ด้วยการประมาณการองุ่นระหว่าง 500 ถึง 600 สายพันธุ์ที่ปลูกในอิตาลีจึงเป็นเรื่องยากที่จะกลั่นคาบสมุทรแช่ไวน์อันเป็นสัญลักษณ์นี้ให้เป็นจิบสำหรับทารกขั้นพื้นฐาน
หากคุณเริ่มต้นที่รองเท้าบู๊ตของอิตาลีและเจาะลึกลงไปคุณจะพบกับดินแดนแห่งการปลูกไวน์ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ
จากเทือกเขาแอลป์ทางตอนเหนือไปจนถึงเทือกเขา Apennine ซึ่งทำหน้าที่เป็นกระดูกสันหลังของอิตาลีที่ไหลจากเหนือจรดใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ล้อมรอบประเทศอย่างร่าเริงซึ่งมีอิทธิพลต่อรูปแบบสภาพอากาศอิตาลีเป็นความฝันของผู้ปลูกองุ่น
ลองชิมไวน์แดงแปดสายพันธุ์เหล่านี้เป็นการจู่โจมไวน์อิตาลีครั้งแรกของคุณ
ไวน์แดงอิตาเลียนที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
ไวน์แดงที่ดีที่สุดของอิตาลีสำหรับผู้เริ่มต้นมักจะมีลักษณะทั่วไปสามประการ:
โรงบ่มไวน์ Napa Valley อยู่ที่ไหน
- มีความเข้มของรสชาติ
- พวกเขาพึ่งพารสชาติและกลิ่นผลไม้ที่คุ้นเคยเป็นอย่างมาก
- โดยทั่วไปสามารถพบได้ในราคาต่ำกว่า 20 เหรียญต่อขวด
เราได้รวบรวมคำแนะนำเบื้องต้นสั้น ๆ เกี่ยวกับไวน์อิตาเลียนที่คุณต้องลอง - จากบนลงล่างและจากตะวันออกไปตะวันตก
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยNero d'Avola
หากอิตาลีเป็นรองเท้าบู๊ตซิซิลีคือลูกฟุตบอลที่กำลังจะเปิดตัว ซิซิลีเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งอยู่บนปลายเท้าของอิตาลี ในฐานะที่เป็นองุ่นแดงร็อคสตาร์ของซิซิลีธรรมชาติของผลไม้ของ Nero d’Avola นำเชอร์รี่สีแดงสดทาร์ตแบล็กเบอร์รี่และเครื่องเทศพริกไทยมาใส่ในแก้ว
ผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างเข้มข้นเข้ากับโครงสร้างซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเป็นกรดของซิปปีและระดับแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง Nero d’Avola ให้คำมั่นสัญญาว่าจะปรุงรสกลมกล่อมด้วยเวลาสักเล็กน้อยในแก้ว (หรือขวดเหล้า) และเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับเบอร์เกอร์เนื้อวัวเนื้อฉ่ำลาซานญ่าของ Mom หรือพิซซ่าสำหรับคนรักเนื้อในท้องถิ่นของคุณ ดื่มง่ายและง่ายยิ่งขึ้นในกระเป๋าสตางค์ - คาดว่าจะจ่ายเงิน 10-20 เหรียญสำหรับการผจญภัยในซิซิลีอันรวดเร็ว
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Cusumano Nero d'Avola (ซิซิลี)
Montepulciano
Montepulciano ครองตำแหน่งองุ่นที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสองในอิตาลี (รองจาก Sangiovese ของ Chianti ). ในแง่ของ ศัพท์แสงฉลาก โดยทั่วไปไวน์ที่ใช้แท็กองุ่น Montepulciano ซึ่งเป็นชื่อภูมิภาคที่ส่วนท้ายขององุ่น (เช่น“ Montepulciano d’Abruzzo” คือองุ่น Montepulciano จากแคว้น Abruzzo)
เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มล้อมรอบชั้นเข้มข้นของรสผลไม้สีดำ คาดว่าไวน์นี้จะแห้งสนิทโดยมีเนื้อละเอียดปานกลางถึงเนื้อแน่นและมีรสชาติเข้มข้นพอที่จะจัดการกับเกมปิ้งย่างซาลูมิที่ดีที่สุดของอิตาลีพาสต้าในภูมิภาคพร้อมซอสมะเขือเทศและชีสในท้องถิ่น คุณสามารถเข้าสู่ฉาก Montepulciano ได้ด้วยเงินเพียง $ 8 ที่กล่าวว่าเราขอแนะนำให้เปลี่ยนเป็นคุณภาพที่มีราคาประมาณ $ 20 ขวด - สัญญาว่าร่างกายจะมีความซับซ้อนและความสมดุลโดยรวมมากขึ้น
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (อาบรุซโซ)
ไวน์แดงเข้ากับสเต็ก
เนโกรมาโร
Negroamaro เติบโตในดินแดนที่ร้อนขึ้นของ Puglia บนส้นรองเท้าที่เป็นที่เลื่องลือของอิตาลี ก สัตว์แทนนิก , Negroamaro สามารถออกมาเป็นคนรวยหรือเรียบง่ายเรียบหรือหน้าด้านขึ้นอยู่กับสไตล์วินเทจใกล้เคียงกับเอฟเฟกต์การระบายความร้อนของ Ionian Sea และด้วยความสัตย์จริงแล้วความกล้าหาญของผู้ผลิตไวน์
มักผสมกับ Primitivo เพื่อลดทอนแทนนินและเพิ่มปัจจัยผลไม้สีแดงหวาน Negroamaro สัญญาว่าจะเล่นได้ดีกับทุกประเภท zesty บาร์บีคิวขุด : หมูดึงไก่หวานซี่โครงเท็กซัสและอื่น ๆ
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Cantele Salice Salentino Reserve (Apulia)
ดึกดำบรรพ์
Primitivo (aka Zinfandel) ยังปลูกใน Puglia ซึ่งมักเป็นพลังผสมที่เสริมกันเพื่อทำให้เชื่องแทนนินของ Negroamaro ที่พันแผลแน่น
อย่างไรก็ตาม Primitivo เป็นหนึ่งในนักชิมไวน์แดงที่เขียวชอุ่มและหรูหราของอิตาลีที่ต้องการบรรจุขวดเดี่ยวสำหรับผลไม้และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนพร้อมกับแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นและความเป็นกรดต่ำและแทนนินเจียมเนื้อเจียมตัวที่เข้าถึงได้ทันทีให้ความรู้สึกที่หนา แต่นุ่มนวล
Primitivo เป็นธรรมชาติที่มีเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มผักย่างรสเปรี้ยวหรือเบอร์เกอร์ Primitivo คือพลังแห่งรสชาติที่ต้องคำนึงถึง คาดว่าจะมีส่วนร่วมกับ 15-25 เหรียญสำหรับขวดเค้นเต็มรูปแบบของ Puglia ดั้งเดิม
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Tormaresca Torcicoda Primitivo (อาพูเลีย)
Brachetto
Brachetto เป็นไวน์ของหวานกึ่งสปาร์กลิงที่เบาและหวานและมีฟองของ Piedmont Brachetto ที่ปลูกได้ทุกที่ใน Piedmont มีป้ายกำกับง่ายๆว่า 'Brachetto' บนขวดในขณะที่ Brachetto d'Acqui ซึ่งเป็น DOCG ที่ถูกจัดประเภทมีระเบียบการตั้งชื่อ Old World แบบคลาสสิก: 'Brachetto' คือองุ่นและ 'Acqui' เป็นเขตปลูกบนเนินเขาใน ปิเอมอนต์ตอนใต้
รูปแบบเฉพาะของฟองนี้ขอให้เป็นพันธมิตรกับของหวานโดยมีช็อกโกแลตทุกสิ่งที่อยู่ในรายการความรัก (เป็นหนึ่งใน การจับคู่ช็อคโกแลตและไวน์แดงเพียงไม่กี่อย่าง ซอมเมอลิเย่ร์แนะนำ) รสชาติ ได้แก่ ผลไม้สีแดงดอกไม้หวานและครีม คาดว่าจะจ่ายเกือบ $ 20 สำหรับ Brachetto - ท้ายที่สุดแล้วความสนุกและความรื่นเริงก็มาพร้อมกับราคา
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Fizz 56 ประกายแดง Brachetto
moscato d asti wine คืออะไร
เคล็ดลับ
แปลอย่างชาญฉลาดว่า“ หวานน้อย” แต่อย่าหวังว่าจะมีความหวานมากมายมาต้อนรับต่อมรับรสของคุณ Dolcetto มักจะแห้งโดยมีบลูเบอร์รี่และกลิ่นเชอร์รี่ที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้
นี่คือซิปเปอร์ที่ง่ายพร้อมที่จะม้วนออกจากขวดอย่างมีความสุขและแสดงให้เห็นถึงลักษณะของผลไม้ที่อ่อนนุ่มโดยมีความเป็นกรดของ zippy น้อยกว่าเล็กน้อย ไม่จู้จี้จุกจิกมากเกินไปเมื่อพูดถึงการจับคู่อาหาร Dolcetto เป็นเพื่อนที่ยืดหยุ่นในการต่อต้านจานเนื้อสัตว์อิตาลีที่ผ่านการบ่มและธีมพาสต้าที่ปรุงด้วยสีแดงมากมาย
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (ปิเอมอนเต)
บาร์เบร่า
Barbera เป็นไวน์ประจำวันของ Piedmont ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับรสชาติของผลไม้สีแดง ไม่มี แทนนินที่ทำให้ปากแห้ง ในขณะที่เม็ดสีสีแดงทับทิมมีสีเข้มและหนาแน่น แต่โปรไฟล์เพดานที่แท้จริงจะสว่างและสว่างโดยมีพื้นหลังที่มีชีวิตชีวาสม่ำเสมอของความเป็นกรดที่เป็นมิตรกับอาหาร Barbera มาพร้อมกับเชอร์รี่สุกแบล็กเบอร์รี่และโทนสมุนไพรที่เป็นดินเพื่อครอบงำจมูกและพร้อมที่จะดังก้องบนเพดานปากเช่นกัน
ด้วยพื้นผิวที่เนียนนุ่มกรดลอยตัวและแทนนินแบบสบาย ๆ ลองจับมือ Barbera ร่วมกับริซอตโต้ไส้กรอกโปรซิอุตโตและชีสรมควันสตูว์เนื้อและพิซซ่า Napolitano แบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อ Barbera ขวดอร่อย - จำนวนมากวิ่งต่ำกว่า $ 15 ยินดีต้อนรับ
ตัวอย่างราคาไม่แพง: Castelvero Barbera (Piedmont)