เครื่องมือที่มีประโยชน์ที่ควรมีในมือขณะชิมวงล้อรสชาติไวน์เป็นคำศัพท์ที่มองเห็นได้ของคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่จัดเรียงตามแหล่งกำเนิด
ซื้อตอนนี้
Wine Flavour Finder เป็นเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์สามารถค้นหารสชาติของไวน์ได้ (และมาจากที่ใด) ออกแบบและพิมพ์ใน Seattle, WA
ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีน้ำตาลอยู่เท่าไหร่
มีซอมเมอลิเยร์ขั้นสูงกี่คน
กลิ่นหลัก
กลิ่นหลักมาจาก ประเภทขององุ่น หรือ สภาพแวดล้อมที่มันเติบโต .
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยตัวอย่างเช่น ไวน์ Barbera มักจะแสดงความแตกต่างเล็กน้อยของชะเอมเทศหรือโป๊ยกั๊ก คุณจะพบรสชาติที่หลากหลายในกลุ่ม Primary Aroma ได้แก่ รสผลไม้รสสมุนไพรความเป็นธรรมชาติกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ .
กลิ่นหอมรอง
กลิ่นรองมาจากกระบวนการหมักซึ่งรวมถึงยีสต์และจุลินทรีย์อื่น ๆ ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้คือกลิ่นเปรี้ยวที่คุณสามารถพบได้ แชมเปญ Brut ซึ่งบางครั้งเรียกว่า“ เบ้อเร่อ” หรือ“ ยีสต์”
กลิ่นที่เกี่ยวกับการหมักมีอยู่ในไวน์ทุกชนิดในบางระดับและคุณจะพบว่าไวน์รุ่นเยาว์มักจะมีกลิ่นรองที่เข้มข้นกว่า ไวน์ที่มีอายุ .
ไวน์มีแคลอรี่มากกว่าเบียร์หรือไม่
อโรมาระดับตติยภูมิ
กลิ่นระดับตติยภูมิ (เรียกแบบคลาสสิกว่า 'ช่อดอกไม้') มาจากไวน์ที่มีอายุมาก กลิ่นของผู้สูงอายุมาจากการออกซิเดชั่นและการพักไวน์ไว้ในไม้โอ๊คหรือขวดเป็นระยะ คุณคงคุ้นเคยกับไฟล์ กลิ่นวานิลลา ที่เกี่ยวข้อง ด้วยโอ๊ค - ริ้วรอย . ตัวอย่างอื่น ๆ ที่ละเอียดกว่าของกลิ่นระดับตติยภูมิคือ รสชาติบ๊อง เช่นเดียวกับเฮเซลนัทที่พบใน แชมเปญวินเทจ หรือ กลิ่นผลไม้แห้ง เช่นมะเดื่อที่เกี่ยวข้องกับไวน์แดงรุ่นเก่า
ความผิดพลาด / อื่น ๆ
แม้ว่ารสชาติที่มากเกินไปเหล่านี้จะถือเป็นความผิดของไวน์ แต่คุณจะพบว่าหลายคนไม่เห็นด้วยว่าบางหมวดหมู่เหล่านี้เป็นความผิดจริงหรือไม่ ตัวอย่างที่ดีของความผิดพลาดของไวน์นั่นคือ บางครั้งลักษณะเชิงบวกคือ Brettanomyces . นอกจากนี้ ไวน์บางชนิดปรุงตามวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนารสชาติทอฟฟี่
ในทางกลับกัน, 2,4,6-Trichloroanisole หรือไม้ก๊อกเป็นความผิดปกติที่มีผลต่อไวน์มากถึง 3% บรรจุขวดด้วยไม้ก๊อกธรรมชาติ .
เรียนรู้วิธีระบุรสชาติในไวน์ด้วย Madeline
ตรวจสอบรายชื่อรสชาติทั้งหมดด้านล่าง:
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดในการปรุงด้วย
กลิ่นหลัก
ดอกไม้
- ไอริส
- ดอกโบตั๋น
- Elderflower
- กระถิน
- ไลแลค
- จัสมิน
- สายน้ำผึ้ง
- ไวโอเล็ต
- ลาเวนเดอร์
- ดอกกุหลาบ
- บุหงา
- ชบา
- ส้ม
- มะนาว
- มะนาว
- เกรฟฟรุ๊ต
- ส้ม
- มาร์มาเลด
ผลไม้ต้นไม้
- สิบห้า
- แอปเปิ้ล
- ลูกแพร์
- NECTARINES
- ลูกพีช
- แอปริคอท
- ลูกพลับ
ผลไม้เมืองร้อน
- สัปปะรด
- มะม่วง
- ฝรั่ง
- เสาวรส
- ลิ้นจี่
- หมากฝรั่ง
ผลไม้สีแดง
- แครนเบอร์รี่
- พลัมสีแดง
- ทับทิม
- เชอร์รี่เปรี้ยว
- สตรอเบอร์รี่
- เชอร์รี่
- ราสเบอร์รี่
ผลไม้สีดำ
- Boysenberry
- ลูกเกดดำ
- เชอร์รี่สีดำ
- พลัม
- Blackberry
- บลูเบอร์รี่
- มะกอก
ผลไม้แห้ง
- ลูกเกด
- รูปที่
- วันที่
- Fruitcake
Noble Rot
- ขี้ผึ้ง
- ขิง
- น้ำผึ้ง
เครื่องเทศ
- พริกไทยขาว
- พริกแดง
- พริกไทยดำ
- อบเชย
- โป๊ยกั๊ก
- 5 เครื่องเทศ
- เม็ดยี่หร่า
- ยูคาลิปตัส
- เช่น
- ไธม์
ผัก
- หญ้า
- ใบมะเขือเทศ
- มะเฟือง
- พริกหยวก
- จาลาปิโน
- อัลมอนด์ขม
- มะเขือเทศ
- มะเขือเทศตากแดด
- ชาดำ
โลก
- หม้อดิน
- กระดานชนวน
- กรวดเปียก
- ดินปลูก
- บีทรูทสีแดง
- หินภูเขาไฟ
- ปิโตรเลียม
กลิ่นหอมรอง
จุลินทรีย์
- เนย
- ครีม
- Sourdough
- การจัดเก็บ
- แห้ว
- เห็ด
อโรมาระดับตติยภูมิ
โอ๊กเอจจิ้ง
- วนิลา
- มะพร้าว
- เครื่องเทศอบ
- กล่องซิการ์
- ควัน
- ดิลล์
ผู้สูงอายุทั่วไป
- ผลไม้แห้ง
- รสนัตตี้
- ยาสูบ
- กาแฟ
- โกโก้
- หนัง
ข้อผิดพลาดและอื่น ๆ
จุกไม้ก๊อก (TCA)
- กระดาษแข็งเหม็น
- สุนัขเปียก
Madeirized (หรือปรุงสุก)
- ทอฟฟี่
- ผลไม้ตุ๋น
ความเป็นกรดระเหย (กรดอะซิติก)
- น้ำส้มสายชู
- น้ำยาล้างเล็บ
ซัลไฟด์และ Mercaptans
- เนื้ออบ
- ไข่ต้ม
- ยางไหม้
- ตรงกับเตียง
- กระเทียม
- หัวหอม
- พี่แมว
Brettanomyces
- กระวานดำ
- วงดนตรีช่วยเหลือ
- อานหนังขับเหงื่อ
- มูลม้า
แผนภูมิกลิ่นหอมของไวน์ดั้งเดิมที่ผลิตในปี 2014