Maynard James Keenan วัย 42 ปีมุ่งเน้นความหลงใหลและท้าทายความคาดหวัง ตัวอย่างเช่นในปี 1983 คีแนนเป็นสมาชิกคนหนึ่งของชั้นเรียนที่เข้าสู่เวสต์พอยต์สถาบันการศึกษาที่ผลิตนายพลนักการเมืองและซีอีโอโดยปกติคีแนนกลายเป็นดาราร็อค ในฐานะนักร้องนำเขาทำอัลบั้มกับ Tool หกอัลบั้มและอีกสามอัลบั้มกับ A Perfect Circle ไม่เพียงแค่เนื้อหากับไฟล์ คอลเลกชันไวน์ 6,000 ขวด ความเป็นดาราทำให้เขาได้รับตอนนี้คีแนนกำลังทำไวน์ของตัวเองในคอร์นวิลล์รัฐแอริโซนาใกล้บ้านของเขา เขาพูดกับ ผู้ชมไวน์ หลังจากเสร็จสิ้นการทัวร์ต่างประเทศ 20 สัปดาห์เพื่อโปรโมต Tool '> 10,000 วัน - ทันทีที่การเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินอยู่และเช่นเดียวกับที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Caduceus ของเขากำลังเปิดตัว Sensei ในปี 2004 Cabernet Sauvignon-Syrah
ผู้ชมไวน์: คุณเริ่มสนใจไวน์ได้อย่างไร?
เมย์นาร์ดเจมส์คีแนน: อยู่ในอาชีพที่ทำให้ฉันต้องเดินทางไม่น้อยคุณเพิ่งได้สัมผัสกับสิ่งต่าง ๆ ทางวัฒนธรรมมากกว่าที่คุณจะเป็นถ้าคุณเติบโตในชานเมืองบอยซีไอดาโฮ เมื่อคุณดื่มโคคา - โคลาอุ่น ๆ นักบัญชีและผู้จัดการและตัวแทนการจองของคุณกำลังเดินไปรอบ ๆ พร้อมกับแก้วสวย ๆ ที่มีน้ำสีแดงดีๆอยู่ในนั้นคุณจะพูดว่า 'เฮ้นั่นดูไม่เหมือนที่ฉันเคยดื่ม ห้องแต่งตัว. นั่นอะไร? ฉันจะไม่ขึ้นเวทีเว้นแต่ฉันจะได้สิ่งที่คุณมี '
WS: ปัจจุบันคอลเลกชันไวน์ของคุณมีขนาดใหญ่แค่ไหน?
MJK: ฉันเดาว่า 6,000 ขวด ฉันมักจะมีของหลัก ๆ อยู่เสมอและฉันก็มักจะมั่นใจได้ว่าจะได้รับการเปิดตัว Penfolds ใหม่ล่าสุด [แต่] โดยพื้นฐานแล้วฉันแค่มุ่งมั่นที่จะทำมัน นั่นใช้เวลาส่วนใหญ่ของฉัน
WS: อะไรทำให้คุณมั่นใจว่าคุณสามารถทำไวน์แบบที่คุณต้องการในแอริโซนาได้?
MJK: เพียงแค่ได้เดินทางผ่านออสเตรเลียและได้เห็นสภาพอากาศและเห็นพื้นดินและดินบางส่วนของอิตาลีโปรตุเกสสเปนและฝรั่งเศสตอนใต้ฉันก็เริ่มรวบรวมความประทับใจที่ดูเหมือนว่าฉันอาศัยอยู่ในแอริโซนา 5,000 ฟุตหิมะเล็กน้อยในฤดูหนาว มันร้อนขึ้น แต่ไม่บ้านกฟีนิกซ์ ดูเหมือนว่ามันเป็นความก้าวหน้าตามธรรมชาติ
WS: อะไรคือความท้าทายในการปลูกและดูแลรักษาสวนองุ่นของคุณเอง?
MJK: จนถึงตอนนี้ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เราเผชิญคือไม่มีประวัติศาสตร์ที่นี่ดังนั้นเราจึงไม่มีอะไรจะต้องทำ เรากำลังถ่ายภาพในที่มืด มีอุณหภูมิที่ค่อนข้างแปรปรวนในบางช่วงของปี ปีที่แล้วในล็อตหนึ่งของเราเรามีอุณหภูมิลดลง 50 องศาในชั่วข้ามคืนซึ่งไม่ดีเลยเมื่อเรายังรดน้ำอยู่ ทอดพวกมันออกมาสวยมากเถายังไม่อยู่เฉยๆและไม่สามารถจัดการกับมันได้ ฆ่าคนไปแล้วครึ่งหนึ่งของสวนองุ่น เราวางแถวบางแถวให้แน่นขึ้นเพื่อการทดลอง มีความแข็งแรงมากช่วยรักษาความชื้นไว้บ้าง แต่แน่นอนว่าเราได้รับมรสุม ทันทีที่มรสุมเกิดขึ้นสิ่งเหล่านี้เป็นองุ่นชุดแรกที่เน่าเป็นพวง จะต้องมีการปรับแต่งมากมายเมื่อเวลาผ่านไป
WS: คุณได้รับผลไม้ส่วนใหญ่จากที่ไหนในขณะที่คุณรอให้ไร่องุ่นของคุณออกผล
MJK: ผลไม้ชุดหลักของฉันมาจากพื้นที่ Paso Robles, Calif. บางส่วนมาจากพื้นที่ Wilcox ทางตอนใต้ของรัฐแอริโซนา ฉันชอบทำไวน์กับองุ่นแคลิฟอร์เนีย แต่ในที่สุดก็มีแผนจะเป็นองุ่นแอริโซนาโดยเฉพาะ Eric Glomski [ผู้ผลิตไวน์ของฉัน] ช่ำชองมาก เขาทำงานกับเดวิดบรูซมาหลายปีและเขามาจากแอริโซนาและเขาต้องการกลับมาที่นี่อีกเพราะเขาจำสิ่งเดียวกับที่ฉันทำเกี่ยวกับพื้นที่นี้นั่นคือมีศักยภาพอย่างมากในการปลูกไวน์รสเข้มข้นที่เน้น และมีอะไรจะพูด
WS: คุณมีส่วนร่วมในการเติบโตและการตัดสินใจเลือกอย่างไร?
MJK: ฉันมีส่วนร่วมมากที่สุดเท่าที่จะสามารถพิจารณาอาชีพอื่นของฉันได้ ตอนนี้มันปิ๊งมากและฉันพลาดการฉีดวัคซีน Sangiovese ทั้งหมดและ Syrah ส่วนใหญ่ของฉัน แต่ฉันเพิ่งกลับบ้านทันเวลาสำหรับรถแท็กซี่ มันเย็นลงในแคลิฟอร์เนียและฉันเพิ่งออกจากถนนเมื่อสองวันก่อนดังนั้นฉันจะให้ Cab ทั้งหมดของฉันเข้ามาในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้าและฉันจะอยู่ที่นี่สำหรับทุกสิ่ง: การฉีดวัคซีนการกดการอัดแท่ง ฉันจะทำกับคนอื่นสามหรือสี่คนที่นี่ไม่ได้ดูใครทำ
WS: ในแง่ของการผลิตไวน์และการผสมคุณได้ทำการตัดสินใจที่น่าสนใจบางอย่างเช่นการเพิ่มไวน์ขาวแอริโซนาลงในส่วนผสมสีแดง Primer Paso ของคุณ คุณคิดว่าอะไรคือการตัดสินใจในการผลิตไวน์ที่ผิดปกติที่สุด แต่ประสบความสำเร็จที่สุด
MJK: นั่นเป็นวิธีหนึ่งเพียงเพราะฉันต้องเข้าใจว่าฐานแฟนเริ่มต้นของฉันสำหรับไวน์ของฉันคือคนที่สนใจวงดนตรีของฉัน ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเนื่องจากพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นนักดื่มไวน์รุ่นเก๋าที่รู้ว่ากำลังดื่มอะไรอยู่ แต่บางทีเพื่อนของพวกเขาหรือพ่อแม่ของพวกเขาก็เป็นได้ดังนั้นถ้าฉันสามารถเอาไวน์นั้นมาไว้ในมือพวกเขาได้มันจะเติบโตขึ้นจากที่นั่นเพราะเรากำลังทำไวน์ดีๆอยู่ที่นี่ การผสมผสาน Malvasia-Shiraz เริ่มต้นสำหรับฉันคือการแนะนำให้รู้จักกับคนเหล่านั้นที่ไม่เข้าใจ Burgundy หรือ Bordeaux ที่ซับซ้อนจริงๆหรือการผสมผสานสไตล์ Cab หรือRhône Valley บางสิ่งที่มีจมูกดอกไม้อยู่เล็กน้อยนั่นเป็นความหวานที่คุณดื่มมันและมีไม้อยู่เล็กน้อย จากการทดลองครั้งนั้นฉันคิดว่า Primer Paso สามารถข้ามไปได้สำหรับบางคนที่ปกติจะไม่ดื่มไวน์
WS: คุณทำไวน์ที่ไหน?
MJK: ฉันอยู่ในขั้นตอนการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกขนาดเล็กพอสมควร ฉันทำงานภายใต้ใบอนุญาตของ Page Spring Cellars จนกว่าฉันจะได้รับใบอนุญาตเป็นของตัวเอง ฉันกำลังดำเนินการประมาณ 1,200 เคส [และ] เมื่อฉันสร้างโรงงานของตัวเองฉันอาจจะขยายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ด้วยประสบการณ์ที่ จำกัด ของฉันไม่มีทางเป็นไปได้ที่ฉันจะทำอะไรที่ใหญ่กว่านี้และดูแลทุกอย่างได้และเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับแต่ละชุด
WS: คนอื่น ๆ ใน Tool ตอบสนองอย่างไรไม่ใช่แค่กับไวน์ของคุณเท่านั้น แต่อาจเป็นไวน์คลาสสิกบางอย่างที่คุณแบ่งปันกับพวกเขาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
MJK: ฉันหลอกพวกเขาทีละจุดด้วย Bin 389 จาก Penfolds ทุกคืนฉันจะเปิดขวดและจิบพวกเขา ฉันทำอย่างนั้นประมาณหนึ่งเดือนครึ่งแล้วก็เปลี่ยนเป็นบางอย่าง พวกเขาแต่ละคนมาหาฉันทีละคนแล้วพูดว่า 'นี่คือสิ่งเดียวกับที่เราดื่มหรือเปล่า?' และฉันก็พูดว่า 'ไม่เห็นพวกมันต่างกัน Gotcha. ' สำหรับพวกเขาที่อ้างว่าพวกเขาไม่มีเพดานปากและไม่รู้ถึงความแตกต่างแม้แต่พวกเขาก็บอกได้ มันเป็นการศึกษาที่ดีสำหรับพวกเขา
WS: อะไรที่ยากกว่าการรวมวงดนตรีและทำให้ประสบความสำเร็จหรือเริ่มต้นโรงกลั่นเหล้าองุ่นและทำให้ประสบความสำเร็จ?
MJK: ฉันคิดว่าถ้าคุณจดจ่อกับสิ่งใดสิ่งหนึ่งที่ยากพอและตั้งใจจริง ๆ คุณสามารถนำสิ่งต่างๆส่วนใหญ่ไปสู่ระดับหนึ่งได้ แต่นั่นคือ 5 เปอร์เซ็นต์สุดท้ายของวิธีนี้ไม่ว่าคุณจะมีพรสวรรค์หรือคุณไม่ได้ทำก็ตาม ฉันมีความสามารถพิเศษในการร้องและทำงานร่วมกับผู้คนเพื่อทำเพลง นั่นเป็นธรรมชาติสำหรับฉัน การผลิตไวน์? ไม่รู้. เวลาจะบอกได้ว่าฉันมีเงินเพิ่มอีก 5 เปอร์เซ็นต์หรือไม่ แน่นอนว่าฉันมีโฟกัสและความหลงใหล 95 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นเราจะได้เห็น