| | |
 | |
| | |
| | |
| | |
Amuse bouche
ร้านอาหารที่ดีที่สุดนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจไม่นานหลังจากที่คุณนั่งลงซึ่งเป็นการดูตัวอย่างรูปแบบการทำอาหารของร้านอาหาร ส่วนใหญ่ใช้คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสว่า amuse-bouche (ตัวอักษรว่า 'สนุกปาก') ในร้านอาหารบางแห่งยังเป็นวิธีการนำเสนอสิ่งที่หรูหราให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบ
ที่ Picasso ในลาสเวกัสปลาแซลมอนรมควันขนาดเล็กที่มีแตงกวาแอปเปิ้ลและคาเวียร์โอเซตรานั้นบริสุทธิ์และเน้นเช่นเดียวกับการปรุงอาหารของ Julian Serrano และฟอยล์ที่ดีสำหรับแชมเปญซึ่งเป็นเหล้าก่อนอาหารแบบคลาสสิก ที่แดเนียลในนิวยอร์กอาหารสี่ชนิดได้แสดงให้เห็นถึงอาหารประเภทต่างๆ: บีทรูทสีทองราดด้วยชีสแพะ (มังสวิรัติ) ถั่วลูกไก่บดเครื่องเทศ (แปลกใหม่) มันฝรั่งที่มี prosciutto cornichon และมัสตาร์ด (บิสโทร) ฟัวกราส์เทอร์รีนรีดในอัลมอนด์ลวก (หรูหรา ). ที่ Tru ในชิคาโกตุ๊กตา Parmesan ตัวเล็ก ๆ ก่อตัวเป็นกรวยถือ 'เชอร์เบท' สีเขียวของถั่วและมินต์ - เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ให้คำมั่นว่า 'ประสาทสัมผัสเกิน'
Tru ยังทำเมนูพิเศษในการเสิร์ฟถ้วย Versace demitasse ที่ทำขึ้นเองด้วยลวดลายป่าที่มีซุปที่แตกต่างกันเช่นข้าวโพดหวานกับปูแมรี่แลนด์และครีมดอกกะหล่ำเห็ดทรัฟเฟิล ขอปรบมือให้กับเทรนด์นี้ในการเสิร์ฟซุปรสเลิศที่มีฟองเป็นอาหาร แดเนียลนำเสนอซุปอาร์ติโช้คครีมเยรูซาเล็มกับเป็ดโปรซิอุตโตและซุปถั่วแครนเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมกับฟองเต้าหู้และเห็ดทรัฟเฟิลดำ ซุปหอยแมลงภู่อุ่น ๆ ถ้วยเล็ก ๆ ส่งกลิ่นหอมเข้มข้นจากถาดของพนักงานเสิร์ฟที่ The Inn at Little Washington