Moët & Chandon กำลังเปิดตัว vintages ใหม่จำนวนมากซึ่งทั้งหมดจะพร้อมใช้งานในฤดูใบไม้ร่วงนี้ Benoît Gouez เชฟ de Cave ของMoët & Chandon อยู่ในนิวยอร์กโดยนำเสนอ Brut Grand Vintage และ Brut Rosé Grand Vintage ในปี 2002
ภายใต้การดูแลของ Gouez ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา Moët & Chandon ได้รวมกลุ่มต่างๆไว้ด้วยกัน ที่ไม่ใช่สไตล์วินเทจและเปลี่ยนรูปแบบของมัน Champagnes วินเทจ .
ด้วยช่วง NV Moëtได้กำจัดมันในตอนแรก อิมพีเรียล Brut ไม่ใช่แนววินเทจที่จะเน้นไปที่มัน ไวท์สตาร์ Cuvéeแบบแห้งพิเศษซึ่งขายดีในสหรัฐอเมริกา ตอนนี้บ้านได้เปลี่ยนชื่อ Moet White Star เป็น Moet Impérialเพื่อนำการจัดตำแหน่งระดับโลกไปสู่ NV cuvéeที่เป็นเรือธง
เป้าหมายของMoëtคือการโปรโมตแบรนด์เดียวกันและการผสมผสานแบบเดียวกันใน Brut Impérialcuvéeทั่วโลก “ ตลาดกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและมีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นถึงเวลาแล้วที่จะรวมเป็นหนึ่งเดียวกับส่วนที่เหลือของโลก” Gouez อธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงในสหรัฐฯ
เป็นกระบวนการที่ใช้เวลาสามปีเนื่องจาก Brut Impérialมีลักษณะแห้งกว่าโดยมีปริมาณที่ต่ำกว่า White Star Gouez ค่อยๆปรับแต่งส่วนผสมของ White Star (ตามปกติด้วยปริมาณความหวานที่เหลือ 20 กรัมต่อลิตร) โดยอาศัยคุณภาพและความสุกของการเก็บเกี่ยวล่าสุดโดยการคัดสรรพื้นฐานและไวน์สำรองที่เข้มงวดขึ้น สิ่งนี้ทำให้เขาสามารถรักษาสมดุลและความมีชีวิตชีวาได้ในขณะที่แห้งโดยลดปริมาณจาก 18 g / l เป็น 13 g / l ความหวานที่เหลือ
Brut Impérialซึ่งเป็นรสชาติของพีชทั้งสองแบบเคียงข้างกันจากฐานในปี 2549 นำเสนอรสชาติของพีชและรูปทรงกลมที่สมดุลโดยความกรอบบนผิวที่ยาว (89 คะแนน, ไม่ตาบอด, $ 37) White Star มีอายุมากขึ้นบนไม้ก๊อก (เราไม่ทราบปีฐาน แต่อยู่ในสำนักงานของMoët Hennessy ในสหรัฐอเมริกาเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี) หลักฐานจากกราไฟท์ขนมปังปิ้งและกลิ่นส้มที่มีรสเปรี้ยว มันหวานกว่าอย่างเห็นได้ชัดด้วยกลิ่นขนมอบและผิวสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น (88 คะแนนไม่ใช่ตาบอด)
“ สำหรับฉันความแตกต่างอยู่ที่การจบสกอร์” Gouez กล่าว “ Brut Impérialมีไดรฟ์มากขึ้นมีความละเอียดรอบคอบและขยายออกไป”
นอกจากนี้เรายังได้ชิม Brut Grand Vintage 2002 (60 เหรียญ) และ Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 เหรียญ) คุณอาจจำได้ว่า Moëtเปิดตัววินเทจปี 2003 ก่อนปี 2002 . Brut '02 ถูกเปลี่ยนรูปแบบในเดือนพฤศจิกายน 2009 จมูกที่แม่นยำของกราไฟต์พีชและส้มหวานทำให้เกิดลักษณะที่เข้มข้น แต่สดใหม่มีความซับซ้อนและกลมกลืนพร้อมสัมผัสของรสชาติกาแฟบนผิวที่ยาวนาน (92 คะแนนไม่ใช่ -ตาบอด).
The Brut เป็นการผสมผสานระหว่าง Chardonnay (51 เปอร์เซ็นต์) Pinot Noir (26 เปอร์เซ็นต์) และ Pinot Meunier (23 เปอร์เซ็นต์) จากข้อมูลของ Gouez ระบุว่า vintages สำหรับปี ’02 คือปี 1982, 1975 และ 1964 ซึ่งควรจะอยู่ในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
Brut rosé Grand Vintage 2002 ประกอบด้วย Pinot Noir 51 เปอร์เซ็นต์ (27 เปอร์เซ็นต์ยังคงเป็นไวน์แดงจากAÿและ / หรือ Bouzy), Chardonnay 28 เปอร์เซ็นต์และ Pinot Meunier 21 เปอร์เซ็นต์ กลิ่นจะทำให้เกิดเปลือกส้มและแร่ธาตุในขณะที่รสชาติของเครื่องเทศได้รับการส่งเสริมจากโครงสร้างที่มั่นคงและขยายตัวด้วยเนื้อครีม แสดงให้เห็นถึงพลังงานและความยาวที่ยอดเยี่ยม (92 คะแนนไม่ใช่ตาบอด)
ไวน์เมอร์ลอตสีอะไร