ฝั่งตะวันตกของมิดทาวน์แมนฮัตตันเป็นสถานที่แปลก ๆ ท่าเรือที่หันหน้าไปทางรัฐนิวเจอร์ซีย์ซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ลักษณะเด่นของละแวกใกล้เคียงทำให้รู้สึกห่างไกลจากฝูงชนที่พลุกพล่านซึ่งปกคลุมไปด้วยเกาะอื่น ๆ
หากคุณผ่านไปในปีหรือสองปีที่ผ่านมาคุณจะสังเกตเห็นว่าตึกระฟ้าที่วาววับเป็นหย่อม ๆ ได้ยื่นออกมาสูงขึ้นไปในอากาศราวกับภาพวาดล้ำยุค แต่ ฮัดสันหลา การพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ขนาด 28 เอเคอร์ที่ปลายทางด้านเหนือของ สายสูง ไม่ใช่เรื่องของอนาคต: ในที่สุดก็มาถึงที่นี่และจะเปิดให้สาธารณชนเข้าชมในวันที่ 15 มีนาคมคอมเพล็กซ์นี้มีอาคารที่อยู่อาศัยและอาคารพาณิชย์แปดหลังตั้งอยู่บนพลาซ่าสาธารณะขนาดใหญ่ ได้รับการตกแต่งโดยนักออกแบบชาวอังกฤษ Thomas Heatherwick ซึ่งมีลักษณะคล้ายรังผึ้งสูง 150 ฟุตซึ่งมีชื่อว่า เรือ เปิดให้เข้าชมซึ่งประกอบด้วยบันไดวน 2,500 ขั้นและ 80 ชานชาลา
พัฒนาโดย Stephen Ross ผู้ก่อตั้งและประธาน บริษัท ที่เกี่ยวข้องซึ่งเป็น บริษัท พัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่อยู่เบื้องหลัง Time Warner Center ที่ Columbus Circle โดย Hudson Yards ได้รับการออกแบบให้เป็นย่านที่มีร้านอาหารอาศัยอยู่ในตัวเอง อพาร์ทเมนท์สุดหรูมีไว้สำหรับขายหรือเช่าและ บริษัท หลายแห่งกำลังเปิดสำนักงานหรือย้ายสำนักงานใหญ่มาที่นี่รวมถึง WarnerMedia และL'Oréal USA เป็นต้น Ken Himmel ประธานและซีอีโอของ Related Urban ได้ร่วมดูแลคอลเลกชันของร้านค้าปลีกและร้านอาหาร
ร้านอาหารส่วนใหญ่ตั้งอยู่ที่ 10 และ 20 Hudson Yards ซึ่งจะรวม 10 ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบโดยเชฟชื่อดังอย่าง โทมัสเคลเลอร์ , เดวิดชางและ ไมเคิลโลโมนาโก ห้องอาหารที่แผ่กิ่งก้านสาขาโดย Jose Andres และร้านอาหารจานด่วนที่เน้นคุณภาพยอดนิยมเช่น Shake Shack และ Sweetgreen ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงเหล่านี้หลายแห่งมี ผู้ชมไวน์ แนวคิดที่ได้รับรางวัลร้านอาหารในนิวยอร์กและที่อื่น ๆ สำหรับโปรแกรมไวน์ยอดเยี่ยมของพวกเขาและการดำเนินงานใหม่ของพวกเขาก็ไม่แตกต่างกัน นี่คือคำแนะนำของคุณในการค้นหาไวน์ชั้นเยี่ยมที่ Hudson Yards
ตลาดสเปนเล็ก ๆ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Hudson Yards Mercado Little Spain จะเป็นร้านอาหารแห่งแรกของเชฟJoséAndrésในนิวยอร์ก Who: JoséAndrés (ร่วมกับ Ferran และ Albert Adrià)
รางวัลร้านอาหาร: บาร์มินี , Zaytinya , สี่แนวคิดของ Bazaar , สี่สถานที่ Jaleo และร้านอาหารอื่น ๆ อีกห้าแห่ง
ปริมาณแอลกอฮอล์ของ franzia white zinfandel
เชฟJoséAndrésเล่าว่าเมื่อ 30 ปีที่แล้วปีนี้เขามาที่นิวยอร์กซิตี้เป็นครั้งแรก เขาอยู่ในกองทัพสเปนและเรือของเขาเทียบท่าเพียงไม่กี่ก้าวจากพื้นที่ที่จะกลายเป็น Hudson Yards ซึ่งเขากำลังเปิดร้านอาหารใหม่ล่าสุดในเดือนนี้ เขาเชื่อว่ามันเป็นโชคชะตา
Mercado Little Spain ใช้พื้นที่ชั้นล่างทั้งหมด 10 Hudson Yards เป็นศูนย์อาหารสีสันสดใสที่มีพื้นที่นั่งเล่นหลักอยู่ตรงกลางร้านอาหารและบาร์ที่ให้บริการเต็มรูปแบบหลายแห่งกระจายอยู่รอบ ๆ ซุ้มอาหาร 10 แห่งให้บริการที่เคาน์เตอร์โดยเฉพาะเช่นตู้Jamón y Queso ให้บริการเฉพาะแฮมชีสและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม จะมีบาร์ทาปาสพร้อมที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ไวน์สเปน Vinos และบาร์ค็อกเทล Bar Celona ร้านค้าปลีกสองแห่งจะขายสินค้ากระป๋องหนังสือของขวัญและอื่น ๆ ร้านอาหารสามแห่งจะปิดท้าย: Leñaซึ่งจะเน้นไปที่ Paella และเนื้อย่าง Mar โดยเน้นที่อาหารทะเลและ Spanish Diner ซึ่งเป็นร้านอาหารแบบสบาย ๆ ตลอดทั้งวันพร้อมกำแพงพับเก็บได้สำหรับสภาพอากาศที่เป็นธรรม เพียงสองคีออสก์และ Bar Celona จะเปิดในวันที่ 15 มีนาคมส่วนที่เหลือจะเปิดตัวในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
แอนดี้ไมเยอร์ส ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ ThinkFoodGroup ของAndrésกำลังดูแลโครงการเครื่องดื่มภาษาสเปนทั้งหมดสำหรับ Mercado Little Spain จะมีให้เลือกตั้งแต่ 250 ถึง 300 แบบโดยมีกระจกประมาณ 40 ชิ้นตามร้านอาหารและบาร์ทั้งหมด รายการในขณะที่นำเสนอไวน์ชนิดเดียวกันจะถูกจัดรูปแบบแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ตามสไตล์ที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารและคอนเซ็ปต์
'เป้าหมายของเราคือการแนะนำอเมริกาให้รู้จักกับความมหัศจรรย์และความโปรดปรานและความหลากหลายที่แท้จริงของไวน์สเปน' ไมเออร์สกล่าว ผู้ชมไวน์ . แม้ว่าจะมีลวดเย็บกระดาษเช่น Rioja และ Ribera del Duero แต่รายชื่อก็จะแยกออกเป็นพื้นที่ต่างๆเช่น Sherry, Sierra de Malaga, หมู่เกาะ Canary และอื่น ๆ 'เราตื่นเต้นมากที่ได้แสดงให้ทุกคนเห็น [ว่า] สเปนเป็นสถานที่ที่มีไวน์หลากหลายมากกว่าที่ใคร ๆ จะรู้'
ห้อง TAK
Deborah Jones ไก่ Four Story Hill Farm ของ TAK Room ในซอสโหระพาถูกแกะสลักไว้ข้างโต๊ะ Who: โทมัสเคลเลอร์
รางวัลร้านอาหาร: รางวัลใหญ่ ซักรีดฝรั่งเศส และ ต่อ se และ สถานที่สองแห่งของ Bouchon
ไวน์แดงชนิดใดที่มีรสหวาน
TAK Room ให้บริการอาหารคอนติเนนตัลคลาสสิกดูแลโดยเชฟ Jarrod Huth บนชั้น 5 จาก 20 Hudson Yards รายการไวน์จะมีให้เลือก 400 ถึง 500 รายการโดยมีให้เลือกมากกว่า 20 แบบสำหรับแก้วเช่นเดียวกับโหลครึ่งขวดและแม็กนั่มประมาณ 30 ชิ้น ได้รับการพัฒนาโดยเชฟ Thomas Keller และผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของกลุ่มร้านอาหารของเขา Michel Couvreux .
'เพื่อติดตามเมนูที่เป็นสัญลักษณ์ของ TAK Room ฉันได้เลือกไวน์ที่แสดงถึงแอปเปิ้ลคลาสสิกจากฝรั่งเศสส่วนใหญ่เป็นบอร์โดซ์เบอร์กันดีและRhône Valley' Couvreux กล่าว ผู้ชมไวน์ . จะมีแนวดิ่งของ Bordeaux ที่เติบโตมาก่อนเช่นChâteaus Mouton-Rothschild และ Latour แคลิฟอร์เนียจะเป็นอีกหนึ่งจุดสนใจหลักโดยเฉพาะ Cabernets และขวดจาก Napa Valley
แชมเปญและไวน์อัดลมอื่น ๆ จะเสิร์ฟข้างโต๊ะกระจกจาก gueridon ที่สร้างขึ้นเองสำหรับ TAK Room Keller จะเปิดร้าน Bouchon Bakery ที่ชั้น 5 ด้วย
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek เชฟ Eunjo 'Jo' Park เป็นพ่อครัวที่ Momofuku Ko ก่อนที่จะเข้าครัวที่Kāwi Who: เดวิดชาง
รางวัลร้านอาหาร: แนวคิดโมโมฟุกุห้าประการ และ บัตเลอร์
Kāwiตั้งอยู่บนชั้น 5 รู้สึกเหมือนเป็นการทำซ้ำที่หรูหรากว่าร้านอาหาร Momofuku ส่วนใหญ่ของ David Chang ด้วยแสงไฟสลัวและห้องครัวแบบเปิดที่สวยงาม เชฟ Jo Park จะเป็นผู้ควบคุมห้องครัวโดยเสิร์ฟอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเกาหลี
ปริมาณแอลกอฮอล์ไวน์แดงหวาน
รายการไวน์จะมีให้เลือกมากกว่า 300 รายการซึ่งเน้นถึงผู้ผลิตไวน์ขนาดเล็กที่ฝึกฝน 'การทำฟาร์มอย่างมีความรับผิดชอบ' โดยจะมุ่งเน้นไปที่ฝรั่งเศสอย่างมากเช่นเดียวกับบรรดาดาวรุ่งในโลกใหม่ที่รอคอยที่จะได้พบกับ Gamay ที่เปล่งประกายจาก Frank Besson ของ Beaujolais รวมถึง Pinot Noir จาก Hope Well ของโอเรกอน เบื้องหลังรายการคือ Isabella Fitzgerald ผู้จัดการเครื่องดื่มของKāwiซึ่งได้รับรางวัล Best of Award of Excellence เป็นเวลาแปดปี โรงเตี๊ยม Gramercy และ Jake Lewis ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการเครื่องดื่มของกลุ่ม Momofuku ตั้งแต่ปี 2559
Chang ยังจะเปิด Peach Mart ซึ่งเป็นจุดซื้อกลับบ้านที่อยู่ติดกับKāwiและหน้าด่านของ Fuku ร้านขายไก่ทอดของเขาที่ชั้นสอง
แคลอรี่ในไวน์ Cabernet Sauvignon หนึ่งขวด
ฮัดสันหลาย่าง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill จะเป็นร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ มากกว่า Porter House ของ Michael Lomonaco Who: ไมเคิลโลโมนาโก
รางวัลร้านอาหาร: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill บนชั้น 4 เป็นความร่วมมือกับ Himmel Hospitality Group ซึ่งเป็น บริษัท ในบอสตันซึ่งเป็นเจ้าของผู้ได้รับรางวัล Grand Award กริลล์ 23 แอนด์บาร์ รวมถึงผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence โพสต์ 390 , เก็บเกี่ยว และ Bistro du Midi .
บูธหนังสีแดงสดให้กลิ่นอายความสะดวกสบายแบบอเมริกันคลาสสิกแก่ร้านอาหาร แต่ให้ความหรูหรามากขึ้น ด้านหลังครัวแบบเปิดขนาดใหญ่แผ่กิ่งก้านสาขาไปเกือบตลอดความกว้างของพื้นที่ จะให้บริการอาหารที่อุดมสมบูรณ์: ตัวอย่างอาหาร ได้แก่ พิซซ่าแป้งบางสไลเดอร์กระเจี๊ยบและซูชิและห้องครัวมีเตาอบแบบโรตารี่สำหรับเนื้อสัตว์ต่างๆ
รายการไวน์สร้างสรรค์โดยผู้อำนวยการเครื่องดื่มฮิมเมล พรหมสิทธิชัย โดยจะมีให้เลือก 75 แบบโดยขวดและ 20 แบบโดยแก้ว
สถานที่สำคัญอื่น ๆ
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ยังต้องการตรวจสอบสถานที่จัดงานสองชั้นของร้านอาหาร Costas Spiliadis ที่ชั้น 5 และ 6 Spiliadis เป็นเจ้าของร้านอาหารที่เน้นอาหารทะเลหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาแคนาดากรีซและ Milos Wine Bar ของสหราชอาณาจักรชั้นล่างจะเป็นผู้ชนะไวน์กรีกด้วยรอบ ๆ เลือก 100 รายการจากประเทศ Spiliadis ต้องการยกระดับรายละเอียดของไวน์กรีกและจะแนะนำนักทาน Hudson Yards ให้รู้จักกับองุ่นพื้นเมืองเช่น Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro และอื่น ๆ ขึ้นบันไดวน (หรือลิฟต์ที่อยู่ตรงกลาง) เพื่อไปยัง Estiatorio Milos ซึ่งเป็นร้านอาหารหลักที่มีลานกลางแจ้งและบาร์ดิบ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Related-Oxford Estiatorio Milos จะมีลานกลางแจ้งที่ใหญ่ที่สุดของคอมเพล็กซ์ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบอื่น ๆ ที่เปิดให้บริการในวันที่ 15 มีนาคม ได้แก่ Queensyard โดย D&D London เฉลิมฉลองทุกสิ่ง British Wild Ink โดยกลุ่ม Rhubarb ซึ่งให้บริการอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียในพื้นที่ Belcampo ที่หรูหราสไตล์อาร์ตเดคโคซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม บริษัท ที่เป็นของ Anya Fernald และ Zodiac Room ที่ชั้นบนสุดของห้างสรรพสินค้า Neiman Marcus ซึ่งอยู่ตรงมุมอาคารและมีทิวทัศน์ที่สวยงามของ One World Trade Center และเทพีเสรีภาพ นอกจากนี้ยังมี Citarella ซึ่งเป็นตลาดที่เน้นอาหารทะเลรสเลิศ
ไวน์ขาวรสหวานในขวดสีน้ำเงิน
แต่ยังมีอะไรอีกมากมายที่จะตามมา ภัตตาคาร แดนนี่เมเยอร์ ของ Union Square Hospitality Group เจ้าของรางวัลร้านอาหารเช่น ที่ทันสมัย และ โรงเตี๊ยม Gramercy จะเปิด Cedric ในเดือนเมษายนที่จะถึงนี้ที่ Shed ซึ่งเป็นศูนย์วัฒนธรรมการแสดงและทัศนศิลป์ในคอมเพล็กซ์ นอกจากนี้ร้านอาหาร Stephen Starr ที่ไม่มีชื่อยังอยู่ในผลงานของ Equinox Hotel Starr ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 16 ร้านทั่วเพนซิลเวเนียนิวยอร์กฟลอริดาและวอชิงตันดีซีรวมถึง นกกาเหว่า และ บาร์เคลย์ไพร์ม .
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ wsrestaurantawards .