 เจ้าของ ฌองฟิลลิปส์ |
กรีดร้องนกอินทรี
Home Winemaker ฮิตโฮมรัน
ฌองฟิลลิปส์ไม่ได้ระแคะระคายว่าชื่อเสียงจะมาถึงเธอ ในปี 1992 หลังจากขายองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์ Napa Valley มาหลายปีเธอก็ตัดสินใจที่จะค้นหาว่าไวน์โฮมเมดของเธอที่สร้างขึ้นในถังขยะพลาสติกนั้นดีหรือไม่
เธอเก็บตัวอย่างไปที่ Robert Mondavi Winery ที่อยู่ใกล้ ๆ และขอให้เจ้าหน้าที่โรงงานผลิตไวน์ประเมินคุณภาพ เธอเชื่อว่าเธอเป็น 'โรคประสาท' ในเวลานั้น ด้วยหนี้ที่สูงลิ่วจากการซื้อไร่องุ่น 57 เอเคอร์ในโอกวิลล์เธอหวังเป็นการส่วนตัวว่าไวน์ของเธอจะมีศักยภาพในเชิงพาณิชย์ แต่เธอก็ไม่มีภาพลวงตาที่ยิ่งใหญ่
'ฉันไม่รู้ว่าไวน์ของฉันดีแค่ไหนหรือแม้ว่าจะเป็นช่วงเวลาที่ดีก็ตาม' ฟิลลิปส์เจ้าของ Screaming Eagle ที่ขี้อายและกระตือรือร้น แต่เธอก็กระตือรือร้นที่จะค้นพบ พนักงานที่ Mondavi คิดว่า Cabernet สีเข้มและอุดมไปด้วยแคสซิสของเธอมากพอที่จะกระตุ้นให้เธอใส่ขวดแม้ว่าพวกเขาจะเยาะเย้ยชื่อที่เธอเสนอและแนะนำอย่างสุภาพให้เธอหาฉลากอื่นที่เหมาะสมกว่า
'มันจะเป็น Screaming Eagle หรือเปล่า' ฟิลลิปส์ยืนยันพร้อมกับหัวเราะ ชื่อนี้แสดงถึงความมุ่งมั่นของเธอที่จะพยายามผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และโดยส่วนใหญ่แล้วเธอก็ถูกเป้าหมาย ไม่นานหลังจากเปิดตัว Cabernet ตัวแรกของเธอในปี 2539 ซึ่งเป็นเหล้าองุ่นปี 1992 ที่มีความหนาแน่นและสวยงามซึ่งเธอบรรจุขวดด้วยมือปากต่อปากก็เริ่มแพร่กระจายและได้รับรางวัลตามมา
Screaming Eagle ใช้เวลาไม่นานในการเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์ Napa Valley ในปีพ. ศ. 2529 ฟิลลิปส์ได้ซื้อที่ดินในโอ๊ควิลล์ของเธอโดยปลูกทั้งหมดยกเว้นหนึ่งเอเคอร์ (ประมาณ 80 เถาองุ่นของ Cabernet) เป็นพันธุ์สีขาว 'ฉันดูแลเถาวัลย์ทั้งหมด 80 ต้นเป็นการส่วนตัว' เธอกล่าวและบำรุงให้มีสุขภาพดี หลังจากได้รับพรจาก Mondavi ฟิลลิปส์ได้ว่าจ้าง Richard Peterson เป็นที่ปรึกษาและในทางกลับกันเธอก็ได้พบกับ Heidi Peterson Barrett ลูกสาวของ Peterson ซึ่งกลายมาเป็นผู้ผลิตไวน์ของเธอ
| |
จากลักษณะทั้งหมดไร่องุ่น Screaming Eagle ของ Phillips ดูเหมือนจะเหมาะสำหรับ Cabernet ดินแทบจะเป็นกองหินบนทางลาดที่อ่อนโยนและหันหน้าไปทางทิศตะวันตกทางตะวันออกของแม่น้ำนภา การระบายน้ำและการเปิดรับเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม - เป็นสักขีพยานในไวน์ชั้นหนึ่งที่ชื่นชอบ ที่พักตั้งอยู่ในหุบเขาซึ่งอากาศร้อนพอในระหว่างวันที่จะทำให้ Cabernet สุกเต็มที่ แต่องุ่นจะเย็นลงด้วยสายลมยามบ่ายที่พัดมาทางเหนือจากอ่าว San Pablo
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฟิลลิปส์ได้กำจัดหินจำนวนมากออกจากทรัพย์สินของเธอซึ่งมีส่วนสำคัญในกำแพงหินจำนวนมากที่คุณเห็นขณะขับรถไปตามเส้นทาง Silverado Trail ในพื้นที่โอกวิลล์ เธอยังเป็นประธานในการปลูกทดแทนจำนวนมากโดยแทนที่พันธุ์สีขาวด้วยองุ่นแดงบอร์โดซ์ แรงบันดาลใจอย่างหนึ่งมาจากAndré Tchelistcheff ผู้ล่วงลับ - ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เนอร์กระตุ้นให้เธอมุ่งเน้นไปที่ Cabernet และใช้ Clone 7 งานที่มีราคาแพงนี้ใช้เวลาหลายปี แต่ตอนนี้ทั้งหมด 57 เอเคอร์ของเธอปลูกด้วยพันธุ์บอร์โดซ์
ไวน์ที่ได้นั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่นุ่มลึก, ลูกเกดสะท้อน, แคสซิส, แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่สีดำ แทนนินมีความนุ่มกลมและขัดเงา แต่ยังคงแน่นพอที่จะบ่งบอกได้ว่าไวน์จะมีอายุประมาณ 10 ถึง 20 ปี ไม้โอ๊คมีบทบาทเพียงเล็กน้อยในการเน้นรสชาติโดยอ้อยอิ่งอยู่เบื้องหลัง
ฟิลลิปส์ซึ่งเป็นตัวแทนอสังหาริมทรัพย์ที่เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ในไร่องุ่น Napa Valley ที่มีชื่อเสียงบ้านและที่ดินที่ยังไม่ได้พัฒนามุ่งมั่นที่จะทำไวน์ด้วยตัวเองต่อไป เธอปฏิเสธอย่างแน่วแน่ที่จะเข้าร่วมเป็นหุ้นส่วนหรือเพิ่มการผลิตของเธอการเคลื่อนไหวที่จะช่วยให้เธอเกษียณอายุหนี้ แต่อาจคุกคามคุณภาพ 'ฉันสามารถเพิ่ม [การผลิต] เป็นสองเท่าในหนึ่งนาที' เธอกล่าวถึงเอาท์พุต 500 เคสในปัจจุบันของเธอ แต่เธอรู้ว่าเธอโชคดีที่ประสบความสำเร็จ 'สิ่งมหัศจรรย์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นฉันไม่อยากคิดเรื่องนี้ให้ยากเกินไป' เธอกล่าว 'ฉันไม่อยากรู้เรื่องทั้งหมด ฉันแค่สนุกกับมัน '
เป้าหมายของเธอตอนนี้คือการเพิ่มการผลิตอย่างช้าๆ แต่เธอต้องเผชิญกับข้อ จำกัด ประการแรกโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเธอมีขนาดเล็ก - แทบจะไม่ใหญ่ไปกว่าโรงรถขนาดเล็ก เธอสร้างถ้ำที่มีอายุมากขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อน แต่ก็มีขนาดเล็กเช่นกัน การพิจารณาอีกประการหนึ่งคือการรักษาคุณภาพ หนังสือเล่มโปรดของเธอชื่อ Ground Rules for Winning โดย Joe Torre ผู้จัดการทีม New York Yankees ช่วยให้เธอมีสมาธิ 'คุณทำงานหนักคุณทำให้ดีที่สุด' เธอกล่าว 'นั่นคือสิ่งที่นำทางฉัน'
กรีดร้องนกอินทรี
Oakville, Napa Valley
ก่อตั้ง: พ.ศ. 2532
เจ้าของ: ฌองฟิลลิปส์
ผู้ผลิตไวน์: ไฮดี้ปีเตอร์สันบาร์เร็ตต์
96 กรีดร้อง Eagle Cabernet Sauvignon Napa Valley 1996
ราคาเปิดตัว: 125 เหรียญ
ค่าเฉลี่ยการประมูลปัจจุบัน: $ 1,047
การผลิต: 500 ราย
นิยามอย่างชัดเจนสิ่งนี้กระทบกับโน้ตที่ถูกต้องทั้งหมดด้วยกลิ่นพลัมที่สุกนุ่มเย้ายวนและมีรายละเอียดรสชาติเบอร์รี่เชอร์รี่ดอกไม้และเครื่องเทศที่ถักทอเข้าด้วยกัน เลือกแร่ไม้ซีดาร์น้ำมันดินและโป๊ยกั๊กเป็นชิ้นยาวที่หรูหรา ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2544 ถึงปี 2553
- เจ. แอล. TOP