เรียนดร. Vinny
การเก็บไวน์ใน 'coolidor' ซิการ์ปลอดภัยหรือไม่?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
เรียน Luciana
สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับคำนี้ 'coolidor' หรือซิการ์คูลเลอร์ - humidor คือหน่วยควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสำหรับจัดเก็บซิการ์ซึ่งคล้ายกัน แต่ไม่เหมือนกัน! - กับตู้แช่ไวน์ ฉันถามคำถามของคุณถึง David Savona บรรณาธิการบริหารของ ผู้ชมไวน์ สิ่งพิมพ์น้องสาว ซิการ์สมัครเล่น และเขาชี้แจงว่าควรเก็บซิการ์ในสภาพที่เลียนแบบเขตร้อนซึ่งส่วนใหญ่จะถูกรีด นั่นหมายความว่า 'coolidor' ทั่วไปจะถูกเก็บไว้ที่ระดับความชื้นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์และอุณหภูมิประมาณ 70 ° F
การจัดเก็บไวน์ที่เหมาะสม เรียกร้องเงื่อนไขที่เลียนแบบห้องเก็บไวน์: โดยทั่วไปอุณหภูมิ 55 ° F และความชื้นประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ แต่ความชื้นสัมพันธ์กับอุณหภูมิและเรื่องสั้นเรื่องยาว (เป็นการอ้างอิงถึงซิการ์เรื่องสั้น Arturo Fuente Hemingway ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน!) หากคุณตั้งอุณหภูมิของเครื่องทำความเย็นไว้ที่ 55 ° F ซิการ์ของคุณ จะแห้ง “ แม้ว่าซิการ์จะเย็นสบาย แต่ก็ไม่ทำให้เจ็บ แต่มันจะทำให้ยากมากที่จะเข้าถึงระดับความชื้นที่จำเป็นเพื่อให้พวกมันนิ่มและสูบบุหรี่ได้ดี” ซาโวนากล่าว “ เมื่อซิการ์ถูกทิ้งไว้ในสภาพแห้งเป็นระยะเวลานานซิการ์จะสูญเสียรสชาติ” และนั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ต้องการ เก็บซิการ์ไว้ในห้องเก็บไวน์ของคุณ .
ไวน์แดงที่แห้งที่สุดคืออะไร
ในทางกลับกันคุณจะไม่ทำให้ไวน์ของคุณตกอยู่ในอันตรายระยะใกล้โดยการเก็บไว้ในเครื่องทำความเย็น 70 ° F สำหรับระยะสั้น ไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บขวดไว้เป็นเวลาหลายปีและในที่สุดไวน์ของคุณอาจแสดงสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัย แต่จะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากความเสียหายจากความร้อนใด ๆ
- ดร. Vinny