม็ดสีในไวน์แดง) จะหายไปหลังจากอายุ 5 ปี (แม้ว่าไวน์จะยังคงมีสีแดงอยู่ก็ตาม)
- ไวน์ขาวจะมีสีเข้มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีเหลืองที่เข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในที่สุด
- ไวน์แดงที่มีสีขุ่นกว่าโดยทั่วไปจะมีแทนนินในระดับที่สูงกว่า (Nebbiolo เป็นข้อยกเว้นของกฎนี้)
- ไวน์แดงที่มีราคาสูงกว่า การเติมซัลไฟต์ มีความเข้มของสีลดลง
- ไวน์แดง หมักที่อุณหภูมิสูงขึ้น จะมีความเข้มของสีลดลง
- ไวน์โรเซ่จะย้อมสีชมพูโดยการบดผิวขององุ่นแดงในช่วงเวลาเฉลี่ย 4 ชั่วโมงถึง 4 วัน
- การออกซิเดชั่นในไวน์ทำให้ไวน์กลายเป็นสีน้ำตาล (เช่นแอปเปิลที่ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวนานเกินไป)
- สีของไวน์แดงบางส่วนได้รับผลกระทบจากระดับ pH ของไวน์ มีตัวแปรมากมายที่จะส่งผลต่อสี (เช่นการสร้างเม็ดสีร่วมการเติมกำมะถัน ฯลฯ ) แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งต่อไปนี้เป็นจริง:
- ไวน์ที่มีสีแดงเข้มจะมี pH ต่ำกว่า (สูง ความเป็นกรด ).
- ไวน์ที่มีสีม่วงเข้มมีค่า pH ประมาณ 3.4–3.6 (โดยเฉลี่ย)
- ไวน์ที่มีโทนสีน้ำเงิน (ม่วงแดง) มักจะมี pH สูงกว่า 3.6 (ความเป็นกรดต่ำกว่า)
รับโปสเตอร์สีไวน์
เราหมกมุ่นอยู่กับการจับคู่สีเพื่อให้คุณสามารถแสดงสีไวน์ได้อย่างถูกต้อง พิมพ์บนกระดาษ FSC ใน Seattle, WA
ไวน์แดงแก้วละกี่แคลอรี่
ซื้อโปสเตอร์