เรียนดร. Vinny
Primitivo และ Zinfandel เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกันไม่ใช่หรือ ฉันคิดอย่างนั้น แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เห็นไวน์ที่ผสมผสานระหว่าง Primitivo และ Zinfandel
- เจนนานภาแคลิฟอร์เนีย
เรียน Jenna
ในทางพันธุกรรมองุ่นทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันมากโดยต้องใช้การพิมพ์ลายนิ้วมือดีเอ็นเอเพื่อหาคำตอบ แต่ Primitivo และ Zinfandel เป็นทั้งสองโคลนขององุ่นโครเอเชียที่เรียกว่า Crljenak
การโคลนนิ่งไม่ใช่คำพูดที่ไม่ดีเมื่อพูดถึงองุ่น แต่ไม่ได้หมายถึงการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมจากห้องปฏิบัติการหรือ (แย่กว่านั้น) เป็นภาพเคลื่อนไหวในอนาคต สตาร์วอร์ส - กองทัพที่ได้รับแรงบันดาลใจ โคลนองุ่นเป็นเพียงชนิดย่อยทางพันธุกรรมที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและในบางกรณีก็ได้รับการสนับสนุนจากผู้ปลูก องุ่นสามารถปรับตัวได้มากและกลายพันธุ์ได้ง่ายมาก หากผู้ปลูกเห็นเถาวัลย์ที่เหมาะกับขนาดของผลเบอร์รี่การสร้างกลุ่มหรือลักษณะการสุกก็ทำได้ง่ายพอ ๆ กับการตัดแต่งกิ่งบนเถาที่สร้างไว้แล้ว คุณกำลังเผยแพร่โคลน
โคลนบางตัวมีลักษณะเฉพาะที่ไม่อาจโต้แย้งได้จนถูกเรียกด้วยชื่อพันธุ์ใหม่ ตัวอย่างเช่น Pinot Meunier เป็นโคลนของ Pinot Noir ในกรณีของ Primitivo / Zinfandel ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญมากพอที่ฉันไม่สามารถพูดถึง Terroir หรือรูปแบบการผลิตไวน์ดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจว่าจะอธิบายความแตกต่างอย่างไร ฉันเคยได้ยินมาว่า Primitivo ทำให้สุกเร็วกว่า Zinfandel ซึ่งอาจส่งผลให้ไวน์มีแอลกอฮอล์ต่ำลง
แม้ว่า Primitivo และ Zinfandel จะถือว่าเป็นคำพ้องความหมายมานานหลายปีแล้ว แต่กฎหมายการติดฉลากของสหรัฐอเมริกาไม่อนุญาตให้ใช้แทนกันได้ดังนั้น Primitivo / Zinfandel ที่คุณอ้างถึง ในกรณีนี้ไวน์จะทำจากองุ่นสองพันธุ์ที่แตกต่างกัน กฎหมายการติดฉลากของยุโรปมีความแตกต่างกันดังนั้นโรงบ่มไวน์ในยุโรปอาจเรียก Primitivo ว่า 'Zinfandel' และในทางกลับกัน แต่โรงบ่มไวน์ของอเมริกาอาจไม่ได้ ในปี 2002 มีการเสนอให้เปลี่ยนชื่อแทนกันได้ในสหรัฐอเมริกา แต่ยังไม่มีการดำเนินการใด ๆ ยัง.
- ดร. Vinny