ส่วนผสมแปดอย่างพร้อมลวดเย็บในตู้กับข้าว นั่นคือทั้งหมดที่ต้องใช้ในการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น เติมไวน์ดีๆสักขวดในราคาต่ำกว่า $ 20 และคุณมีงานเลี้ยงสำหรับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง
การปรุงอาหารมักจะเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของส่วนผสม แต่การแสดงสาระสำคัญตามธรรมชาติของส่วนประกอบบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนเช่นปลาค็อดและบวบในสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
กุญแจสำคัญในการทำอาหารง่ายๆให้อร่อยคือการปรุงรสในแต่ละขั้นตอน สำหรับแพ็คเก็ตที่ห่อด้วยกระดาษ parchment คุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทยไว้ระหว่างชั้นเพื่อสร้างรสชาติในแต่ละคำ แครอทและบวบช่วยเพิ่มความหวาน แต่คุณสามารถสลับผักอะไรก็ได้ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมทั้งสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (หรือสมุนไพร) แทนโรสแมรี่
แพ็คเก็ตกระดาษ parchment ทำหน้าที่เป็นเครื่องนึ่งแต่ละชิ้นในเตาอบซึ่งจะหลอมรวมรสชาติทั้งหมดเมื่อย่างเข้าด้วยกัน ของเหลวในการปรุงอาหารจะสร้างเนื้อฉ่ำและซอสรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวซึ่งไหลลงไปที่ผักทำให้มีรสชาติ เมื่อคุณดึงแพ็คเก็ตออกจากเตาคุณก็จะได้อาหารที่มีส่วนประกอบครบถ้วน ซึ่งแตกต่างจากอาหารที่“ ตั้งไว้แล้วลืม” ส่วนใหญ่จะพร้อมในเวลาไม่ถึง 30 นาที
เช่นเดียวกับเลมอนเคเปอร์และมะเขือเทศเพิ่มความเป็นกรดที่ชุ่มฉ่ำซึ่งช่วยเติมเต็มปลาค็อดสีขาวสดใสเหมือน Sauvignon Blanc จะปรับสมดุลของรสชาติทั้งหมดได้เป็นอย่างดี ฉันไปกับผู้อำนวยการสร้างที่อยู่ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ที่ Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 ลักษณะที่เป็นไม้ล้มลุกทำให้องค์ประกอบของโรสแมรี่ในจานออกมาในขณะที่กลิ่นของมะนาวช่วยเพิ่มเลมอน
ดังนั้นคว้าสักขวดหรือสักขวดเพราะอาหารจานนี้ใช้เป็นทั้งอาหารมื้อสุดท้ายในสัปดาห์สุดท้ายหรือเป็นอาหารมื้อค่ำในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ เสิร์ฟแพ็คเก็ตตามที่เป็นอยู่และปล่อยให้แขกได้รับความประหลาดใจ!
Cod en Papillote
จับคู่กับสีขาวที่สว่างและเป็นกรดเช่น Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 คะแนน $ 13)
เวลาเตรียมตัว: 12 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลารวม: 27 นาที
ค่าอาหารโดยประมาณ: $ 25
- 1 บวบหั่นเป็นเส้น 1/8 นิ้ว
- แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูกหั่นเป็นเส้น 1/4 นิ้ว
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูกลดลงครึ่งหนึ่ง
- เกลือ
- พริกไทย
- เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้นชิ้นละ 1/4 ปอนด์
- มะนาว 1 ลูกหั่นบาง ๆ
- 4 ช้อนชาเคเปอร์
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์ขาว
- โรสแมรี่ 4 ก้าน
1. เปิดเตาอบที่ 375 ° F ตัดกระดาษรองอบขนาด 1 ฟุตคูณ 1 ฟุตสี่ชิ้น
2. สำหรับกระดาษ parchment แต่ละชิ้น: ใส่บวบประมาณ 5 เส้นแครอท 5 เส้นและมะเขือเทศ 8 ซีก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางปลาคอดด้านบน ปรุงรสปลาคอดด้วยเกลือและพริกไทยด้านบนด้วยมะนาว 3 ชิ้นและเคเปอร์ 1 ช้อนชา โรยด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวแล้ววางโรสแมรี่สไปรจ์ไว้ด้านบน
3. พับด้านตรงข้ามของกระดาษ parchment เพื่อให้ครอบคลุมปลาจากนั้นพับให้แน่นหลาย ๆ ด้านที่ด้านอื่น ๆ เพื่อปิดผนึกแพ็คเก็ต วางแพ็คเก็ตบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีหรือ 14 นาทีสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่กว่าเล็กน้อย เมื่อทำเสร็จแล้วปลาควรใช้ส้อมเป็นเกล็ด
4. โอนแต่ละแพ็คเก็ตลงในจานและเปิดอย่างระมัดระวังระวังไอร้อน ทำหน้าที่ 4.