คุณกำลังดื่มไวน์แดง คุณอยากมีอะไรที่แตกต่างออกไป บางสิ่งบางอย่าง เผ็ด . เข้าสู่ Tempranillo ซึ่งเป็นไวน์องุ่นอันดับ 1 ของสเปน ด้วยโครงสร้างของ Cabernet Sauvignon และลักษณะเนื้อของ Carignan Tempranillo เป็นประสบการณ์ที่น่าสัมผัส เมื่อยังเด็กมันสามารถสดชื่นและเป็นผลไม้ได้อย่างน่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตามด้วยไม้โอ๊คและอายุคุณจะพบว่ามีฝุ่นยาสูบและรสชาติเครื่องหนังมากขึ้นที่แฟน ๆ ไวน์ตัวยงต่างโหยหา
อ่านคำแนะนำโปรไฟล์รสชาติและข้อเท็จจริงที่แสดงให้เห็นถึงลักษณะพิเศษของสิ่งนี้ ไวน์หลากหลาย
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไวน์ Tempranillo
องุ่น
- เป็นองุ่นแดงที่โดดเด่นใน ริโอจา ซึ่งเป็นภูมิภาคแรกของสเปนที่กลายเป็นชื่อครัวเรือน
- ชื่อ Tempranillo มาจากภาษาสเปน เร็ว ซึ่งหมายถึง“ ต้น” ซึ่งมีขนาดพอดีเนื่องจากสุกเร็วกว่าองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ที่มีถิ่นกำเนิดในสเปน
- เถาวัลย์ Tempranillo เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุในไร่องุ่นเนื่องจากใบหยักเว้าลึก
- รักใบไม้ร่วง? Tempranillo เป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีแดงสดในฤดูใบไม้ร่วง เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในไร่องุ่น
- มีการกลายพันธุ์ของ Tempranillo ขนาดเล็กสีขาวที่เรียกว่า Tempranillo Blanco ได้รับอนุญาตให้ใช้ใน สีขาว Rioja Tempranillo Blanco มีวงจรการเติบโตที่คล้ายคลึงกับ Tempranillo สีแดงและยังเผชิญกับความท้าทายที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน ไวน์ Tempranillo Blanco แตกต่างจากสีแดงที่มีรสชาติของผลไม้เมืองร้อน
เธอรู้รึเปล่า?
- Tempranillo เป็นพันธุ์ที่เก่าแก่มาก ในขณะที่การกล่าวถึงความหลากหลายอย่างเป็นทางการเร็วที่สุดมาจากปี 1807 แต่ทฤษฎีทั่วไปก็คือ Tempranillo ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับคาบสมุทรไอบีเรีย (สเปนและโปรตุเกส) โดยชาวฟินีเซียนเมื่อ 3,000 ปีก่อน เบาะแสแปลกประหลาดที่ตั้งคำถามว่าต้นกำเนิดไอบีเรียของ Tempranillo คือพืชพันธุ์ที่กระจัดกระจายที่พบในทัสคานีและบาซิลิกาตาประเทศอิตาลี
- Tempranillo เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสี่ของโลกและถือเป็นหนึ่งใน องุ่นแดงชั้นสูงเก้าลูก
- Tempranillo เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ชั้นนำที่ผสมเข้าด้วยกัน พอร์ตไวน์ จากโปรตุเกสซึ่งเรียกว่า Tinta Roriz
- ไวน์ Tempranillo ที่มีอายุมากมีรสชาติอร่อยและง่ายต่อการระบุ ข้อกำหนดเกี่ยวกับอายุไวน์ของสเปน
Tempranillo Taste Profile และการจับคู่อาหาร
รสชาติที่โดดเด่น ได้แก่ เชอร์รี่มะเดื่อแห้งซีดาร์ยาสูบและผักชีลาว อายุมีผลต่อรสชาติของ Tempranillo อย่างมากโดยตัวอย่างของ Roble และ Crianza ที่ให้รสชาติผลไม้ฉ่ำและความร้อน Reserva และ Gran Reserva ตัวอย่างมีกลิ่นของผลไม้ที่เข้มขึ้นและเข้มขึ้นใบไม้แห้งและรสชาติหนังอันเป็นเอกลักษณ์ของ Tempranillo
ในขณะที่มีชื่อเสียงในการจับคู่กับเนื้อแดงและแฮม Tempranillo เป็นไวน์อาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถจับคู่ได้ดีกับผักย่างควันแป้งพาสต้าแสนอร่อยและแม้แต่อาหารเม็กซิกัน
ดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับ Tempranillo
แหล่งผลิตไวน์ของสเปนอย่าง La Rioja และ Castilla-Leónเป็นสถานที่แรกที่คุณควรมองหาไวน์ Tempranillo ชั้นเยี่ยม
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยภูมิภาค Tempranillo แบบคลาสสิก
Tempranillo เป็นไวน์แดงชั้นนำของสเปน แต่อาจมีหลายชื่อหลายชื่อขึ้นอยู่กับภูมิภาค Rioja เป็นเนื้อหาที่หาได้ง่ายที่สุดและได้รับการแนะนำเมื่อดื่มไวน์สเปนเป็นครั้งแรก
- Rioja และ Navarra: ภูมิภาคที่ส่งพริกไทยเชอร์รี่สีแดงและกลิ่นอบเชยที่ละเอียดอ่อนพร้อมโครงสร้างที่กว้างขวาง (a.k.a. แทนนิน ).
- Ribera del Duero, Toro, ซิกาเลส: (ใน Castilla-León) โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้จะลึกกว่ามืดกว่าและครุ่นคิดมากกว่า Rioja ที่มีรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งมากกว่าและแทนนินที่เข้มข้น
- La Mancha และ Ribera Del Guadiana: ภูมิภาคขนาดใหญ่ในที่ราบสูงตอนกลางของสเปนผลิตไวน์ Tempranillo ที่คุ้มค่าที่สุดในสเปนทั้งหมด
ในผู้สูงอายุ: ในการค้นหา Tempranillo คุณจะเจอคำศัพท์ต่อไปนี้: Roble / Tinto, Crianza, Reserva และ Gran Reserva คำเหล่านี้เป็นเงื่อนไขการชราภาพตั้งแต่ต้นโอ๊กเพียงเล็กน้อยจนถึงไม่มีเลยจนถึง 18-24 เดือนและอายุของขวดเพิ่มขึ้นอีกสี่ปี กล่าวโดยกว้างยิ่งไม้โอ๊คมีคุณภาพดีขึ้นและคุณควรคาดหวังว่าจะจ่ายตามนั้นมากขึ้น
ดื่มสเปน: หากคุณต้องการดูว่าชาวสเปนกำลังดื่มอะไรลองดู decantalo.com - แหล่งซื้อไวน์สเปนที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ Peñínคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์สเปน เป็นคำแนะนำที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับไวน์และผู้ผลิตของสเปน
Tempranillo นอกเส้นทาง
โปรตุเกสยังมีการปลูก Tempranillo ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้เป็นองุ่นผสมใน Port อย่างไรก็ตามตัวอย่างพันธุ์เดี่ยวที่มีร่างกายเต็มรูปแบบกำลังเริ่มได้รับแรงฉุดในDãoและใน Alentejo ซึ่งโดยทั่วไปแล้วองุ่นจะถูกระบุว่าเป็น อาราโกเนซ.
ผู้ผลิต New World หลายรายกำลังทำ Tempranillo เช่นกัน (อาร์เจนตินา Inland Valleys ของแคลิฟอร์เนียและแม้แต่เท็กซัส!) แต่ถ้าเราจะออกนอกเส้นทางที่ถูกตีเราจะไปกับ Southern Oregon และ Rogue Valley ในขณะที่ Terroir ให้ยืม ไปจนถึงไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนเทียบเท่ากับไวน์สเปน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์
ต้องการมั่นใจในความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณมากขึ้นหรือไม่? หนังสือที่ได้รับรางวัลนี้จะให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับไวน์แก่คุณเพื่อให้คุณสามารถค้นหาและดื่มสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น
รับหนังสือ