การหาไวน์ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงในราคาต่ำกว่า 12 เหรียญนั้นหายากจริงๆ…คุณสามารถพูดได้ ตำนาน . เมื่อคุณเจอสิ่งเหล่านี้ ไวน์ในตำนาน คุณอาจเคยสัมผัสกับความรู้สึกยินดีและสิ้นหวังอย่างไม่มีเหตุผลเมื่อคุณซื้อไวน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ไวน์โปรตุเกสแห้ง 5 ชนิดที่จะทำให้ถุงเท้าของคุณหลุด
สิ่งนี้นำเราไปสู่หัวข้อของโปรตุเกสซึ่งในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา slam dunking มัน. พวกเขาผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมรสชาติเยี่ยมอย่างต่อเนื่องในราคาที่ต่ำอย่างน่าตกใจ เป็นช่วงเวลาที่ดีที่คุณได้อยู่ในขุมทรัพย์ไวน์ที่เป็นความลับของโปรตุเกส นี่คือไวน์แห้ง 5 ชนิดจากโปรตุเกสที่จะทำให้ใบหน้าของคุณหลุด (ในทางที่ดี)
ข้อเท็จจริง: แม้ว่าโปรตุเกสจะมีขนาดเล็กกว่ารัฐอินเดียนา แต่ก็เป็นที่ตั้งขององุ่นไวน์พื้นเมืองหลายร้อยชนิด
1. Douro Reds
ไวน์แดงที่ทำให้ Cabernet ดูเหมือน Wimp ขนาดใหญ่
Touriga Nacional อันล้ำค่าที่คัดสรรมาจากงานวินเทจที่แห้งแล้งในปี 2012 ที่ Quinta de Granja ใน Douro Superior
แม่น้ำ Douro ไหลผ่านส่วนที่ขรุขระและเป็นภูเขาทางตอนเหนือของโปรตุเกสก่อนที่จะไหลลงสู่มหาสมุทรแอตแลนติกที่ Foz (‘Faj-shh’) ในปอร์โต Douro มีชื่อเสียงในเรื่อง Port wine แต่ผู้ผลิต Port หลายรายเริ่มใช้ Port องุ่นของพวกเขาเพื่อทำไวน์แดงในภูมิภาคแบบแห้ง FYI: ภูมิภาคนี้ร้อนและแห้งแล้งและไร่องุ่นผลิตองุ่นไวน์แดงเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อบนหินและดินเหนียว
- รายละเอียดรสชาติ:
- กลิ่นของพลัมไวโอเล็ตแบล็กเบอร์รี่อบเชยและบลูเบอร์รี่นำไปสู่รสชาติผลไม้เข้มข้นที่มีแทนนินสูงที่สามารถให้เนื้อสัมผัสคล้ายถ่าน
- สมกับอายุ?
- ใช่. 10-20 ปีขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพ
- สิ่งที่มองหา:
- ไวน์ที่มี Touriga Nacional มีแนวโน้มที่จะเขียวชอุ่มและหรูหรามากกว่าในขณะที่ไวน์ที่มี Touriga Franca ในสัดส่วนที่สูงกว่ามักจะเป็นเครื่องเทศและอบเชยมากกว่า คุณสามารถทำได้ดีในราคาต่ำกว่า $ 10 แต่ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างสำหรับห้องใต้ดินของคุณคาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ $ 20-40
มุมมองที่มองข้าม Quinta do Bom Retiro แหล่งผลิตไวน์หลักของ Ramos Pinto ในภูมิภาคย่อย Cima Corgo ของ Douro ชุดคอลเลกชันโดย Ramos Pinto มีมูลค่าเป็นพิเศษสำหรับสีแดงแห้งจากพื้นที่นี้
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย2. Alicante Bouschet
บาร์บีคิวควันหวานในแก้วของคุณ
อย่าลืมริน Alicante Bouschet เป็นเวลาสองชั่วโมงจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างแท้จริง
Pinot Grigio กับ Pinot Noir
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) เป็นหนึ่งในองุ่นไม่กี่ชนิดในโลกที่มีผิวสีแดงและเนื้อสีแดง เนื่องจากเนื้อสีแดงหายาก Alicante Bouschet จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงสุดที่พบในองุ่นทั่วโลก ในแง่ของรสชาติโปรตุเกส Alicante Bouschet มีความคล้ายคลึงกับความควันและความมีชีวิตชีวาของ Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel และ Petite Sirah
- รายละเอียดรสชาติ:
- ลองนึกภาพการกินวาฟเฟิลน้ำตาลมุกที่ปกคลุมด้วยบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด B ในขณะที่นั่งข้างคนสูบบุหรี่ด้วยการระเบิดเต็ม ๆ คุณจะพบกับไวน์หลากประเภทที่มีความเข้มข้นตั้งแต่แบบเต็มตัวพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่สีดำมากขึ้นไปจนถึงซูเปอร์บอดี้ที่มีรสแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ Alicante Bouschet ของโปรตุเกสไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน
- สมกับอายุ?
- ไม่จริง แม้ว่า Alicante อาจมีอายุมากขึ้น แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ก็ผลิตไวน์ให้ดื่มได้ภายใน 4-5 ปีแรก
- สิ่งที่มองหา:
- คุณสามารถหา Alicante Bouschet ที่ยอดเยี่ยมได้ในราคาประมาณ $ 8-14 จาก Alentejo DOP และ Alentejano IG ในพื้นที่เดียวกันที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของโปรตุเกส
3. Three Whites: Arinto, Encruzado & Antão Vaz
คำตอบของโปรตุเกสสำหรับ Creamy Chardonnay
ไวน์ขาวของโปรตุเกสทั้ง 3 ชนิดนี้ดูเหมือนจะมีคุณภาพเรซินที่ละเอียดอ่อนสำหรับไวน์เหล่านี้ซึ่งมีกลิ่นหอมตั้งแต่รังผึ้งและขี้ผึ้งไปจนถึงวาสลีน ในฐานะไวน์ที่ยังไม่ได้อบ Arinto, Encruzado และAntão Vaz มักจะมีความขมของฟีนอลิกอยู่เล็กน้อยซึ่งทำให้พวกเขามีความสดชื่นและมีรสชาติเหมือนส้มโอ อย่างไรก็ตามเมื่อพวกมันถูกอบพวกมันจะกลายเป็นสิ่งไร้ตัวตน ความมีชีวิตชีวาที่ออกซิเดชั่นและโอ๊คเพิ่มเมื่อเทียบกับความเป็นกรดที่หยาบคายเลมอนและรสชาติของรังผึ้งนั้นเหลือเชื่อมาก บางทีฉันอาจจะเป็นถั่วไม้โอ๊ค แต่ฉันนั่งอยู่ในห้องกับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อีก 45 คนซึ่งทุกคนต่างก็มาร่วมงานกับ Arinto วัยโอ๊คคนหนึ่งที่เสิร์ฟในกลุ่มผู้เล่นตัวจริง
- รายละเอียดรสชาติ:
- สัมผัสกับรสชาติของเลมอนที่มีความขมเล็กน้อยในดินแดนของผลเกรปฟรุ๊ตที่ได้รับการสนับสนุนโดยรวงผึ้งผิวถั่วลิสงและเฮเซลนัทครีม
- สมกับอายุ?
- ใช่. ไวน์คุณภาพเยี่ยมมีอายุประมาณ 10-15 ปีเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง
- สิ่งที่มองหา:
- จับตาดูไวน์ ‘Branco’ จากBaírradaและ Alentejo ใส่ใจกับการใช้ไม้โอ๊คอย่างใกล้ชิดเพื่อค้นหารายละเอียดรสชาติที่ระบุไว้ด้านบน ผู้ผลิต 3 รายที่เราพบในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ Esporão, Quinta dos Carvalhais และ Quinta das Bágeiras…เนื่องจากความเป็นกรดสูงมากในองุ่นเหล่านี้จึงควรหาไวน์ที่เก่ากว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมและเขียวชอุ่มมากขึ้น
4. จาเอน (aka Mencía)
ถ้าองุ่นนี้เป็นของฝรั่งเศสก็คงจะมีชื่อเสียงอยู่แล้ว
กินตาเดอเลมอส ในDãoผลิตไวน์ Jaen ที่เข้มข้นมาก
Jaen (หรือที่เรียกว่าMencía) ในการพูดชื่อภาษาโปรตุเกสสำหรับองุ่นพันธุ์นี้ให้ใช้ 'Zsa' จาก Zsa Zsa Gabor กับ 'ins' like 'wine' ซซ่า - อิอิ! องุ่นพันธุ์ไอบีเรียนี้ปลูกทั่วภาคกลางตอนเหนือของสเปนและโปรตุเกส ภูมิภาคDãoในโปรตุเกสเป็นภูเขาสูงที่มีป่าสนมากมาย (หิมะ!) และให้ความรู้สึกไม่เหมือนโปรตุเกส คุณอาจคุ้นเคยกับDâoสำหรับสุนัขภูเขา Estrela และชีสที่น่าทึ่งที่เรียกว่า Serra da Estrela
สำหรับคนที่รู้จัก Jaen ก็เหมือนกับว่า Grand Cru Burgundy ได้พบกับอาศรมที่สวยงามและสร้างทารกขึ้นมา Jaen มีคุณสมบัติอื่น ๆ ทั้งหมด องุ่นชั้นสูง ในแง่ของศักยภาพของอายุที่คุ้มค่า แต่มันบินไปมาภายใต้เรดาร์
- รายละเอียดรสชาติ:
- รสชาติเข้มข้นของผลพลัมและราสเบอร์รี่ที่มีความเหมือนดินและพริกไทยอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นโอ๊กของผ้าอ้อมเด็ก (ในทางที่ดี) และน้ำมันเครื่องสด (ในทางที่ดีด้วย) ไวน์มีความเข้มข้นและแห้งมากด้วยความเป็นกรดชุ่มฉ่ำและโดยทั่วไปมีแทนนินเนื้อละเอียดระดับปานกลางและผิวเรียบ
- สมกับอายุ?
- ใช่. 10-20 ปีขึ้นอยู่กับผู้ผลิต.
- สิ่งที่มองหา:
- คาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ $ 30 สำหรับขวดที่ยอดเยี่ยมจากDão DOP
Dãoเป็นพื้นที่ภูเขาที่มีป่าสน
5. วินโฮเวิร์ด
ไวน์ฤดูร้อนที่ไม่มีที่สิ้นสุด
คำอธิบายไวน์ชั้นดี
Vinho Verde คือน้ำมะนาวอบแห้งที่คุณปรารถนามาตลอดในวันที่อากาศร้อน (หรือถ้าคุณโชคดี: ไนท์คลับชั้นสูง) ไวน์ Vinho Verde ไม่เพียง แต่ทำให้สดชื่นเท่านั้นไวน์ Vinho Verde ยังมีแอลกอฮอล์ต่ำ (ประมาณ 9% ABV) ทำให้เป็นเครื่องดื่มดับกระหายในอุดมคติ Vinho Verde ปลูกในภูมิภาค Minho ทางตอนเหนือของโปรตุเกสซึ่งมีสภาพภูมิอากาศเหมือนอิตาลีตอนเหนือ เพียงเพื่อให้ทราบว่า Vinho Verde เป็นส่วนผสมขององุ่นขาวหลายชนิดรวมถึง Alvarinho (a.k.a. Albariño), Loureiro, Azal, Arinto และ Trajadura (a.k.a. Treixadura) นอกจากนี้คุณยังสามารถหาไวน์โรเซ่จากภูมิภาคซึ่งทำด้วยองุ่นแดงในพื้นที่ หนึ่งในองุ่นแดง Padeiro (‘Pah-deh-yhid-row’) มีสีซีดมากทำให้มีสีกุหลาบตามธรรมชาติ
- รายละเอียดรสชาติ:
- เผ็ดร้อนและมักจะเผ็ดเล็กน้อยด้วยรสชาติของน้ำมะนาวน้ำมะนาวมะเฟืองดอกแอปเปิ้ลและเกรปฟรุตสีเหลือง ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมมีความรู้สึกเฉอะแฉะเล็กน้อยบนเพดานปากและกลิ่นของรวงผึ้งเกรปฟรุ้ตทับทิมแดงและเลมอน
- สมกับอายุ?
- ไม่ Vinho Verde ส่วนใหญ่ควรดื่มตั้งแต่อายุน้อยที่สุดแม้ว่าไวน์ระดับสูงของ Minho จะมีค่ามากกว่า 10 ปี
- สิ่งที่มองหา:
- น้อยกว่า $ 10 คุณจะได้รับ Vinho Verde ที่ยอดเยี่ยม ไวน์ที่มีระดับสูงกว่าของ Alvarinho, Loureiro และ Azal มักจะมีความขมของฟีนอลิกน้อยกว่า
Quinta de Azevedo อสังหาริมทรัพย์ใน Barcelos ประเทศโปรตุเกสมีลักษณะและให้ความรู้สึกเหมือน Tuscan Castello
ภูมิภาคไวน์ของโปรตุเกส
ค้นหาไวน์ชั้นนำจากภูมิภาคสำคัญของโปรตุเกสในคู่มือนี้
ดูคำแนะนำ