เรียนดร. Vinny
ไวน์ที่อร่อยที่สุดคืออะไร
ฉันอยู่ในงานแต่งงานที่เจ้าบ่าวตัดขวดแชมเปญด้านบนออกด้วยดาบ ฉันตกใจมากที่ทุกคนกำลังดื่มมัน - จะไม่มีเศษแก้วหรือ?
- เอริกเอชแซคราเมนโตแคลิฟอร์เนีย
เรียนเอริค
เทคนิคของ เปิดขวดด้วยกระบี่ ถูกเรียก sabrage . หนึ่งในรายละเอียดที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับกระบวนการนี้คือกระบี่ไม่จำเป็นต้องคม หากคุณไม่มีกระบี่ขอบเรียบอย่างเป็นทางการคุณสามารถใช้ด้านหลังของมีดเชฟมีดเนยหรือ แม้แต่ช้อน . ฉันยังเคยเห็นวิดีโอของขวดที่ถูกไอโฟนแทงด้วย คุณต้องมีวัตถุโลหะแบน ๆ เพื่อใช้ประโยชน์จากจุดอ่อนของขวดที่เป็นประกายนั่นคือความเข้มข้นของความเครียดที่จุดตัดของรอยต่อของขวดและริมฝีปากล่าง
ดูสิความดันภายในขวดฟองนั้นแรงมากจนรอยแตกเล็ก ๆ ทำให้ของเหลวที่อยู่ข้างในกระเด็นออกมาและแก้วจะแตกออกด้วยรอยแยกที่สะอาดโดยไม่มีเศษแก้วกลับเข้าไปข้างใน ความดันต่อตารางนิ้วอยู่ที่ประมาณ 70 ถึง 90 ปอนด์เพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าของแรงดันยางรถยนต์ของคุณ Sabering สร้างรอยแตกที่ช่วยให้แรงดันภายในขวดคลายตัว
กระบี่ยังไง? แช่เย็นขวดให้เต็มที่ ยืนอยู่ข้างนอกซึ่งจะไม่มีใครถูกตีด้วยไม้ก๊อกและแก้ว นำฟอยล์และตะกร้าลวดหรือ 'กรง' ออกทั้งหมด ค้นหารอยต่อที่วิ่งในแนวตั้งตามความยาวของขวด หยิบขวดจากด้านล่าง นี่เป็นครั้งหนึ่งที่ฉันเอานิ้วหัวแม่มือเข้าไปในเรือท้องแบนและจับขวดที่เหลือจากด้านหลังโดยไม่ให้นิ้วออกจากทาง ถือขวดที่มุม 30 °ถึง 45 °เพื่อลดการหก
แชมเปญที่ขึ้นต้นด้วย av
ขูดเครื่องมือโลหะแบน ๆ ที่คุณใช้กับรอยต่อโดยให้อุ้ยอ้ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อคุณชนที่ริมฝีปากล่างของขวด แต่ให้เคลื่อนไหวต่อไปราวกับว่าคุณจะดันไม้ก๊อกออก บางครั้งฉันขูดสองสามครั้งเพื่อให้เส้นประสาทเกิดแรงกดเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่ได้ใช้เวลามาก ไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเปิดขวดสปาร์กลิงไวน์คุณจะสูญเสียไวน์ไปบางส่วนและขอบใหม่จะเฉียบคม แต่แน่นอนว่าน่าตื่นเต้น!
- ดร. Vinny