เคยสงสัยไหมว่าการทำงานในอุตสาหกรรมไวน์เป็นอย่างไร พบว่าตัวเองใฝ่ฝันที่จะมีอาชีพเปื้อนองุ่น แต่ไม่แน่ใจว่าจะเดินทางจากที่นี่ไปที่นั่นได้อย่างไร? Wine Folly ต้องการหาคำตอบของคำถามเหล่านั้นดังนั้นเราจึงติดตามผู้เชี่ยวชาญ 5 คนที่ทำงานด้านการค้าไวน์และสัมภาษณ์พวกเขาทีละคน แม้ว่าแต่ละคนจะมีภูมิหลังและลักษณะงานที่แตกต่างกัน แต่เราคิดว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับธีมที่สร้างแรงบันดาลใจที่เชื่อมโยงเรื่องราวของแต่ละคนเข้าด้วยกัน
ปีนี้ทำความฝันให้เป็นจริง
Athena Bochanis ศึกษากฎหมายที่ NYU ก่อนเริ่มธุรกิจนำเข้าไวน์
คุณรู้ไหมว่าคุณกำลังจะทำอะไรเมื่อคุณเริ่มต้น?
'ไม่ใช่เลย. ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กฉันอยากเป็นนักเขียนมาโดยตลอด แต่ฉันคิดว่าการได้ทำงานเขียนแบบเต็มเวลาเป็นความฝันที่ไม่เคยมีมาก่อน”
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- เอสเธอร์โมเบลีย์ พงศาวดาร SF , ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย
'ไม่อย่างแน่นอน! เมื่อฉันสำเร็จการศึกษา JD (ปริญญานิติศาสตร์ดุษฎีบัณฑิต) จาก NYU ในฤดูใบไม้ผลิปี 2011 สิ่งที่ฉันรู้จริงๆก็คือฉันไม่ต้องการปฏิบัติตามกฎหมาย แน่นอนว่าฉันมุ่งเน้นไปที่การค้าระหว่างประเทศในโรงเรียนกฎหมายและฉันก็หมกมุ่นอยู่กับฮังการีและไวน์ตั้งแต่ฉันทำงานที่นั่นในช่วงฤดูร้อนปี 2009 แต่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการรักบางสิ่งกับการตระหนักว่าคุณสามารถทำให้มันกลายเป็นงานของคุณได้ .
ฉันใช้เวลากว่าหนึ่งปี (และทำงานทุกอย่างตั้งแต่งานเขียนกฎหมายสอน LSAT และช่วยงานในห้องปฏิบัติการประสาทวิทยา) เพื่อสรุปว่าฉันสามารถเริ่มธุรกิจนำเข้าไวน์ของตัวเองได้ และเป็นเวลากว่าสองปีนับจากจุดนั้นจนถึงตอนที่สินค้าชิ้นแรกของฉันมาถึงชายฝั่งสหรัฐฯ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , บรูคลิน, นิวยอร์ก
“ ฉันไม่เคยเลยในรอบ 1 ล้านปีที่รู้ว่าไวน์จะพาฉันไปยังสถานที่เหล่านี้ทั้งหมดฉันแค่เชื่อมั่นว่าถ้าฉันเก่งในสิ่งที่ฉันจะไม่มีวันเลิก”
- แอนเดรฮิวสตันแม็ค ไวน์แกะดำ , แมคมินวิลล์หรือ
“ ฉันรู้ว่าฉันอยากดื่มไวน์เมื่อตัดสินใจเริ่มโรงเรียนการบริการร้านอาหารในมอนทรีออล (ITHQ) ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากซอมเมอลิเยร์ของร้านอาหารที่ฉันทำงานในเวลานั้น”
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier ที่ ร้านอาหารToqué! , มอนทรีออล, แคนาดา
Luke Wohlers (ทางขวา) ถูกนายจ้างทุกคนปฏิเสธที่จะจ้างตำแหน่งของเขา
คุณต้องทำอะไร?
“ สิ่งที่ทำให้ฉันต้องยอมรับคือความรู้สึกว่าฉันสามารถรับมือกับความท้าทายใหม่ ๆ และก้าวไปสู่โอกาสนั้นได้ คู่ของฉันและฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจในปี 2014 เราทั้งคู่ไม่ได้ใช้เวลาในการจัดจำหน่าย / นำเข้าไวน์เลย แต่ฉันสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันได้สัมภาษณ์ตำแหน่งซัพพลายเออร์ / ผู้จัดจำหน่ายหลายตำแหน่ง แต่ไม่ประสบความสำเร็จในการได้รับการว่าจ้างเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ 'บนท้องถนน' '
–Luke Wohlers, การเลือก Walden , ซีแอตเทิล, วอชิงตัน
“ ‘ความมุ่งมั่น’ อาจไม่ใช่คำที่เหมาะสมสำหรับวิธีที่ฉันกลายเป็นนักเขียนไวน์มันเหมือนกับว่าฉันค่อยๆจมดิ่งลงไปในนั้น”
- เอสเธอร์โมเบลีย์ พงศาวดาร SF , ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย
“ หลังจากสามปีในโครงการกฎหมายที่มีการแข่งขันสูงที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศในสาขาที่ฉันไม่สนใจฉันรู้สึกท้อแท้และสูญเสีย เมื่อฉันเรียนจบฉันสมัครงานหลายร้อยงานในสาขาต่างๆและไม่ได้งานเลย แต่น่าขันประสบการณ์เหล่านี้ทำให้ฉันอยู่บนเส้นทางที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน เมื่อคุณเต็มใจที่จะยอมรับว่าสิ่งต่างๆไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวังไว้คุณก็มีอิสระที่จะทำอะไรก็ได้ นั่นเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันจริงๆเมื่อฉันได้พิจารณาสิ่งที่ฉันต้องการจะไล่ตามอย่างถี่ถ้วน”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , บรูคลิน, นิวยอร์ก
Carl Villeneuve Lepage ไม่คิดว่าการเป็นซอมเมอลิเยร์ของเขาจะทำให้เขารู้สึกอย่างไรเพราะมันไม่ได้ทำให้เขาเป็นซอมเมอลิเยร์ที่ดีขึ้น
รู้สึกยังไงบ้าง?
“ ฉันไม่เคยคิดอยากจะถามตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ เหมือนกับการวิ่งมาราธอนก้าวคนละก้าว…”
–Carl Villeneuve Lepage, ร้านอาหารToqué! , มอนทรีออล, แคนาดา
“ แม้ว่าฉันจะรู้สึกหวาดกลัวกับประสบการณ์ของฉันและในที่สุดก็มั่นใจในการตัดสินใจของฉัน แต่มันก็ยังน่ากลัวที่จะขีดฆ่าด้วยตัวคุณเอง ไม่มีใครเฝ้าดูคุณบอกคุณได้ว่าคุณทำถูกต้องหรือไม่ แต่สำหรับฉันการเริ่มต้น บริษัท นำเข้าไวน์จากฮังการีเป็นผลงานของฉัน ฉันเชื่อในภารกิจของฉันด้วยใจจริง ถ้าฉันขายไวน์เหล่านี้ไม่ได้ฉันก็บอกตัวเองว่าฉันผิดเพราะมันยอดเยี่ยมมาก สำหรับความรู้สึกของการขายเคสสองสามครั้งแรกนั้นฉันไม่สามารถบอกได้ว่ามันรู้สึกเหลือเชื่อแค่ไหน ฉันออกจากร้านเหล่านั้นอย่างมีความสุขและหัวเราะกับตัวเองและเต้นรำไปตามท้องถนนในนิวยอร์กโดยไม่เป็นที่รู้จักสำหรับลูกค้าใหม่เอี่ยมของฉัน”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , บรูคลิน, นิวยอร์ก
“ ฉันยังรู้สึกอยู่! เอกลักษณ์ทางวิชาชีพของฉันพัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ ”
- เอสเธอร์โมเบลีย์ พงศาวดาร SF , ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย
ทำไมไวน์ถึงมีรสชาติแย่ขนาดนี้
André Hueston Mack กล่าวว่าเขาชอบที่จะล้อมรอบตัวเองกับผู้คนที่หลงใหลในตัวเองและเป็นแรงบันดาลใจให้เขาทำสิ่งที่ดีขึ้น
คุณเคยล้มเหลวหรือไม่? คุณจัดการอย่างไร?
“ ฉันมีความล้มเหลวมากมายเกินกว่าจะเริ่มพูดคุยกันได้… แต่ฉันเชื่อจริงๆว่านั่นคือความทุกข์ยากที่เราต้องเผชิญในชีวิตที่ทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น”
- แอนเดรฮิวสตันแม็ค ไวน์แกะดำ , แมคมินวิลล์หรือ
“ ช่วงเวลาที่เครียดที่สุดจนถึงตอนนี้คือครั้งแรกที่ฉันได้รับการรับรอง Advanced Sommelier ในออสตินในปี 2014 ฉันไม่ได้รู้สึกดีกับการสอบในส่วนนี้เท่าที่ฉันรู้สึกเกี่ยวกับส่วนของทฤษฎี…คุณไม่มีทางรู้ สองวันต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าฉันล้มเหลวในการชิม ช่างเป็นความรู้สึก ฉันเอาประสบการณ์มาเป็นคำแนะนำเพื่อเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกัน ที่ฉันทำ. ปีหลังจากนั้นฉันกลับมาพร้อมกับพินสีเขียว เป็นปีที่ยอดเยี่ยมฉันได้อันดับสามในการแข่งขัน Canadian Best Sommelier และได้เข้าร่วมการแข่งขันรอบรองชนะเลิศในรายการ Americas Best Sommelier การไม่จบอันดับหนึ่งในการแข่งขันเหล่านั้นไม่ใช่ความล้มเหลวสำหรับฉัน เป็นเหมือนอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ต้องพิจารณา”
–Carl Villeneuve Lepage, ร้านอาหารToqué! , มอนทรีออล, แคนาดา
“ มีหลายเดือนที่ยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีแรกของการทำธุรกิจ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , บรูคลิน, นิวยอร์ก
คำแนะนำเพียงชิ้นเดียวที่คุณให้กับคนที่พยายามทำในสิ่งที่คุณทำคืออะไร
ซอมเมอลิเยร์
“ จงจริงจังในสิ่งที่คุณทำโดยไม่ต้องทำตัวอวดดี”
ดูบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มของ Carl Villeneuve Lepage
ผู้นำเข้าไวน์
“ ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คุณเชื่อมั่นจริงๆไม่ใช่เพียงเพราะคุณมีประสบการณ์ที่ดีกับผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศ แต่เป็นเพราะคุณเชื่ออย่างแท้จริงว่ามันเพิ่มบางสิ่งบางอย่างให้กับตลาด บางทีมันอาจจะสนุกสุด ๆ หรืออร่อยสุด ๆ หรือไม่เหมือนใคร (หรือคิดว่าเป็นเพียงเล็กน้อยจากทั้งสามอย่าง!) จากนั้นเมื่อคุณนำเสนอคุณไม่ได้ขอร้องให้ลูกค้าขายคุณกำลังแบ่งปันสิ่งที่คุณรักอย่างจริงจัง”
ดูบทสัมภาษณ์เต็มของ Athena Bochanis
แบรนด์ไวน์
“ การเริ่มต้นของคุณไม่จำเป็นต้องหมายความว่าคุณจะจบลงด้วยวิธีใด จะมีผู้คนมากมายที่พูดถึงเรื่องไร้สาระและความเกลียดชัง แต่มันก็น่าสนใจที่จะเห็นว่าใครยืนอยู่ในตอนท้าย ดังนั้นควรทำงานของคุณออก หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณควบคุมได้นั่นคือจรรยาบรรณในการทำงานของคุณ - ไม่เคยปล่อยให้พวกเขาทำงานคุณ”
ดูบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มของAndré Hueston Mack
นักเขียนไวน์
“ อ่านงานเขียนชิ้นเยี่ยมที่ไม่เกี่ยวกับไวน์และเรียนรู้จากสิ่งเหล่านั้น ประเภทของเรายังคงถูกกำหนด เราต้องการแรงบันดาลใจทั้งหมดที่เราจะได้รับจากนักเขียนคนอื่น ๆ ”
ดูบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มของ Esther Mobley
จำหน่าย / นำเข้าไวน์
“ เป็นธรรมชาติในการสร้างและเสริมสร้างความสัมพันธ์”
ดูบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มของ Luke Wohlers
ทำในสิ่งที่คุณรัก
เคยคิดเกี่ยวกับการทำงานในการค้าไวน์และสุราหรือไม่? อุตสาหกรรมไวน์ขับเคลื่อนโดยบุคคลที่มีความกระตือรือร้นและมีที่ว่างสำหรับคนที่มีความสามารถเสมอ นี่คือภาพรวมของงานไวน์ต่างๆที่นั่น