สำรวจว่าผลกระทบของสภาพภูมิอากาศและต้นโอ๊กมีผลต่อรสชาติของ Chardonnay อย่างไรเมื่อคุณมี Chablis vs California Chardonnay คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ด้วยตัวคุณเอง การชิมเปรียบเทียบ
คุณสามารถคิดได้หรือไม่ว่าไวน์ชนิดใดก่อนการเปิดเผยครั้งใหญ่?
คุณคิดออกไหมว่าอันไหนก่อนการเปิดเผยครั้งใหญ่?
ลองชิมเปรียบเทียบด้วยตัวคุณเอง
การเลือกไวน์ของคุณ
ฉันชอบที่จะใช้จ่ายมากขึ้นเล็กน้อย การชิมเปรียบเทียบ ไวน์อาจอยู่ระหว่าง $ 20– $ 30 เพื่อให้แน่ใจว่าฉันได้รับตัวอย่างที่มีคุณภาพพร้อมสารปรุงแต่งน้อยที่สุด
สำหรับการชิมนี้ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกภาษาฝรั่งเศสดังต่อไปนี้:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- หรืออื่น ๆ Mâconnais ( เบอร์กันดีสีขาว ด้วยไม้โอ๊คขนาดกลางถึงอ่อน)
สำหรับทางเลือกในโลกใหม่ของคุณคุณมีตัวเลือกมากมาย แต่บางทีเราอาจจะปัดเศษเหล่านี้ให้เหลือเพียงตัวเลือกที่มีอากาศอบอุ่น:
คาร์ลีเพิร์ซซ่อนไวน์
- Chardonnay จาก Sonoma, Napa Valley หรือ North Coast AVA
- Chardonnay จากพื้นที่ Santa Barbara (เช่น Edna Valley)
- Chardonnay จากออสเตรเลีย (มองเข้าไปใน Yarra Valley)
เมื่อชิม Chardonnay มีสองสิ่งที่คุณสามารถสังเกตได้ทันที:
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย- สีที่ลึกกว่าในไวน์มักเป็นตัวบ่งชี้ ต้นโอ๊ก
- หนา, ขาเคลื่อนไหวช้า? โดยปกติจะเป็นลักษณะของไวน์ New World Chardonnay ที่มี ABV มากกว่า 14%
- กลิ่นเนยหรือbrûlée? ใช่นั่นคือต้นโอ๊กที่กำลังจะมาถึง!
สิ่งที่เราได้ลิ้มลอง
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3.32
- ความเป็นกรดทั้งหมด: 7.3 ก. / ล
- แอลกอฮอล์: 14.2%
- ราคา: 32 เหรียญ
ดู: แสดงสีเหลืองเข้ม สีด้วยเศษทอง
กลิ่น: กลิ่นเหมือนเข็มสนสับปะรดเขียวแอปเปิ้ลเหลืองเปลือกcrèmebrûléeและเลมอนเคิร์ด
รสชาติ: บนเพดานปากเริ่มต้นด้วยสับปะรดที่ระเบิดซึ่งนำไปสู่ความเป็นกรดเล็กน้อยและจบด้วยบรีเลและเนยรสโอ๊ค ร่างกายค่อนข้างเบากว่า Napa Chardonnay อื่น ๆ ที่ฉันเคยมีเนื่องจากความเป็นกรดที่น่ากลัว
ไวน์ที่ดีที่สุดกับสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลต
เกณฑ์ Chablis AOC 2559
- pH: ไม่ทราบ
- ความเป็นกรดทั้งหมด: ไม่ทราบ
- แอลกอฮอล์: 12.5%
- ราคา: $ 22
ดู: ปรากฏเป็นสีเหลืองซีด มีเศษสีเขียว
กลิ่น: กลิ่นเหมือนเสาวรสแอปเปิ้ลเขียวดอกแดฟโฟดิลและดอกไธม์ เสาวรสสามารถบ่งบอกถึงการผลิตไวน์ที่ลดลงและสูง เนื้อหา thiol
รสชาติ: เปล่งปลั่งและมีชีวิตชีวาด้วยเสาวรสที่ระเบิดออกมาซึ่งนำไปสู่ความเป็นกรดคล้ายมะนาวเล็กน้อย โดยรวมแล้วความยาวไม่ยาวเท่าไวน์อื่น ๆ แต่ก็ยังค่อนข้างดี