ถ้าคุณชอบไวน์และชอบค็อกเทลจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน? ฉันมีบางอย่างสำหรับคุณ! ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่สนุกสนานโดยสรุปเกี่ยวกับค็อกเทลไวน์คลาสสิก (และคลาสสิกใหม่) 12 รายการรวมถึงคำแนะนำในการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดเพื่อทำเครื่องดื่มเหล่านี้ คุณจะพบว่ามีไวน์เฉพาะหลายชนิดที่เป็นที่ต้องการสำหรับค็อกเทลเนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของพวกเขา
ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ค็อกเทล
12 ค็อกเทลไวน์คลาสสิกและคลาสสิกใหม่ที่ควรรู้
คุณจะสังเกตเห็นว่าโดยพื้นฐานแล้วมีไวน์ 4 รูปแบบที่ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลที่โดดเด่นที่สุด
- สปาร์กลิงไวน์
- เหล้าเชร์ริ
- ไวน์แดง
- Dessert Wines และ Vermouth
สปาร์กลิงไวน์ชนิดใดที่ควรใช้ในค็อกเทล?
- หาไวน์อัดลม Brut หรือ Extra Brut รูปแบบเหล่านี้เป็นสไตล์ที่แห้งกว่า (ไม่หวาน) ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลเว้นแต่สูตรจะเรียกร้องให้มีไวน์ที่หวานกว่าโดยเฉพาะ
- ค้นหาสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งเป็นวิธีการทำแชมเปญ ซึ่งหมายความว่าไม่มี Prosecco แต่คุณสามารถใช้ Cava, Crémantและฟองสบู่โลกใหม่ / อเมริกันอื่น ๆ
- อย่าเสียของดีๆไปกับค็อกเทล รสชาติในแชมเปญวินเทจชั้นดีและ Cava มักมีความเหมาะสมมากเกินไปสำหรับรสชาติที่เข้มข้นจากส้มในเครื่องดื่มค็อกเทล เก็บไวน์เหล่านี้ไว้อีกครั้ง
ชาวฝรั่งเศส 75 คนมักเรียกร้องให้ Gin โดย แอนนี่
คุณจะได้พบกับหุบเขาบารอสซ่าที่ปลูกไวน์ในประเทศใด
ตัวอย่าง: ภาษาฝรั่งเศส 75
French 75 มีส่วนผสมของส้มที่สดชื่นอย่างมีความสุขซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแชมเปญมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา ความจริงคุณไม่จำเป็นต้องใช้แชมเปญสำหรับเครื่องดื่มนี้ (มันแพง!) นอกจากนี้ยังมีรูปแบบอื่นของ French 75 ที่เรียกคอนญัก (บรั่นดี) แทนจินและมีรสหวานกว่าเล็กน้อย ดู วิธีการสร้างภาษาฝรั่งเศส 75.
ไวน์แดงและการลดน้ำหนัก
ไวน์เชอร์รี่ชนิดใดที่จะใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทล?
- คุณสามารถวางใจได้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่เรียกว่า“ เชอร์รี่” เป็นส่วนประกอบนั้นจำเป็นต้องมี เชอร์รี่แห้ง
- หากสูตรอาหารไม่ระบุรูปแบบ (เช่นครีมเชอร์รีฟีโนโอโลโรโซ ฯลฯ ) การถอยกลับที่มั่นคงและราคาไม่แพงคือการเลือกขวด Amontillado Sherry นี่เป็นจุดกึ่งกลางของไวน์เชอร์รี่ในแง่ของความเข้มข้นและด้วยเหตุนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสร้างค็อกเทล แน่นอนว่า Amontillado สามารถทำได้ค่อนข้างดีขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
- เมื่อเปิดแล้วให้เก็บขวดเชอร์รี่ไว้ในที่มืดและเย็น ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน
Dry Sherry เป็นไวน์ค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ โดย อูมามิอาร์ท
ตัวอย่าง: East India Cocktail # 2
การตีความครั้งแรกของ East India Cocktail ออกมาในปีพ. ศ. 2425 ใน Harry Johnson’s คู่มือสำหรับบาร์เทนเดอร์ฉบับใหม่และปรับปรุงใหม่ อย่างไรก็ตาม # 2 นั้นค่อนข้างห่างจากแบบดั้งเดิม (ซึ่งรวมทั้งราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อมสับปะรด) และใช้ส่วนผสมที่แห้งกว่าแทน ค็อกเทลสามารถพบได้ใน Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender’s Guide ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1935 ในช่วงเวลานั้นเชอร์รี่เป็นตัวเลือกยอดนิยมเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีแอลกอฮอล์สูง
ไวน์แดงชนิดใดที่จะใช้ในค็อกเทล?
มีความเป็นไปได้มากมายในการเลือกไวน์แดงสำหรับค็อกเทล โดยทั่วไปแล้วไวน์แดงเกือบทุกชนิด (หรือแบบผสมผสาน) จะทำได้ดี เนื่องจากคุณจะทำค็อกเทลด้วยไวน์นี้คุณจึงน่าจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าไม่เช่นนั้นจะดูสิ้นเปลือง แค่นี้ก็ใช้ได้แล้ว ต่อไปนี้เป็นข้อสังเกตบางประการเกี่ยวกับค็อกเทลไวน์แดงที่เฉพาะเจาะจง:
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- Kalimotxo (“ Cali-mo-cho”) เป็นที่นิยมในสเปนตอนเหนือและ Spanish Garnacha, Tempranillo และ Monastrell เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มนี้
- Sangria รสชาติน่ารักด้วยไวน์แดงส่งต่อผลไม้ สำหรับสิ่งนี้ให้เลือกไวน์แดงที่มีร่างกายปานกลางเช่น Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera หรือ Zinfandel
- เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Bourbon พร้อมไวน์แดงทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการดูดซับและกลั่นไวน์แทนนิกตัวหนา อาจลอง Tempranillo, Petite Sirah หรือ Cabernet Sauvignon เพื่อความสำเร็จ!
Blood Letter Trinidad Sour โดย Benjamin Chew
คุณสามารถส่งไวน์ไปเวอร์จิเนีย
ตัวอย่าง: Blood Letter Trinidad Sour
ค็อกเทลไวน์จาก Bourbon นี้เป็นไวน์คลาสสิกใหม่ที่คิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์เบนจามินชิวที่ Poppy ในปี 2013 (ซีแอตเทิล) เครื่องดื่มทำงานได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับไวน์แดงที่มีแทนนินสูง ถ้าคุณสามารถลิ้มรสเลมอนบนเปลวไฟมันจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของส้มที่มีควัน ดู สูตรดั้งเดิม
ไวน์ชนิดใดที่จะใช้ในค็อกเทล?
เคล็ดลับในการปั่นไวน์ที่ยอดเยี่ยมคือความสมดุลระหว่างความหวานความเป็นกรดความขมและการอัดลม นี่คือเหตุผลที่คุณมักจะพบไวน์ของหวานเช่น Port หรือไวน์อะโรมาติกเช่น Vermouth ที่ใช้ใน spritzers หากคุณกำลังทำไวน์แห้งอย่าลืมเติมน้ำตาลหรือบรั่นดีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนืดและความหวาน
ท่าเรือสีขาวและยาชูกำลังที่ Yeatman Hotel ในปอร์โต โดย Wine Folly
ตัวอย่าง: White Port และ Tonic
ความเรียบง่ายและความสมดุลในค็อกเทลนี้มารวมกันทันทีที่คุณบิดเปลือกส้มทับ เป็นแกนนำในปอร์โตประเทศโปรตุเกส แต่สำหรับพวกเราที่เหลือคุณจะต้องหาวัตถุดิบ คุ้มค่ากับความพยายามและเข้ากันได้ดีกับวันที่แดดจ้า
สรุป
ดื่มน้ำผลไม้สร้างสรรค์ของคุณและมากับไวน์ค็อกเทลของคุณเอง อย่าลังเลที่จะแบ่งปันรายการโปรดของคุณกับเราในความคิดเห็นด้านล่างเรามองหาเครื่องดื่มที่ดีที่สุดต่อไป
ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสและองุ่น
ถัดไป:
ค็อกเทลไวน์สมุนไพร
ก้าวไปให้ไกลกว่าค็อกเทลไวน์คลาสสิกและลองชิมไวน์ใหม่ ๆ เหล่านี้โดยใช้ Riesling, Moscato, Gewürztraminerและ Sparkling Wine
ดูไวน์ค็อกเทล