เรียนดร. Vinny
ฉันดื่มเหล้าพอร์ทวินเทจจำนวนมากที่ต้องมีการรินเนื่องจากมีตะกอนอยู่ข้างใน เว็บไซต์ไวน์ทุกแห่งที่ฉันอ่านสอนให้ยืนขวดตั้งตรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะค่อยๆรินแล้วค่อยๆเทไวน์ลงในขวดเหล้าที่มีไฟส่องหลังขวดเพื่อที่คุณจะได้หยุดรินเมื่อเห็นตะกอนที่คอ ยังคงได้รับตะกอนเมื่อทำแบบนั้นและยังทำให้เสียไวน์เล็กน้อยสุดท้าย ทำไมไม่เพียงแค่เทผ่านผ้าคลุมเตียงหรือที่กรองกาแฟล่ะ?
- มาร์ค, ฟีนิกซ์, อริซ
เรียนมาร์ค
ปัญหาคือตะกอนบางส่วนมีขนาดเล็กพอที่จะผ่านผ้ากรองหรือผ้ากรองกาแฟและยังมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้ไวน์ในแก้วของคุณรู้สึกขุ่นมัว ดูเหมือนว่าคุณกำลังทำตามวิธีที่ฉันแนะนำ แต่จำไว้ว่า: ช้า! คุณไม่สามารถเทลงได้ช้าพอและให้แน่ใจว่าคุณหยุดที่สัญญาณแรกของตะกอนที่คอ นอกจากนี้ก่อนที่คุณจะเปิดขวดให้ลองยืนขวดในแนวตั้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันเต็มไม่ใช่แค่สองสามชั่วโมง อาจดูเหมือนยุ่งยาก แต่พอร์ทวินเทจชั้นดีก็คุ้มค่ากับการรอคอย
- ดร. Vinny