นี่คือไวน์เจ็ดชนิดจากชิลีที่จะทำให้คุณประทับใจ
เป็นเวลานานที่สุดที่ชิลีได้สูบน้ำดื่มเหล้าราคาถูกที่สามารถดื่มได้ในปริมาณมาก เป็นสิ่งที่ไหลเวียนได้อย่างอิสระในงานปาร์ตี้ศิลปะที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Burning Man
คุณรู้จักคน ...
เพื่อความเป็นธรรมไวน์ราคาถูกไม่มีอะไรผิด มันไม่น่าตื่นเต้นเท่าไหร่
โชคดีสำหรับพวกเราชาวชิลีกำลังเริ่มผลิตไวน์ชั้นหนึ่งด้วยความรู้สึกที่แท้จริง Terroir. ดังนั้นหากคุณเป็นคนที่มีความเข้าใจในการเลือกไวน์ของคุณมากขึ้นคุณควรอ่านต่อไป
นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย
อิทธิพลของสภาพภูมิอากาศของเทือกเขาแอนดีสและมหาสมุทรแปซิฟิกมีผลอย่างมากต่อไวน์ของชิลี
ไวน์เย็นสภาพภูมิอากาศ
แม้ว่าชิลีส่วนใหญ่จะมีสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่แห้งแล้ง แต่อิทธิพลของชายฝั่งและดินก็ผลิตไวน์ที่มีความสง่างามมากขึ้น (เช่นเนื้อเบากว่า) และรสชาติเผ็ดร้อน ที่นี่ไม่มีระเบิดผลไม้
ชายฝั่ง Chardonnay
กระแสน้ำฮัมโบลดต์ทำให้ชายหาดของชิลีหนาวที่สุดในอเมริกาใต้ สิ่งนี้อาจดูดสำหรับคนโง่ที่ชายหาด แต่ก็ทำหน้าที่เหมือนขนาดมหึมา หนองน้ำเย็น สำหรับการปลูกองุ่น ไร่องุ่นได้รับผ้าห่มป้องกันหมอกเกือบทุกวัน สำหรับองุ่นที่มีอากาศเย็นเช่น ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์ และ Sauvignon Blanc, นี่คืออุดมคติ!
เริ่มการล่าสัตว์ของคุณในหุบเขาคาซาบลังกาเพื่อชาร์ดอนเนย์ บริเวณนี้มีดินปนทรายหินแกรนิต - ดินเหนียวอายุ 110 ล้านปี ทำให้ไวน์ Chardonnay มีความตึงเครียดของแร่ธาตุอย่างจริงจังและ ความเป็นกรดที่เพียงพอ
รสชาติ: สตาร์ฟรุ๊ตเปลือกมะนาวและพิ ธ แอปเปิ้ลเขียวถั่วสน (จากไม้โอ๊ค) และชอล์ก
สิ่งที่เราชอบอึออกมา -
- Viña Morande“ Gran Reserva” Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- พิธีกรรม 'Supertuga Block' Chardonnay (โดยViñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ 45 เหรียญ
Chalky Sauvignon Blanc
เป็นการยากที่จะสรุปไวน์ของชิลีด้วยเทอร์รัวเพียงอันเดียวเนื่องจากประเทศนี้มีขนาดใหญ่และมีความหลากหลายทางภูมิอากาศ ถึงกระนั้นไวน์ชิลีจำนวนมากยังมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะบนเพดานปาก
มันทำให้ Sauvignon Blanc ที่ยอดเยี่ยม
พื้นที่ของ Casablanca และ Leyda Valleys ให้บริการไวน์ Sauvignon Blanc ที่มีความเค็มและรสชาติสมุนไพรที่โดดเด่น พวกเขาใกล้ชิดมากขึ้น (อย่างมีสไตล์) หุบเขาลัวร์ มากกว่านิวซีแลนด์ด้วยผลไม้ที่มีรสหวานน้อยกว่าและโครงสร้างผลึกที่บางกว่า
รสชาติ: มะนาวน้ำหวานชอล์กควันและความเค็ม
สิ่งที่เราได้ลิ้มรส (แล้วดำเนินการต่อไป) -
- EQ“ Coastal” Sauvignon Blanc (โดย Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- Viña Leyda“ Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
Paso robles ประเทศไวน์อยู่ที่ไหน
Minty Carménère
ในหลาย ๆ ด้าน Carménèreเป็นคนโง่เขลา ที่ทำให้ไวน์ชิลีมีรสชาติเยี่ยม การค้นพบความหลากหลายของนักปลูกองุ่นบังคับให้เรียนรู้วิธีการทำฟาร์มโดยไม่มีแม่แบบจากฝรั่งเศส (หลังจากนั้นCarménèreก็คิดว่าสูญพันธุ์ไปแล้ว!)
แน่นอนว่าการเติบโตของCarménèreต้องใช้เวลาสักพักในการคิดออก เคยมีสองสไตล์ที่โดดเด่น: สไตล์โอกิ - ช็อคโกแลตและสไตล์สีเขียวพริกไทย วันนี้คุณจะได้พบกับCarménèreระดับไฮเอนด์ที่นำเสนอเชอร์รี่สีดำและโทนสีสมุนไพรที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้นซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยการใช้ไม้โอ๊คผสมเครื่องเทศซีดาร์
รสชาติ: เชอร์รี่สีดำพริกไทยเขียวลูกจันทน์เทศกรวดเปียกซีดาร์และวินเทอร์กรีน
ประทับใจอะไรกับเรา -
- TerraNoble“ CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 เหรียญ
- Viña Siegel“ Single Vineyard Los Lingues” หุบเขาCarménère Colchagua 2016 ~ 25 เหรียญ
- Viña Casa Silva“ Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes“ Purple Angel” หุบเขาCarménère Colchagua (Apalta) 2016 ~ 90 เหรียญ
ไวน์ 3 ลิตรมีกี่ขวด
Cellar-Worthy Reds
ปัญหาใหญ่ที่สุดของไวน์ชิลีในตลาดคือไวน์ส่วนใหญ่มีอายุไม่นานพอก่อนที่เราจะดื่ม พวกเขามักจะชิมรสเปรี้ยวเกินไปหรือ แทนนิกเกินไป อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินนี่เป็นข่าวดี! สีแดงที่มีคุณภาพสูงของชิลีมีศักยภาพที่จะลดลงเป็นเวลา 15–25 ปี หวังว่าจะมากกว่านี้!
สำหรับ การเลือกที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดิน มองหา Cabernet และ Cabernet ที่ผสมผสานจากจุดที่ดีที่สุดใน Colchagua และ Maipo Valley มีส่วนผสมดั้งเดิมของชิลีสองแบบที่คุณไม่ควรพลาด:
- C-C-C: การผสมผสานแบบคลาสสิกของชิลีระหว่าง Cabernet Sauvignon, Carménèreและ Cabernet Franc
- C-C-S: การผสมผสานนี้มีลักษณะ Cabernet Sauvignon และCarménèreพร้อมน้ำ Syrah
รสชาติ: เชอร์รี่ดำพริกไทยเขียวมิ้นท์ช็อกโกแลตนมและควัน
สิ่งที่เราต้องการคือในห้องใต้ดินของเรา -
- Viña San Pedro“ Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ 45 เหรียญ
- Viña Santa Rita“ Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 เหรียญ
- Neyen“ Espiritu de Apalta” (โดยViñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik“ La Piu Belle” Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ 75 เหรียญ
เถาวัลย์เก่าที่แปลกใหม่
ในขณะที่อาร์เจนตินาที่อยู่ใกล้เคียงสร้างไร่องุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์แปลก ๆ แต่ชิลีก็พยายามที่จะโอบกอดพวกเขา Maule Valley (ออกเสียงว่า“ mahl-aye”) เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเนื่องจากชิลีไม่มี phylloxera (อย่างน้อยก็ในตอนนี้)
Cariñena (อาคา Carignan)
รสชาติ: ราสเบอร์รี่ดำบ๊วยย่างดินเกรียมดอกไธม์และควัน
สำหรับผู้ที่ตามล่าหาสีแดงที่ร่ำรวยที่สุดเผ็ดร้อน แต่มีรสผลไม้ให้ไปหา Carignan เถาวัลย์เก่า ๆ สักขวด โครงการ VIGNO นำเสนอรูปแบบที่ร่ำรวยที่สุด แต่มีผู้ผลิตหลายรายนอก VIGNO ที่เสนอราคาที่ดี
ประเทศ
รสชาติ: ราสเบอร์รี่ชบาสีน้ำยางเปียกและดอกโบตั๋น
นี่ไม่ใช่สีแดงของพ่อแม่คุณ มีกลิ่นหอมฉุนและค่อนข้างมีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน เป็นหนึ่งในไวน์ที่คุณอยากให้คุณได้แช่เย็นขณะนอนอยู่ในคาบาน่าริมสระว่ายน้ำ
Cinsault
รสชาติ: แครนเบอร์รี่เครื่องเทศสตรอเบอร์รี่ตุ๋นสะระแหน่ดอกกุหลาบแห้งและชบา
Cinsault แทบจะไม่สามารถผลิตสีได้มากพอที่จะทำไวน์แดง ดูเหมือนโรเซ่มากกว่าและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในการแช่เย็น นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่สีแดงที่ท้าทายขอบเขตการจับคู่อาหารและทำสิ่งมหัศจรรย์กับเซวิเช่
ไวน์ที่ไม่เหมือนใครและน่าดื่ม -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande“ Velvety Adventure” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 เหรียญ
- Viña Sutil“ Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra“ ไร่องุ่นเดี่ยว” Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards“ Cien” Carignan 2013 ~ 30 เหรียญ
- ป.ล. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
ทดลองและจู้จี้จุกจิก
เรื่องวินเทจ: เช่นเดียวกับฝรั่งเศสชิลีมีความแปรปรวนมากขึ้นจากวินเทจไปจนถึงวินเทจ ปี 2014 มีความโดดเด่นปี 2016 เปียก (และสีแดงส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมาน) และปี 2018 กำลังทำให้เป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยม! ออกไปและมีความสุข!
ส่งอิทธิพลต่อราคาออกไป: ซึ่งแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ ราคาไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของไวน์ชิลี ราคาอยู่ที่กระดานทั้งหมด คุณสามารถหาไวน์ชั้นเยี่ยมที่ราคาต่ำกว่า 20 เหรียญได้ดังนั้นอย่าปล่อยให้ราคามาฉุดคุณให้เสี่ยงและลองทำอะไรใหม่ ๆ
แผนที่แหล่งผลิตไวน์ของชิลี (12 × 16) มีอยู่ใน เก็บไวน์ Folly
ซื้อแผนที่