คุณน่าจะมีไวน์ที่มีต้นกำเนิดในโครเอเชียอยู่แล้ว แต่ก็ไม่รู้! ในปี 1994 ดร. แครอลเมเรดิ ธ นักพันธุศาสตร์องุ่นค้นพบว่า Zinfandel (aka Primitivo) เหมือนกับ Tribidrag ของโครเอเชีย (หรือ Crljenak Kaštelanski) Tribidrag ยังเป็นองุ่นพันธุ์แม่ของ Plavac Mali ซึ่งเป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโครเอเชีย ดังนั้นถ้าคุณรัก Zinfandel คุณก็รัก Plavac Mali อยู่แล้ว! มาดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์โครเอเชียกัน
แหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญสี่แห่งครอบคลุมตั้งแต่ชายฝั่งภูเขาของโครเอเชียไปจนถึงทวีปในทวีปยุโรป
ประเทศโครเอเชียตั้งอยู่ตรงข้ามทะเลเอเดรียติกจากอิตาลี ไม่น่าแปลกใจที่โครเอเชียมีสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำไวน์และน้ำมันมะกอก นับตั้งแต่เมืองดูบรอฟนิกได้รับเลือกให้เป็นสถานที่ถ่ายทำของ King’s Landing ใน Game of Thrones นักท่องเที่ยว และ คนเร่ร่อนดิจิทัล ต่างพากันหลั่งไหลไปยังประเทศชายทะเลแห่งนี้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามและความเป็นเอกลักษณ์
ไวน์แห่งโครเอเชีย
ทำไมคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับไวน์โครเอเชียมาก่อน
ดังที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนกล่าวไว้อย่างหรูหราว่า“ โครเอเชียมีองุ่นพันธุ์พื้นเมืองมากมายที่ยังไม่เป็นที่รู้จักในระดับสากลส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากชื่อที่ซับซ้อน! ชาวโครเอเชียไม่กลัวพยัญชนะแถวยาวในคำเดียวและมีอักขระพิเศษเช่นč, žหรือdž ดังนั้นคุณอาจรู้สึกสับสนโดยสิ้นเชิงเมื่อต้องการสั่ง“ Pošip” สักแก้วหรือต้องการซื้อ“ Grk” สักขวด
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
ไวน์แดงเข้มข้นพร้อมกลิ่นแบล็คเบอร์รี่
ไวน์ราคาถูกสำหรับงานแต่งงาน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยPlavac Mali เป็นไวน์แดงหลักของโครเอเชียและส่วนใหญ่เติบโตตามชายฝั่ง Dalmatian เป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นทั้งแอลกอฮอล์และแทนนินมีความเป็นกรดต่ำกว่าและมีรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งเชอร์รี่เข้มพริกไทยแครอบมะเดื่อแห้งและเครื่องเทศ Plavac Mali แปลว่า 'สีน้ำเงินเล็ก ๆ ' และองุ่นพันธุ์นี้มีความสำคัญมากในโครเอเชียจนเป็นพันธุ์แรกที่มีแอปเปิ้ลของตัวเอง - Dingačและ Postup ซึ่งทั้งคู่ตั้งอยู่บนคาบสมุทรPelješacทางตอนใต้ของ Dalmatia ตอนกลาง
Pošip
ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์
Miljenko“ Mike” Grgich ที่เกิดในโครเอเชียซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับรางวัลในงาน Judgement of Paris ในปี 1976 ได้เดินทางกลับโครเอเชียในปี 1996 และเริ่มต้นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อุทิศให้กับการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดด้วยองุ่น Dalmatian เขาเลือกอะไร? Plavac Mali และPošip! ไวน์ขาวชนิดนี้มักมีรสชาติของแอปเปิ้ลเครื่องเทศวานิลลาผลไม้รสเปรี้ยวและกลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อน ในอดีตPošipเคยเติบโตบนเกาะKorčulaเท่านั้น แต่เนื่องจากการสุกเร็ววันนี้จึงแพร่กระจายไปทั่ว Dalmatia - คาบสมุทรPelješacเกาะBračและ Hvar หมู่เกาะ Pakleni ภูมิภาค Korlat และเนิน Biokovo
โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดในหุบเขาลำห้วยแห้ง
ภูเขาที่น่าทึ่งโผล่ขึ้นมาจากทะเลเอเดรียติกในภูมิภาค Dalmatia ของโครเอเชีย ภาพโดย มาร์ซ 88
แผ่นโกงการออกเสียงภาษาโครเอเชีย
- ค - ฟังดูเหมือน“ ch” ใน“ ชีส” หรือ“ จับคู่”
- ž - ออกเสียงเหมือน“ s” ใน“ การวัด”
- ญ - ออกเสียงเหมือน“ j” ใน“ เหยือก”
- š - ฟังดูเหมือน 'sh' ใน 'show'
อิสเตรียนมัลวาเซีย
ไวน์ขาวสดชื่นพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ
Malvazija Istarska เป็นหนึ่งในไวน์ขาวหลักของ Istria และชายฝั่ง Dalmatian ทางตอนเหนือ บางครั้งเรียกว่า Malvasia Istriana แม้ว่าจริงๆแล้วจะไม่ใช่องุ่นพันธุ์เดียวกับ Malvasia จากอิตาลี ไวน์เหล่านี้ให้ความสดชื่นและมักจะแห้งโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์และกลิ่นของยี่หร่ากวินซ์น้ำผึ้งแอปริคอทและเครื่องเทศต่ำกว่า Malvazija Istarska เติบโตใน Istria ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวด้านไวน์ยอดนิยมของโครเอเชีย
กรีก
ไวน์ขาวแห้งที่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์
ในการออกเสียง Grk เพียงแค่ออกเสียงตัวอักษรสามตัวในแถว Grk ผลิตไวน์ขาวแห้งที่มีกลิ่นของพริกไทยขาวเมลอนสมุนไพรและลูกแพร์หั่นบาง ๆ พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในโครเอเชียและพบได้เฉพาะในดินทรายใกล้กับKorčulaบนเกาะภายใน Srednja-Juzna Dalmacija Grk มักถูกเรียกว่า 'องุ่นที่เป็นผู้หญิงที่สุดในบรรดาองุ่นทั้งหมด' เนื่องจากมีเฉพาะดอกตัวเมียและต้องปลูกติดกับพันธุ์อื่นเพื่อผสมเกสร (องุ่นไวน์ส่วนใหญ่จะผสมเกสรด้วยตัวเอง)
เตรัน
ไวน์แดงรสเข้มข้นที่มีเนื้อดิน
วิธีการรินไวน์แดง
นี่คือองุ่นแดงที่เติบโตอย่างมีความสุขในอิสเตรียและดูเหมือนว่าจะดูดซับแร่ธาตุที่มีคุณภาพเหมือนเหล็กของดินในไวน์ พบกับรสชาติที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่ป่าและมันม่วงที่มีเนื้อควันและกลิ่นเหมือนเกม โดยทั่วไป Teran มีแทนนินสูงและน่าจะมีวิวัฒนาการในช่วง 2-3 ปีนี้ ในอิตาลี Terran เรียกว่า Terrano
Graševina
ไวน์ขาวกลิ่นหอมปานกลาง
Graševinaเป็นไวน์ประจำวันของยุโรปกลางหรือที่เรียกว่า Welschriesling เป็นองุ่นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในโครเอเชียและเป็นเรื่องธรรมดามากจนถือได้ว่าเป็นของพื้นเมือง Graševinaเป็นไวน์ขาวแห้งสดกลิ่นหอมคล้ายแอปเปิ้ล
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Dario Drmačผู้ดูแลร้านขายไวน์ออนไลน์ www.thewineandmore.com และ Lada Radin ที่ www.tasteofcroatia.org สำหรับบันทึกโดยละเอียดเกี่ยวกับภูมิภาคนี้
เห็นข้อผิดพลาด? ส่งบันทึกของคุณไปที่ [ป้องกันอีเมล]