นี่คือแหล่งข้อมูลสำหรับการจับคู่ไวน์กับอาหารเม็กซิกัน ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการที่เข้ากันได้กับไวน์หลากสไตล์กับอาหารเม็กซิกันทั่วไปอาหารเท็กซัสและเครื่องเทศเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
อาจดูไม่น่าเชื่อ แต่เม็กซิโกมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกี่ยวกับไวน์ ในความเป็นจริงโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่เป็นที่รู้จักในอเมริกาเหนือตั้งอยู่ใน โกอาวีลาเม็กซิโก . ก่อตั้งขึ้นในปี 1597!
เธอรู้รึเปล่า? เม็กซิโกครองอันดับที่ 25 ของโลกในด้านไวน์และผลิตไวน์ได้มากพอ ๆ กับโอเรกอน
เหตุใดเม็กซิโกจึงมีชื่อเสียงในเรื่องเบียร์และเตกีล่ามากขึ้น?
หางจระเข้หมักและเมซคาลมักถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนาเมื่อถึงเวลาที่ชาวสเปนเริ่มกลั่น เตกีล่า ในช่วงทศวรรษที่ 1700 Margarita ที่แพร่หลาย (พัฒนาขึ้นหลังจากการห้ามสิ้นสุดในทศวรรษที่ 1930) ทำให้เตกีล่าเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป ถึงแม้ว่าเบียร์จะได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ง่าย อิทธิพลของเยอรมันนำเบียร์ (เบียร์) มาสู่เม็กซิโกและผลิตโดยใช้ข้าวเป็นส่วนใหญ่ซึ่งเป็นเมล็ดพืชหลักราคาไม่แพง
ไวน์ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในเม็กซิโก: ปัจจุบันมีร้านอาหารเม็กซิกันชั้นนำมากมายที่มีรายการไวน์มากมาย ไวน์ประเภทใดที่ดีที่สุดในการดื่มกับอาหารเม็กซิกัน? มาหาคำตอบกัน
ไวน์กับอาหารเม็กซิกัน
ความลับทางการค้าการจับคู่อาหารไวน์สามอย่าง
# 1 กฎของเครื่องเทศ กฎทั่วไปคืออาหารที่เผ็ดกว่าไวน์ควรเย็นและหวานกว่า นอกจากนี้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและแทนนินในระดับปานกลางจะละลาย ความรู้สึกแสบร้อนของพริก
# 2 เนื้อขาว = ไวน์ขาว ส่วนใหญ่คุณสามารถจับคู่สีของไวน์กับสีของเนื้อสัตว์ได้ เนื้อแดง? ไวน์แดง. เนื้อขาว? ไวน์ขาว. ดูคำแนะนำของเราเกี่ยวกับ จับคู่ไวน์กับปลา และ จับคู่ไวน์กับไก่ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
# 3 สีสมุนไพร อาหารที่มีสมุนไพรสีเขียวจำนวนมากมักจะขอไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงกว่าและมีรสชาติแบบสมุนไพรมากกว่า Sauvignon Blanc เป็นตัวอย่างที่ดีของไวน์สมุนไพรที่มีความเป็นกรดสูงกว่า เนื่องจากเครื่องเทศในอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่เราขอแนะนำ Sauvignon Blanc ที่เป็นผลไม้มากขึ้นเช่น Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย| อาหารเม็กซิกัน | ไวน์แนะนำ |
|---|---|
Tortillas กับ Toppings ทาโก้ | โรเซ่แห้ง Lambrusco , Spanish Garnacha, Cannonau จาก ซาร์ดิเนีย |
แป้งมาซายัดไส้ ทามาเลส | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - หากอาหารไม่เผ็ดเกินไปลองแช่เย็นเล็กน้อย เขตสงวน Rioja หรือ Tempranillo จาก Ribera del Duero |
อาหารคาว - หวาน Empanadas | นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc , สเปน แวร์เดโจ , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner หรือ Garnacha Roséระดับเครื่องเทศสามารถกลั่นกรองได้ด้วยไวน์รสผลไม้หรือรสหวาน |
จานชีส ชีสละลาย | Sangiovese, Tempranillo, Carménère จากชิลี หรืออย่างอื่นที่ใหญ่และเหมือนดิน |
เนื้อแดง บารบีคิว | Cabernet Franc, Carménère , คาแบร์เน็ตโซวินญอง, Tempranillo , ดูโรเรดส์, Malbec |
เนื้อสัตว์รสเผ็ดChorizo guajillo และ arbol พริกเนื้อหมูบดปรุงรส (มีทางเลือกมังสวิรัติ) | ไปหาสปาร์กลิงไวน์เช่น ขุด หรือ เผาศพ - คิดว่ามันเหมือนโซดาเม็กซิกันของ Jarritos |
เนื้อหมู บาทหลวง | Sparkling Brut RoséโดยเฉพาะCrémant d’Alsace สำหรับกลิ่นผลไม้ |
| Pozole ซุปไก่ปรุงรสด้วยพริกแดงกับหมูและข้าวโพดราดด้วยอะโวคาโดกะหล่ำปลีและมะนาว | ไวท์พอร์ตแอนด์โทนิคค็อกเทล |
แซนด์วิชเม็กซิกัน เค้ก | ขุด |
เนื้อวัวเม็กซิกัน พายแป้งถั่วชิกพี | เลือกสีแดงเข้มเหมือนดินเช่น เนบบิโอโล , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rioja Grand Reserve |
กับข้าว ข้าวมันไก่ | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, White Vihno Verde หรืออื่น ๆ ที่แห้งมาก ความเป็นกรดสูง ไวน์ขาว |
ร่วมงานกับ Barbacoa และ Quesadillas ในเม็กซิโก ที่มา
เผ็ดสุด ๆ ? ทักทาย Sangria -ตรวจสอบคำด่าที่ดีที่สุด Red Sangria 5 นาทีบนโลก!
| ซอสเม็กซิกัน | ไวน์แนะนำ |
|---|---|
| Achiote Paste เครื่องปรุงรสยูคาทานที่ทำจากเมล็ดอันนัตโตะกระเทียมน้ำส้มผักชียี่หร่าออลสไปซ์และกานพลู | Zinfandel |
| ซอส Adobo ซอสหรือน้ำดองย่างที่ทำด้วยพริกกัวจิลโลกระเทียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำตาลและยี่หร่า | Moscato d'Asti, Prosecco , เผาศพ |
| Chiltomate (ยูคาทาน) มะเขือเทศย่างรสเผ็ดและซอสฮาบาเนโรพร้อมหัวหอมและกระเทียม | Moscato d'Asti, Prosecco |
| ซอส Enchilada พริกแดงและซอสมะเขือเทศสำหรับย่าง | Sangiovese |
| ซอสชิลี (สีเขียว) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| ซอสพริก (สีแดง) | Riesling เยอรมัน |
| กวากาโมเล่ ซัลซ่าที่ทำจากอะโวคาโดมะนาวจาลาปิโนหัวหอมและกระเทียม | Verdejo, Dry Riesling หรือ Sauvignon Blanc |
| ซอสโมเล ซอสที่มักทำจากช็อคโกแลตกระเทียมเมล็ดงาเมล็ดฟักทองต้นแปลนทินพริกแดงรวมทั้งแองโชพาซิลลามูลาโตและชิโปเล่ | Amontillado Sherry แช่เย็น (อร่อย!) |
| Pico de Gallo มะเขือเทศสดและชิ้นใหญ่หัวหอมฮาลาปิโนและซัลซ่าผักชี | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner และหากทุกอย่างล้มเหลว Pinot Gris |
| ซอส Ranchero มะเขือเทศปรุงสุกและซอสพริกเขียวเซอราโน่ที่ใช้สำหรับแรนเชอรอส huevos | Cabernet Franc, เล็ก หรือCarménère ไวน์แดงที่มีรสชาติเป็นสมุนไพร |
| ซอสมะเขือเทศ ซัลซ่าสีเขียวที่ทำจากมะเขือเทศ | Sauvignon Blanc, กรีนวัลเทลลิน่า หรือ แวร์เดโจ |
| จาน TEX-MEX | ไวน์แนะนำ |
|---|---|
| เบอร์ริโตส | Tempranillo , Sangiovese หรือ Montepulciano |
| พริกกับเนื้อ | Cava - หนึ่งในดีที่สุดของโลก การจับคู่“ แชมเปญ” |
| ชิมิชางกัส | กำไรพิเศษ ขุด |
| ฟาจิตัส | ดึกดำบรรพ์ |
| Hardshell Tacos | ริโอจา การจองห้องพัก |
สถานที่เกิดเหตุจริงในเม็กซิโก Amarantos Restaurant Querétaroเม็กซิโก
ภูมิภาคไวน์ของเม็กซิโก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์เม็กซิกัน
เม็กซิโกกลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในเรื่องไวน์แดงรสเข้มและไวน์อัดลมแบบ zesty
ดูคำแนะนำ