เรย์มอนด์

		วินเทจแห่งศตวรรษของแคลิฟอร์เนีย
		Atalon
		Montallegro
		ราฟาเนลลี
		ริสโตว์
		เงียบ
		ไร่องุ่น Sherwin Family

รากลึกในนภา

โดย Daniel Sogg

ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สี่รอยเรย์มอนด์จูเนียร์และวอลเตอร์เรย์มอนด์มาจากต้นตระกูลที่หยั่งรากลึกในไร่องุ่นนาปา ปู่ทวดของพวกเขาคือ Jacob Beringer ในตำนาน Roy Raymond Sr. บิดาผู้ล่วงลับของพวกเขาเริ่มทำงานที่ Beringer Winery หลังจากคำสั่งห้ามและอยู่จนกระทั่งครอบครัวขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นให้เนสท์เล่ในปี 2514

รอยเรย์มอนด์ซีเนียร์และภรรยาของเขามาร์ธาต่างจากญาติพี่น้องส่วนใหญ่ที่ต้องการออกจากธุรกิจและมาร์ธาภรรยาของเขาได้รับผลกำไรและเริ่มไร่องุ่นเรย์มอนด์และห้องใต้ดินในเซนต์เฮเลนา `` ธุรกิจโรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้มีอะไรให้พูดถึงในสมัยนั้น '' วอลเตอร์วัย 57 ปีผู้ดูแลการผลิตในนิคมอุตสาหกรรมกล่าว 'มันไม่ได้มีเสน่ห์และมันก็ไม่ได้กำไร'

วันนี้การทำไวน์ในนภามีเสน่ห์มากมายและทำกำไรได้มาก อย่างไรก็ตาม Raymond Vineyard ดูเหมือนจะไม่ถึงกำหนด 'ฉันคิดว่าวลีที่ใช้บ่อยที่สุดที่ฉันเกลียดเกี่ยวกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้คือ' ไวน์ของคุณเยี่ยมมาก - สำหรับราคา ' พวกเขาเป็นของต่อรองราคา '' รอยวัย 63 ปีผู้ดูแลไร่องุ่นกล่าว 'และฉันคิดว่านั่นอาจเป็นหนึ่งในความล้มเหลวของโปรแกรมการตลาดของเราในช่วงหลายปีที่ผ่านมานั่นคือเราไม่ได้กำหนดราคาไวน์ของเราให้สูงพอที่จะได้รับผลกระทบจากราคาที่มีต่อภาพลักษณ์ของเรา'

เขามีประเด็นเพราะไวน์มักจะโดดเด่น ทั้งหมดบอกว่าไร่องุ่น Raymond ผลิต 300,000 รายจากหกพันธุ์ ผลิตภัณฑ์ Cabernet ระดับไฮเอนด์ที่วางจำหน่ายในปัจจุบันสองรายการคือ 1998 Napa Valley Reserve (92, $ 28, 30,000 ราย) และรุ่นปี 1997 (93, $ 50, 3,500 ราย) นั้นสุกและสมบูรณ์เต็มไปด้วยผลไม้และมีความสมดุลอย่างสวยงาม

Cabernet for the Generations บรรจุขวดมาจากไร่องุ่นที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเหล้าองุ่น Kenn Vigoda อายุ 50 ปีผู้ผลิตไวน์ของ Raymond ตั้งแต่ปี 1983 และ Walter กำหนดสถานที่ที่ดีที่สุดของปีสำหรับการบ่มไม้โอ๊คใหม่ 100 เปอร์เซ็นต์และมีเพียงถังที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะทำการตัดขั้นสุดท้ายทำให้ได้ Napa Cabernet ที่เขียวชอุ่มเต็มแรง

Cabernet สำรอง Napa Valley ที่ยอดเยี่ยมปี 1998 อาจเป็นรุ่นปัจจุบันที่น่าประทับใจที่สุดของ Raymond California Cabernets มีไม่มากที่เสนอราคาและคุณภาพที่เทียบเคียงกันได้ ยิ่งไปกว่านั้นด้วยจำนวน 30,000 เคสที่ผลิตขึ้นมามันคงหายาก ตอนนี้ Reserve มีความร่ำรวยในการดื่ม แต่ด้วยประวัติอันน่าประทับใจของโรงกลั่นเหล้าองุ่นปี 1998 ควรมีอายุที่น่าชื่นชม

ในปี 1988 Raymonds ได้ขายส่วนได้เสียที่มีการควบคุมให้กับ Kirin Brewing Company ซึ่งได้ลงทุนจำนวนมากในโรงกลั่นเหล้าองุ่นและไร่องุ่น ในขณะที่เพิ่งมีการใช้ไม้โอ๊คใหม่เพิ่มขึ้น แต่การเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นที่สุดของ Raymond ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาเกี่ยวข้องกับการปลูกใหม่เนื่องจาก phylloxera แน่นอนว่ารอยไม่ยินดีรับปัญหาอื่น ๆ อีก แต่เขาตระหนักดีว่าไร่องุ่นยังคงอยู่ระหว่างดำเนินการ 'เรามีอีกหนึ่งหรือสองรอบ [ในนภา] ที่จะต้องดำเนินการก่อนที่เราจะตัดสินใจอย่างแท้จริงว่าต้นตอและพันธุ์ควรไปที่ใดและควรได้รับการฝึกฝนอย่างไร' เขากล่าว

Raymonds อาจยังไม่มีทุกอย่างที่เป็นวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน แต่แน่นอนว่าพวกเขารู้วิธีการรอบ Cabernet องุ่นส่วนใหญ่มาจากในและรอบ ๆ เซนต์เฮเลนา แต่เรย์มอนด์ยังเป็นแหล่งที่มาจากแหล่งคาร์เนรอสไปจนถึงแคลิสโตกา

ความหลากหลายของไร่องุ่นนี้เข้ามามีบทบาทในช่วงฤดูหนาวที่ท้าทายเช่นปี 1998 'ดูเหมือนว่าในปีที่คนอื่นมีปัญหาเรามักจะเอาชนะมันได้' Vigoda กล่าว 'เราไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ไซต์เดียวและมีไร่องุ่นขึ้นและลง Napa Valley ให้เราเลือกได้'