คลับ '21' อันเก่าแก่ของนครนิวยอร์กได้ปิดให้บริการอย่างไม่มีกำหนดหลังจากปิดทำการชั่วคราวในเดือนมีนาคมเพื่อรับมือกับการแพร่ระบาดของโรค ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2473 ไม่เพียง แต่เป็นสถานที่สำคัญของการรับประทานอาหารในมิดทาวน์แมนฮัตตันเท่านั้น แต่ยังเป็น ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลใหญ่ตั้งแต่ปี 2546
“ ในแง่ของวิกฤตโลกที่กำลังดำเนินอยู่และระยะเวลาการฟื้นตัวที่คาดว่าจะขยายออกไปสำหรับอุตสาหกรรมการบริการเป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเปิดธุรกิจนี้อีกครั้งในรูปแบบปัจจุบันสำหรับอนาคตอันใกล้” อ่านคำแถลงร่วมกับ ผู้ชมไวน์ โดย Belmond กลุ่มโรงแรมหรูที่เป็นเจ้าของคลับ ‘21’
คลับ ‘21’ มีสัญลักษณ์โดยรูปปั้นจ็อกกี้อันเป็นสัญลักษณ์ที่เรียงรายอยู่ด้านนอกคลับแห่งนี้เป็นที่รู้จักจากคอลเลกชันไวน์ระดับโลกซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินยุค Prohibition ซึ่งซ่อนอยู่หลังกำแพงที่เคลื่อนย้ายได้ รายการไวน์เกือบ 1,500 รายการได้รับการจัดการล่าสุดโดย Philip Pratt ผู้อำนวยการไวน์และมีความเชี่ยวชาญในแคลิฟอร์เนียฝรั่งเศส (โดยเฉพาะบอร์โดซ์และเบอร์กันดี) และอิตาลี นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารยังเป็นอาหารอเมริกันคลาสสิกของเชฟ Sylvian Delpique ซึ่งรวมถึงอาหารที่คงความคงทนเช่นเค้กปู Dover Sole และเบอร์เกอร์ที่เป็นเอกลักษณ์
marsala แห้งหรือหวานสำหรับ marsala ไก่
แม้ว่าพวกเขาจะยังไม่เปิดเผยรายละเอียดใด ๆ แต่ทีมงาน '21' Club ก็มีแผนที่จะเปิดร้านอาหารอีกครั้งในที่สุด “ วิสัยทัศน์คือสโมสร ‘21’ จะยังคงเป็นศูนย์กลางทางสังคมและวัฒนธรรมที่สำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของนิวยอร์กซึ่งเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในการเติมเต็มบทบาทในอนาคตที่น่าตื่นเต้นของเมืองเมื่อถึงเวลา” แถลงการณ์อ่าน
โฆษกของเบลมอนด์กล่าวว่าคลังไวน์ 20,000 ขวดจะถูกจัดเก็บอย่างระมัดระวังจนกว่าจะเปิดใหม่ในอนาคตพร้อมกับของที่ระลึกอื่น ๆ ที่ตกแต่งห้องอาหารมานานหลายทศวรรษ - Julie Harans
West Hollywood ต้อนรับ Restaurant Duo จาก Wolfgang Puck
Wolfgang Puck เชฟเจ้าของรางวัลร้านอาหารหลายรางวัลจะเปิดตัวร้านอาหารใหม่สองแห่งที่ Pendry West Hollywood เมื่อเปิดในเดือนหน้า โรงแรมและที่พักอาศัยสุดหรูแห่งนี้จะเป็นที่ตั้งของ Merois ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียและคาเฟ่สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นสไตล์อิตาลีที่เรียกว่า Ospero
Mark Andelbradt จะรับหน้าที่เป็น Executive Chef ของทั้งสองสถานที่หลังจากนำครัวที่ Puck’s Best of Award of Excellence - ชนะ Spago ในโรงแรม Bellagio ของลาสเวกัส “ เชฟ Andelbradt เป็นเชฟที่โดดเด่น” Wolfgang Puck กล่าวในแถลงการณ์ “ [ฉัน] เชื่อมั่นอย่างชัดเจนว่ามาร์กจะนำแนวคิดใหม่ของเรามาใช้และช่วยฉันสร้างสิ่งที่จะเป็นทั้งนวัตกรรมและสัญลักษณ์”
Byron ลูกชายของ Puck เป็นผู้จัดการร้านอาหารและช่วยสร้างรายการไวน์ร่วมกับทีมเครื่องดื่มของกลุ่ม เขากล่าวว่าทั้งสองรายการจะครอบคลุมหลากหลายภูมิภาครวมถึงฝรั่งเศสอิตาลีออสเตรียเยอรมนีสเปนและสหรัฐอเมริกา
รายการไวน์ 400 ฉลากที่ Merois จะมุ่งเน้นไปที่เยอรมนีและออสเตรียเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงไวน์ขาวเบอร์กันดีและไวน์ Cote du Rhôneที่คัดสรรมาอย่างดี ที่ Ospero ตัวเลือกจะเอนเอียงไปทางภูมิภาคคลาสสิกมากขึ้นโดยมี Barolos, Barbarescos และ Champagnes มากมายเพื่อเน้นเมนูอาหารอิตาเลียน - เมดิเตอร์เรเนียน
การเลือกไวน์และเครื่องดื่มทั้งหมดจะพร้อมใช้งานหากคำสั่งซื้ออยู่ที่บ้านยังคงมีอยู่จนถึงปีใหม่ แต่เชฟ Andelbradt ยังคงมีความหวัง “ จากการพิจารณาถึงการแพร่ระบาดที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องที่เราต้องเผชิญเราพบว่าไวน์บางชนิดที่อาจไม่พร้อมใช้งานมากเท่าที่ควรเนื่องจากมีการผลิตและการจัดสรรที่ จำกัด ในตอนนี้หาได้ง่ายกว่าเล็กน้อย” เขากล่าว “ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการเติมเต็มคอลเลกชั่นด้วยอัญมณีที่ซ่อนอยู่ซึ่งเข้าถึงได้ง่ายและมีราคาที่สมเหตุสมผล” - เทย์เลอร์แม็คไบรด์
Todd English นำมะกอกกลับสู่ลาสเวกัส
เชฟ - ภัตตาคารทอดด์อิงลิชกำลังฟื้นฟูร้านอาหาร Olives ของเขาที่ Virgin Hotel ในลาสเวกัสซึ่งมีกำหนดจะเปิดให้บริการในสถานที่เดิมของ Hard Rock Hotel & Casino ในต้นปี 2564 โดยมีนายด่านในบาฮามาสและอาบูดาบีซึ่งเป็นแนวคิดของเมดิเตอร์เรเนียนมาก่อน เปิดให้บริการในลาสเวกัสในปี 2541 ในเมืองเบลลาจิโอที่เพิ่งเปิดตัว แต่สถานที่นั้นปิดในปี 2560
“ เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ Olives เป็นร้านอาหารที่ได้รับความชื่นชมจากลูกค้าในพื้นที่และผู้มาเยือนจากทั่วทุกมุมโลก” English กล่าว ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. “ มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสถานะสำหรับเราในลาสเวกัส” กลุ่มภาษาอังกฤษระดับโลกยังรวมถึงผู้ได้รับรางวัล Award of Excellence Bluezoo ที่ Walt Disney World Dolphin Resort ใน Lake Buena Vista รัฐฟลอริดา
ภาษาอังกฤษกล่าวว่าอาหารจะเป็นการผสมผสานระหว่างมะกอกคลาสสิกและอาหารใหม่ที่ปรุงจากพืช “ เมนูนี้จะมีส่วนผสมทั่วไปในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา” เขากล่าว “ มักจะแปลกใจเล็กน้อยที่จะทำให้เพดานปากของคุณยั่วเย้า” คาดว่าจะมีอาหารเช่นตอร์เทลลินีบัตเตอร์นัท - สควอช, คาร์ปาชโชเนื้อและซุปวานิลลา Olives ยังไม่มีผู้อำนวยการด้านไวน์ แต่ English บอกว่าเขาคาดหวังว่าการคัดเลือกจะเป็นแบบ“ ผสมผสาน” โดยมีทั้งตัวเลือกแบบเก่าและแบบใหม่เพื่อจับคู่กับเมนูของเชฟผู้บริหาร Mario Amaral
ในขณะที่วันเปิดทำการเดิมของโรงแรมล่าช้าออกไปเนื่องจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 อย่างต่อเนื่อง แต่ English ก็รู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็น Olives กลับลาสเวกัส “ [มะกอก] เป็นวัตถุดิบหลักที่ได้รับการทดลองและเป็นความจริง ร้านอาหารแห่งนี้ได้มอบความทรงจำมากมายให้กับผู้คนในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตั้งแต่งานหมั้นไปจนถึงงานฉลองวันเกิด” เขากล่าว “ เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้กลับมา”
นี่ไม่ใช่การร่วมทุนในปัจจุบันของอังกฤษเพียงอย่างเดียวในลาสเวกัส เชฟเพิ่งเปิดร้านอาหารแบบป๊อปอัพสำหรับวันหยุดของเขา The Beast ที่พื้นที่ศิลปะอันน่าตื่นตาตื่นใจ Area15 ซึ่งแขกจะได้รับประทานอาหารในโดมพลาสติกที่ห่างไกลจากสังคม เมื่อมองไปข้างหน้าเขาหวังว่าจะนำร้านพิซซ่า Figs มาสู่เมืองด้วยเช่นกัน - Collin Dreizen
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ @WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ @wsrestaurantawards .