เรียนดร. Vinny
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแชมเปญชั้นดีคืออะไร?
-Diana K. , Folsom, Calif.
ถึงไดอาน่า
ดีหรือไม่ควรจัดเก็บฟองในลักษณะเดียวกับที่ควรเก็บไวน์ทั้งหมด: ให้ห่างจากแสงความร้อนการสั่นสะเทือนและความผันผวนของอุณหภูมิ หากคุณมีหน่วยทำความเย็นให้เก็บไว้ที่ 55 องศา F โดยมีความชื้น 70 เปอร์เซ็นต์ ถ้าไม่มีให้หาจุดที่ค่อนข้างปลอดภัยอาจจะอยู่ที่มุมตู้เสื้อผ้า คุณจะต้องทำให้ฟองเย็นลงก่อนเสิร์ฟและวิธีที่เร็วที่สุดคือในอ่างน้ำแข็ง
มีข้อแม้สองสามประการเกี่ยวกับการจัดเก็บสปาร์กลิงไวน์ โดยปกติแล้วฉันมักจะแนะนำให้เก็บขวดไวน์ไว้ข้างๆเพื่อไม่ให้จุกไม้ก๊อกชื้น ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นสำหรับสปาร์กลิงไวน์เพราะจะยังคงชื้นอยู่ภายในขวดพร้อมกับคาร์บอเนชั่นทั้งหมดที่อยู่ในนั้น
ประการที่สองแชมเปญและฟองสบู่อื่น ๆ มีความไวต่อแสงมากซึ่งเป็นสาเหตุที่มักจะอยู่ในขวดสีเข้มเพื่อป้องกันไวน์จากรังสียูวี โปรดจำไว้ว่าเมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บ
อายุการเก็บไวน์แบบเปิดขวด
- ดร. Vinny