เรียนดร. Vinny
Vin Gris และRoséต่างกันอย่างไร?
-Benoit S. ควิเบก
เรียน Benoit
ไวน์เทา เป็นคำที่สามารถใช้กับไวน์โรเซ่ได้เช่นเดียวกับคำว่า 'บลัชออน' และ 'สีชมพู' สำนวนภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า 'ไวน์สีเทา' ตามเนื้อผ้าหมายถึงไวน์ที่ทำจากองุ่นไวน์แดง แต่ใช้วิธีการผลิตไวน์ขาว ดังนั้นแทนที่จะหมักองุ่นด้วยหนังซึ่งจะดึงสีออกมาได้มากไวน์จะทำจากน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่จะใส แต่มีสีชมพู โปรดทราบว่าคำนี้ไม่ได้มีการควบคุม แต่ฉันเชื่อว่าผู้ซื้อไวน์ส่วนใหญ่ใช้คำนี้ด้วยจิตวิญญาณของวิธีการดั้งเดิม
ผู้ผลิตไวน์บางรายสร้างไฟล์ คุณเป็นสีเทา ไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขาต้องการทำโรเซ่ แต่ยังเป็นเพราะองุ่นแดงยังสามารถใช้ทำไวน์แดงได้ การระบายน้ำออกเล็กน้อยนี้เป็นกลยุทธ์หนึ่งในการทำให้รสชาติและสีที่เหลืออยู่เข้มข้นขึ้น
- ดร. Vinny