ระบบการให้คะแนนไวน์ 100 คะแนนกลายเป็นมาตรฐานคุณภาพในอุตสาหกรรมไวน์ หากคุณเคยมองไปรอบ ๆ เพื่อหาไวน์ราคา '90 คะแนน 'ที่คุ้มค่าแสดงว่าคุณได้ใช้การให้คะแนน ระบบให้คะแนนไวน์บางแง่มุมค่อนข้างดีรวมถึงคุณภาพการผลิต แต่มีความไม่สอดคล้องกันเล็กน้อยที่คุณควรทราบเพื่อเลือกซื้อสินค้าอย่างชาญฉลาด
ดูว่าการให้คะแนนไวน์ทำงานอย่างไรทราบข้อบกพร่องของพวกเขาแล้วรับโซลูชันเชิงปฏิบัติสองสามข้อที่จะช่วยปรับปรุงวิธีการซื้อไวน์ของคุณ
แนวทางปฏิบัติในการให้คะแนนไวน์
การให้คะแนนไวน์เป็นอย่างไร
การให้คะแนนไวน์เป็นที่นิยมครั้งแรกในปี 1980 โดยนักเขียนคนหนึ่งที่ต่อต้านการให้คะแนนไวน์สำหรับผู้บริโภค ชื่อของเขาคือโรเบิร์ตปาร์กเกอร์ ปัจจุบัน Parker เป็นนักวิจารณ์ไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดและโดยทั่วไประบบ 100 คะแนนของเขาถือเป็นมาตราส่วนมาตรฐานที่นักวิจารณ์ให้คะแนนไวน์
อธิบายการให้คะแนนไวน์
การให้คะแนนไวน์ไม่จำเป็นต้องระบุว่าไวน์นั้นอร่อยเพียงใด ไวน์จะถูกให้คะแนนตามคุณภาพการผลิตและ ลักษณะทั่วไป . Typicity คือลักษณะของไวน์ชนิดหนึ่งที่ 'บ่งบอก' สไตล์และภูมิภาคของไวน์นั้น ๆ มากเพียงใด
ดื่มไวน์มากแค่ไหน
เครื่องชั่ง 100 จุด
การให้คะแนนไวน์เหมือนกับการแสดงของสุนัข
- สุนัขที่ชนะเป็นสุนัขที่บ่งบอกถึงสายพันธุ์ของมันมากที่สุด
- หากสุนัขมีเครื่องหมายที่ไม่เหมือนใครหรือมีขาที่ตลกซึ่งไม่เหมือนกับสุนัขพันธุ์นั้น ๆ จะไม่ได้รับการจัดอันดับสูง
มาตราส่วน 100 คะแนนเริ่มต้นที่ 50 คะแนน (และผู้ให้คะแนนบางรายไม่รวมไวน์ที่ต่ำกว่า 80):
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ทำโคมไฟขวดไวน์ช้อปเลย
- 50-59 ไวน์มีตำหนิและไม่สามารถดื่มได้
- 60-69 ไวน์มีตำหนิและไม่แนะนำ แต่สามารถดื่มได้
- 70-79 ไวน์มีข้อบกพร่องและรสชาติธรรมดา
- 80-84 ไวน์อยู่ในระดับ 'สูงกว่าค่าเฉลี่ย' ถึง 'ดี'
- 85-90 ไวน์นั้น 'ดี' ถึง 'ดีมาก'
- 90-94 ไวน์นั้น 'เหนือกว่า' ถึง 'พิเศษ'
- 95-100 ไวน์เป็นตัวอย่างมาตรฐานหรือ 'คลาสสิก'
เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเห็นว่าคะแนนเฉลี่ยอยู่ที่เส้นโค้งประมาณ 87-89 คะแนน
ปัญหาเกี่ยวกับการให้คะแนนไวน์
ปัญหา # 1: นักวิจารณ์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน
ไวน์กุหลาบมีกี่คาร์โบไฮเดรต
ในขณะที่นักวิจารณ์ที่มีประสบการณ์สามารถเห็นด้วยกับคุณภาพการผลิตของไวน์ได้อย่างง่ายดาย แต่พวกเขาก็เริ่มไม่เห็นด้วยกันเมื่อไวน์เข้าสู่ช่วง 90+ โดยทั่วไปมีโรงเรียนแห่งความคิดสองแห่งเมื่อพูดถึงการให้คะแนนไวน์ในหมวดหมู่ 90+:
- นักวิจารณ์ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีความซับซ้อนและจัดจ้าน
- นักวิจารณ์ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีความซับซ้อนและละเอียดอ่อน
วิธีแก้ไข: ปรับขนาดแหล่งที่มา
หากคุณจะซื้อตามการให้คะแนนคุณควรพิจารณาแหล่งที่มา นักวิจารณ์บางคนเป็นที่รู้กันดีว่ามักให้คะแนนไวน์ต่ำกว่านักวิจารณ์คนอื่น ๆ เป็นเรื่องดีที่ทราบเรื่องนี้เพราะคุณอาจชอบไวน์ 87-88 คะแนนที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน
เคล็ดลับ: ไวน์ที่ได้รับการตรวจสอบโดยคณะกรรมการมักจะมีความสม่ำเสมอ แต่ไม่ค่อยให้คะแนนสูงกว่า 96ปัญหา # 2: ไวน์ที่ได้รับการจัดอันดับเท่าเทียมกันจากภูมิภาคต่างๆมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก
ถ้าคุณรัก Napa Sauvignon Blanc และซื้อ Pouilly-Fuméที่ได้รับคะแนนสูงพอ ๆ กัน –a Sauvignon Blanc จาก ฝรั่งเศส– การให้คะแนนไม่ได้รับประกันว่าคุณจะชอบ นี้เป็นเพราะ แต่ละภูมิภาคมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างน่าทึ่ง .
วิธีแก้ไข: ใช้การให้คะแนนเฉพาะภูมิภาคที่คุณรู้จัก
วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อไวน์ที่คุณชอบอย่างสม่ำเสมอคือการเรียนรู้ว่าคุณชอบอะไรและทำไม การให้คะแนนสามารถช่วยคุณค้นหาไวน์คุณภาพเยี่ยมจากภูมิภาคใหม่ ๆ ได้ แต่คุณจะต้องทำงานขาของตัวเอง เพื่ออ่านระหว่างบรรทัด เพื่อคำนึงถึงสไตล์ส่วนตัว เริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ที่คุณชอบและก้าวไปไกลกว่าคะแนน
เช็คเอาท์:
พัฒนารสชาติของคุณด้วยการเรียนรู้ที่จะลิ้มรสไวน์อย่างกระตือรือร้น
ไวน์คาร์เมเนียคืออะไรเคล็ดลับ: เรียนรู้ที่จะอ่านระหว่างบรรทัด ค้นหาอะไร คำอธิบายเกี่ยวกับไวน์มีความหมายจริงๆ
ปัญหา # 3: มีไวน์ที่ไม่มีการจัดระดับมากกว่าไวน์ที่ได้รับการจัดอันดับ
นักวิจารณ์ไวน์แต่ละคนจะได้ลิ้มรสไวน์มากถึง 700 รายการในเวลาเพียงไม่กี่วันและ Wine Spectator ให้คะแนนไวน์มากถึง 16,000 ไวน์ต่อปี แม้ว่าตัวเลขเหล่านี้จะน่าประหลาดใจ แต่ก็เป็นไวน์ที่ไม่ซ้ำใครที่ออกมาในแต่ละปีทุกปี
วิธีแก้ปัญหา: ไม่ต้องกังวลหากไวน์ไม่ได้รับการจัดอันดับ
หากคุณกำลังพยายามตัดสินใจระหว่างไวน์ 2 ชนิดที่มีลักษณะเท่ากันและอีกชนิดหนึ่งไม่ได้รับการจัดอันดับนั่นไม่ได้หมายความว่าไวน์ที่ได้รับการจัดอันดับจะดีกว่า
ปัญหา # 4: ไม่มีการเผยแพร่เรตติ้งต่ำ
ครั้งสุดท้ายที่คุณเห็นไวน์บนหิ้งที่ระบุว่า '79 คะแนน!' อย่างภาคภูมิใจ แม้ว่าจะมีการให้คะแนนต่ำ แต่คุณจะไม่เห็นเลย ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะค้นหาข้อมูลนี้อย่างอิสระเนื่องจากเว็บไซต์ให้คะแนนไวน์เรียกเก็บเงินจากการเข้าถึง สาเหตุนี้เป็นเพราะผู้ค้าปลีกยินดีจ่ายเงินเพื่อเข้าถึงการให้คะแนนเพื่อขายไวน์
วิธีแก้ไข: ใช้แหล่งข้อมูลทางเลือกสำหรับความคิดเห็น
เครื่องมือทางเลือกหนึ่งคือการดูไซต์การให้คะแนนที่มาจากฝูงชนเช่น ห้องใต้ดิน .
ปัญหา # 5: ระดับการให้คะแนนของแต่ละไซต์แตกต่างกันเล็กน้อย
หากคุณประสบปัญหาในการค้นหามาตรฐานของไซต์การให้คะแนนไวน์ที่สำคัญทั้งหมดคุณจะเห็นว่าตัวเลขข้างต้นไม่ใช่มาตรฐาน ผู้ตรวจสอบแต่ละคนจะชั่งน้ำหนักจุดต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของข้อผิดพลาดนี้อยู่ด้านล่าง:
- นิตยสาร Wine & Spirits กล่าวว่า: 86 ถึง 89 - แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
- นิตยสารผู้ชื่นชอบไวน์กล่าวว่า: 85-89 - ดีมาก อาจเสนอมูลค่าที่โดดเด่นหากราคาเหมาะสม
'แนะนำเป็นอย่างยิ่ง' ฟังดูน่าสนใจกว่ามากสำหรับคำว่า 'ดีมาก ... ถ้าราคาถูก' ใครจะคิดว่าไวน์ 89 คะแนนจาก W&S ควรมีมูลค่ามากกว่าไวน์ 89 คะแนนจาก WE
วิธีแก้ไข: เราต้องการระบบการให้คะแนนมาตรฐาน
มาร่วมมือกันสร้างมาตรฐานกันเถอะ
แผนที่ของภูมิภาคในอิตาลี
ปัญหา # 6: การให้คะแนนเป็นตัวกำหนดการเติบโตของภูมิภาค
หากคุณเป็นผู้ผลิตไวน์และเพื่อนบ้านของคุณได้รับคะแนนไวน์ 100 คะแนนคุณอาจเริ่มเลียนแบบพวกเขาเพื่อขยายธุรกิจของคุณ แม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ก็ทำให้เกิดความเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเวลาผ่านไปในภูมิภาคไวน์ พื้นที่เกษตรกรรมที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความอ่อนไหวอย่างมากต่อปัญหาต่างๆเช่นโรคภัยแล้งหรือภาวะเศรษฐกิจตกต่ำเมื่อความต้องการของตลาดเปลี่ยนไป
วิธีแก้: ดื่มนอกกรอบ
อย่าหยุดสำรวจไวน์ใหม่ ๆ คุณสามารถเริ่มต้นได้ โดยดูอินโฟกราฟิก ที่จัดเรียงไวน์ตามรสนิยม
สรุป
การให้คะแนนไวน์จะมีประโยชน์มากเมื่อจับคู่กับความสามารถในการอยากรู้อยากเห็นและแสวงหาความรู้เพิ่มเติม