•น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมสีเหลืองสับ 1 1/2 ถ้วยตวง
•แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
•ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า 3/4 ถ้วย
•กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
•ใบกระวาน 2 ใบ
•โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
•ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
•เนื้อดิน 1 ปอนด์หรือเนื้อลูกวัวบด
•วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กระป๋องกระป๋องละ 14 1/2 ออนซ์มะเขือเทศบดและน้ำผลไม้
• 1 กระป๋อง 14 1/2 ออนซ์ซอสมะเขือเทศ
•เนื้อวัวหรือเนื้อไก่หรือน้ำซุป 1 ถ้วย
•น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 2 ลิงค์ ๆ ละ 4 ออนซ์ไส้กรอกอิตาเลี่ยนร้อน ๆ ผ่าครึ่งตามขวาง
• 2 ลิงค์ ๆ ละ 4 ออนซ์ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวาน ๆ ผ่าครึ่งตามขวาง
•ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
•เฟตตูชินีสด 1/2 ปอนด์
•ชีส Parmigiano-Reggiano ขูดสด 4 ช้อนชา
1. ในหม้อใบใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ไธม์และออริกาโนแล้วปรุงคนให้เข้ากัน 30 วินาที ใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารกวนจนไม่มีสีชมพูอีกต่อไปประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
2. ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ซอสมะเขือเทศน้ำซุปเนื้อและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสติดก้นกระทะเป็นเวลา 45 นาที ใส่ไส้กรอกและปรุงต่อไปจนกว่าซอสจะข้นและมีรสชาติประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาใส่ผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน ทิ้งใบกระวานและปรับรสเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ
3. ในขณะเดียวกันนำหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่ ใส่พาสต้าลงไปแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นติดกันจนสุกประมาณ 2 ถึง 3 นาที (ถ้าใช้พาสต้าแห้งให้ปรุงจนสุกประมาณ 8 ถึง 10 นาที) ตักใส่กระชอน
4. วางพาสต้าลงในพาสต้าขนาดใหญ่หรือชามสำหรับเสิร์ฟแล้วคลุกเคล้ากับซอสพอให้เคลือบพาสต้าเบา ๆ ประมาณ 1 ถ้วยตวง แบ่งพาสต้าออกเป็น 4 ชามพาสต้าตื้น ตักซอสเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วเสิร์ฟและด้านบนด้วยไส้กรอก 2 ชิ้น โรยพาร์มิจิอาโนชีสขูด 1 ช้อนชาให้ทั่วเสิร์ฟทันที ทำหน้าที่ 4.