ผู้ผลิตไวน์มีศัตรูมากมาย: phylloxera, ควันมัวหมอง, นกและ ผู้ก่อวินาศกรรม เพื่อชื่อเพียงไม่กี่ แต่หนึ่งในศัตรูที่คงอยู่มากที่สุดของพวกเขาคือการระบาดที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดเสียงอย่างไม่น่าเชื่อโรคราแป้ง (aka โรคราแป้ง ). โรคเชื้อรานี้เป็นภัยคุกคามต่อแหล่งผลิตไวน์ทั่วโลกซึ่งกำลังคืบคลานเข้ามาในใบของเถาวัลย์และเข้าสู่ผลองุ่นในที่สุดก็จะสำลักผลผลิตและคุณภาพหากไม่มีการจัดการ จากความเสียหายที่เกิดขึ้นผู้ผลิตไวน์สงสัยมานานแล้วว่าจะทำอย่างไรเพื่อหยุดการแพร่กระจาย ผู้ผลิตไวน์บางรายหันไปใช้สเปรย์กำมะถันบางคนใช้ยาฆ่าเชื้อราสังเคราะห์ แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านไร่องุ่นฝรั่งเศส หม้อแอนโธนี อาวุธใหม่ที่เป็นตัวเลือกคือเพื่อนที่คุ้นเคยกับนักกินและพ่อครัวนั่นคือกระเทียม
“ กระเทียมเป็นสารต่อต้านเชื้อราดังนั้นจึงสามารถต่อสู้กับโรคราแป้งได้โดยธรรมชาติ” Chaudron กล่าวกับ“ ไม่กรอง” ทางอีเมล “ [มัน] กลับค่า pH ของ [เถาวัลย์] เชื้อราไม่รู้สึกสบายบน [เถา] อีกต่อไป”
Chaudron ได้ยินครั้งแรกว่าใช้กระเทียมเป็นยาฆ่าเชื้อราป้องกันเมื่อเกือบทศวรรษที่แล้ว ชาวสวนและเกษตรกรทราบกันมานานแล้วว่าอาหารเป็นสารต่อสู้กับเชื้อราซึ่งอาจเป็นผลมาจากอัลลิซินที่มีความเข้มข้นสูงของกระเทียมซึ่งเป็นกรดที่มีกำมะถันซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการสำหรับมนุษย์และพืช ด้วยความช่วยเหลือของเพื่อนของเขา โจนาธานเซซี่ ตอนนี้ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัว Champagne Louis de Sacy Chaudron สามารถทดลองสเปรย์กระเทียมในไร่องุ่นเต็มรูปแบบบนเถาวัลย์ 22 เอเคอร์โดยพิจารณาว่าวิธีการที่เป็นมิตรกับ scampi ของเขาทำได้ดีที่สุดในการรักษาoïdiumไว้ที่อ่าว (เท่าที่ผลิตไป)
“ จากความรู้ของฉันฉัน [ไม่] รู้จักใครที่ใช้วิธีนี้ในแชมเปญ” Chaudron กล่าว “ ดังนั้นฉันอาจเป็นคนแรกที่ใช้กระเทียมกับโรคราแป้ง” ตอนนี้เทคนิคของเขาได้รับการยอมรับจากสี่โดเมนในภูมิภาค มือปราบโรคราน้ำค้างใช้กระเทียมออร์แกนิกจากแคว้น Lorraine ของฝรั่งเศสบดในน้ำมันเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนที่จะนำมาทำเป็นสเปรย์น้ำฝน สเปรย์นี้ใช้ก่อนการเก็บเกี่ยวในฤดูปลูกดังนั้นกลิ่นกระเทียมในองุ่นจึงไม่เป็นปัญหา
Per Chaudron การใช้กระเทียมไม่ได้ละเมิดกฎข้อบังคับด้านการปลูกองุ่นที่เข้มงวดใด ๆ ของแชมเปญและอาจเป็นประโยชน์ต่อกระเป๋าสตางค์ของผู้ผลิตไวน์ซึ่งเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับกำมะถัน สมาชิกบางคนในชุมชน Champagne สงสัยในเทคนิคของเขาเขาอ้าง อย่างไรก็ตาม Chaudron หวังว่าการป้องกันที่ฉุนของเขาจะสามารถต่อสู้กับการต่อสู้ที่ดีในที่ดินอื่น ๆ ได้ “ เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้น่าจะแพร่หลายมากขึ้นในไร่องุ่นทุกแห่ง” เขากล่าว
แต่ลิ้นชักที่กรอบไม่ได้เป็นเพียงแหล่งเดียวของการแก้ปัญหาโรคราน้ำค้าง ทางห้องปฏิบัติการกลุ่มนักวิจัยได้พัฒนาวิธีการรักษาโรคอื่นคือโรคราน้ำค้าง พูดง่ายๆก็คือพวกเขาต้องการที่จะทิ้งเกมเจ้าชู้ของจุลินทรีย์ที่เป็นต้นเหตุ
แนวคิดดังกล่าวปรากฏในเอกสารใหม่ที่ตีพิมพ์เมื่อเดือนที่แล้วในปีพ. ศ ชีววิทยาปัจจุบัน ,“ การระบุลำดับโลคัสชนิดที่ผสมพันธุ์ชนิด oomycete เป็นครั้งแรกในเชื้อโรคราน้ำค้างที่มีลักษณะคล้ายองุ่น พลาสโมปาราไวติโคลา ” จากผลงานของนักวิจัยจากสถาบันวิจัยแห่งชาติเพื่อการเกษตรอาหารและสิ่งแวดล้อมของฝรั่งเศส (INRAE) ในบอร์โดซ์และห้องปฏิบัติการของพันธมิตรอีกสองสามแห่ง หัวหน้านักวิจัยของหนังสือพิมพ์ Francois Delmotte ของ INRAE ทำให้เราทราบถึงความหมายทั้งหมด
เดลม็อตต์และทีมงานของเขาได้ทำการวิจัยดีเอ็นเอของสายพันธุ์ต่างๆ พลาสโมปาราไวติโคลา จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคราน้ำค้างในไร่องุ่นนำมาจากพันธุ์ Cabernet Sauvignon, Chardonnay และพันธุ์อื่น ๆ (โรคราแป้งเป็นโรคเชื้อราที่แท้จริงในขณะที่โรคราน้ำค้างไม่ได้มีแนวโน้มที่จะชอบสภาพอากาศที่แตกต่างกันและมีรูปแบบการติดเชื้อบนเถาวัลย์ที่คล้ายคลึงกัน แต่สามารถแยกแยะได้)
“ การค้นพบที่เราเพิ่งสร้างขึ้นเป็นพื้นฐาน” เดลม็อตต์กล่าว “ เราได้ระบุชนิดของการผสมพันธุ์ของโรคราน้ำค้างองุ่นชนิดหนึ่ง” นี่คือส่วนหนึ่งของจีโนมของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับความเข้ากันได้ของการผสมพันธุ์และการสืบพันธุ์ เมื่อนักวิจัยทราบยีนที่กระตุ้นการสืบพันธุ์ของพลาสโมปาราแล้ววันหนึ่งพวกเขาก็เข้าใจวิธีขัดขวางพิธีกรรมการผสมพันธุ์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ของสิ่งมีชีวิต เพิ่มสิ่งนี้ในงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นที่ระบุฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่คล้ายคลึงกันและวิทยาศาสตร์กำลังเตรียมพร้อมที่จะยุติการระบาดของโรคราน้ำค้าง
การประยุกต์ใช้งานจริงนี้ไม่ใช่นิยายวิทยาศาสตร์ มันได้รับการทำมาก่อน ระหว่างปีพ. ศ. 2517 ถึง พ.ศ. 2538 INRAE ได้ค้นพบวิธีการต่อสู้กับศัตรูพืชในไร่องุ่นชนิดอื่น Lobesia botrana - ผีเสื้อกลางคืนองุ่นยุโรป - โดยรบกวนวงจรการผสมพันธุ์ของมันด้วยฟีโรโมนเทียมทำให้การสื่อสารสับสนระหว่างแมลงเม่าตัวเมียและตัวผู้ “ ทุกวันนี้ไร่องุ่นฝรั่งเศสมากถึง 10 เปอร์เซ็นต์ [กำลังใช้] 'การผสมพันธุ์หยุดชะงัก' 'เดลม็อตต์ตั้งข้อสังเกต “ วิธีการ [ใหม่] เมื่อได้รับการพัฒนาอย่างสมบูรณ์จะป้องกันไม่ให้โรคระบาด [เริ่มต้น]”
เทคนิคนี้สามารถใช้เพื่อปกป้องพืชผลอื่นที่ไม่ใช่เถาวัลย์ได้เช่นกัน มันฝรั่งมีความอ่อนไหวต่อจุลินทรีย์อื่นที่คล้ายคลึงกัน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม: ถัดไปทีมของ Delmotte กำลังวางแผนที่จะระบุยีนที่แน่นอนที่เกี่ยวข้องกับสัญญาณฮอร์โมนผสมพันธุ์ของโรคราน้ำค้าง พวกเขากำลังพยายามสร้างประวัติศาสตร์การรุกรานยุโรปจากอเมริกาเหนือเมื่อหลายศตวรรษก่อนเพื่อพิจารณาว่าชาวเชนานีแกนเหล่านี้เริ่มต้นอย่างไรตั้งแต่แรก
เพลิดเพลินกับไม่กรอง? เครื่องดื่มที่ดีที่สุดของ Unfiltered ในวัฒนธรรมป๊อปสามารถส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณทุก ๆ สัปดาห์! ลงชื่อ ตอนนี้คุณจะได้รับจดหมายข่าวทางอีเมลที่ไม่กรองซึ่งมีสกู๊ปล่าสุดเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์เข้ากับภาพยนตร์โทรทัศน์ดนตรีกีฬาการเมืองและอื่น ๆ อีกมากมาย