เศรษฐกิจชิลีเฟื่องฟูในช่วงทศวรรษ 1990 รัฐบาลกำลังเปลี่ยนกลับไปสู่ระบอบประชาธิปไตยและทำให้โรงงานผลิตไวน์มีโอกาสมากขึ้นในการส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา ไวน์ได้รับความนิยมในระดับสากลเนื่องจากมีศักยภาพในด้านคุณภาพและคุณค่าที่ดี เมื่อคว้าโอกาสนี้โรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ในสหรัฐฯและฝรั่งเศสจึงรีบเข้ามาตั้งโรงงานในชิลีสร้างโรงบ่มไวน์แห่งใหม่และซื้อไร่องุ่น การคว้าที่ดินที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้คือสิ่งที่หล่อหลอมให้ไวน์ชิลีเป็นที่นิยมที่สุดที่เราดื่มในปัจจุบัน
ตอนนี้ Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดในชิลีและประเทศนี้มีความภาคภูมิใจในความพิเศษ การผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ (aka Cabernet ผสม) เรามาดูแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญ 4 แห่งของชิลีซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสมดุลเหล่านี้ ไวน์แดงที่คู่ควรกับอายุ
โดยพื้นฐานแล้วชิลีสามารถแบ่งออกเป็น 3 โซนใหญ่ ๆ ได้แก่ เหนือกลางและใต้ ภาคเหนือและภาคใต้ ได้แก่ ภูมิภาคชายแดน ที่ซึ่งการผลิตไวน์ที่ล้ำสมัยที่สุดกำลังเกิดขึ้น พื้นที่ตอนกลางเป็นพื้นที่ปลูกไวน์คลาสสิกที่สุดโดยมีประวัติการผลิตไวน์หลายร้อยปีและยังเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของชิลีอีกด้วย - ที่นี่คุณจะได้พบกับหุบเขา Aconcagua, Maipo, Colchagua และ Cachapoal Valleys
ไร่องุ่นบนระเบียงและทางลาดเลียบ Aconcagua ผลิตไวน์ที่ดีที่สุด นี่คือ Viña San Esteban และที่ตั้งของสวนองุ่นคือ ตั้งอยู่ที่นี่
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลยAconcagua
ภูมิภาคไวน์ Aconcagua ทอดยาวจากชายฝั่งทะเลและพื้นที่สำหรับพันธุ์ Bordeaux ตั้งอยู่รอบ ๆ เมือง Llay Lay, San Felipe และ Los Andes เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีแสงแดดและแห้งแล้งที่สุดสำหรับการผลิต Cabernet Sauvignon, Merlot และCarménèreในชิลี ด้วยเหตุนี้แหล่งปลูกองุ่นที่ดีที่สุดจึงมักตั้งอยู่บนเนินเขาและระเบียงซึ่งใช้ระดับความสูงเพื่อเพิ่มการปรับอุณหภูมิระหว่างกลางคืนและกลางวัน ไร่องุ่นที่นี่ผลิตไวน์แดงที่มีโครงสร้างเข้มข้นที่สุด (แทนนิก) โดยมีระดับความเป็นกรดสูงขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นลงในตอนกลางคืน คุณจะพบว่าส่วนผสมสไตล์บอร์โดซ์จากภูมิภาคนี้มักจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเบอร์รี่แห้งและแร่ธาตุเข้มข้นพร้อมกับเครื่องเทศที่มีพริกแดงปาปริก้าและชาดำ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสีแดงสไตล์ชนบทที่ได้รับอิทธิพลจากภูเขานี่คือจุดที่คุณต้องการ
ซึ่งมีแคลอรี่น้อยไวน์หรือเบียร์
ผู้ผลิตบางรายที่ควรทราบ:
ไมโปมีอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนเหมาะสำหรับมะกอกและองุ่น นี่คือ Antiyal’s อสังหาริมทรัพย์ทางชีวภาพ
ไมโพ
ภูมิภาค Maipo ตามหุบเขาแม่น้ำ Maipo ทางตอนใต้ของ Santiago ออกไปยังมหาสมุทรแปซิฟิก หุบเขาได้รับลมเย็นจากมหาสมุทรและมีอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้น จุดที่น่าสนใจในหุบเขาขวางสำหรับพันธุ์บอร์โดซ์นี้พบได้ทั่วเมือง Pirque และ Puente Alto ที่ฐานของเทือกเขาแอนดีส บริเวณนี้เรียกว่า Alto Maipo มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานสีแดงที่มีร่างกายเต็มรูปแบบซึ่งชวนให้นึกถึง Cabernet Sauvignon จาก Napa Valley ซึ่งจัดแสดงโน๊ตของลูกเกดดำเชอร์รี่ดำมะเดื่อและเครื่องเทศอบ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสีแดงเต็มตัวในสไตล์แคลิฟอร์เนียนี่คือที่ของคุณ
ผู้ผลิตบางรายที่ควรทราบ:
- ไร่องุ่น“ Don Melchor” ของ Concha y Toro (ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในชิลีและเจ้าของไร่องุ่นรายใหญ่ที่สุดในโลก)
- ไร่องุ่น Almaviva
- ไร่องุ่น Chadwick (ไวน์ไอคอนโดยViña Errazuriz ใน Maipo)
- โดมุสออเรีย
- Montgras
- ไร่องุ่นซานตาริต้า
- ไร่องุ่นคาร์เมน (ผลิตCarménèreพันธุ์เดียวครั้งแรก)
- แอนตี้ยัล (ผู้ผลิตทางชีวภาพ)
- จาก Martino
ไร่องุ่นที่ปลูกบนเนินหินของ Los Lingues ใน Alto Colchagua ที่เชิงเทือกเขา Andes ไร่องุ่น Koyle เป็นโรงกลั่นไวน์ชีวภาพ / ออร์แกนิก
Cachapoal
ยิ่งทางตอนเหนือของหุบเขาขวางทั้งสองแห่ง Cachapoal เป็นที่รู้กันว่าผลิตไวน์ที่มีความสง่างามและมีแร่ธาตุมากขึ้น ภูมิภาคย่อย Alto Cachapoal อยู่ที่เชิงเขา Andes และเป็นที่รู้จักในเรื่องไวน์ที่มีรสเชอร์รี่ทาร์ตมากกว่าและจมูกแบบเกม / เผ็ดที่แตกต่าง การผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์และCarménèreจากพื้นที่นี้นำเสนอโน๊ตผลไม้ทาร์ตพร้อมกับแทนนินในระดับปานกลางและพื้นผิวที่เป็นไม้ล้มลุก - คิดว่าผลไม้สีแดงโครงสร้างและแร่ธาตุที่โดดเด่น ที่นี่ยังเป็นจุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Syrah ของชิลี (ต้องลอง) ภูมิภาคย่อยที่เป็นไฮไลต์อื่น ๆ สำหรับCarménèreและ Cabernet Sauvignon ใน Cachapoal เรียกว่า Peumo และก่อให้เกิดการผสมผสานที่สมดุลและเขียวชอุ่ม Cabernet Sauvignon ที่นี่ (พร้อมกับ Colchagua) คือที่ที่คุณจะได้พบกับCarménèreพันธุ์เดี่ยวที่ได้รับคะแนนสูงสุดในโลก
ผู้ผลิตบางรายที่ควรทราบ:
- Lagar de Bezana
- อ่าว (ที่ดินตั้งอยู่ระหว่าง Peumo และ Apalta)
- ซานตาแคโรไลนา (ตั้งอยู่ในซันติอาโก แต่ไวน์หลายชนิดมาจาก Cachapoal)
- Concha Y Toro (ตั้งอยู่ใน Puente Alto แต่มีไวน์หลายชนิดที่ผลิตใน Cachapoal)
- ไร่องุ่น Los Boldos
Carménèreจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดในฤดูใบไม้ร่วง ภาพนี้ถ่ายที่ไร่องุ่นของ Lapostolle ใน Apalta, Colchagua ภาพโดย Matt Wilson
ไวน์จะไม่ดีถ้าไม่แช่เย็น
โคลชากัว
ทางใต้สุดของหุบเขาขวางสองแห่งมีพื้นที่ไร่องุ่นที่สำคัญกว่าสำหรับพันธุ์ Bordeaux จาก San Fernando ถึง Santa Cruz พื้นที่ย่อยที่เรียกว่า Apalta (นอกเมืองซานตาครูซ) เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ที่คุ้มค่ากับอายุที่ส่งกลิ่นหอมของลูกเกดดำมิ้นท์ไส้ดินสอและกานพลู นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับCarménèreมากมายที่นี่ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของผลไม้สีแดงและสีดำช็อคโกแลตและพริกไทย
ผู้ผลิตบางรายที่ควรทราบ:
- Koyle
- ภูเขา
- บ้านซิลวา (พวกเขามีสวนโคลน Carmenere ของตัวเองในไร่องุ่น Los Lingues ใน Colchagua)
- Lapostelle House (สร้างโดยผู้ก่อตั้งและเจ้าของ Grand Marnier และมุ่งเน้นไปที่ไวน์ชิลีที่มีสุนทรียะแบบฝรั่งเศส)
- ไร่องุ่น Neyen de Apalta
- มีชีวิตอยู่ (ไวน์ราคาไม่แพงมากมาย แต่ยังมีไอคอนระดับไฮเอนด์และไวน์ไร่เดียว)
- เอมิเลียน
- ไร่องุ่น Bisquertt
- ไร่องุ่น Terranoble
บันทึก: Rapel Valley เป็นที่ที่แม่น้ำ Cachapoal และ Tinguiririca (Colchagua) เข้าร่วม หากคุณพบไวน์ที่มีฉลาก Rapel Valley เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นผสมผสานจาก Colchagua และ Cachapoal Valleys หรือมาจากทางตะวันตกของภูมิภาค หุบเขา Rapel มีอากาศชื้น / เย็นกว่า Cachapoal และ Colchagua เล็กน้อยและมีแนวโน้มที่จะผลิตไวน์แดงที่หรูหรากว่า
แผนที่ไวน์ชิลี 12 × 16
เป็นเจ้าของแผนที่ภูมิภาคไวน์ชิลีที่สมบูรณ์ แผนที่สะสมเหล่านี้มีความทนทานและออกแบบมาเพื่อใช้งาน พิมพ์บนกระดาษที่ป้องกันการรั่วไหลและการฉีกขาดและผลิตใน Seattle, WA, USA
ซื้อแผนที่