เรียนดร. Vinny
ไวน์กรองตะกอนผ่านตัวกรองกาแฟลงในโถหรือไม่?
- เกร็ก M. , แทมปา, ฟลอริดา
เรียน Greg
ฉันได้รับคำถามมากมายเกี่ยวกับตัวกรองกาแฟ!
ยกเว้นไวน์ที่ไม่ผ่านการกรองบางชนิด โดยทั่วไปแล้วตะกอนจะไม่ปรากฏจนกว่าไวน์จะมีอายุประมาณ 10 ปี . เป็นส่วนผสมของตะกอนองุ่นเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วและทาร์เทรตที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งเกาะติดและหลุดออกจากไวน์เมื่อเวลาผ่านไป ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับตะกอน - ไม่เป็นอันตรายต่อการดื่มและไม่ก่อให้เกิดรสชาติใด ๆ แต่อาจไม่เป็นที่พอใจและมีรสขมในปากของคุณ
วิธีการจัดการกับตะกอนแบบสมัยก่อนเกี่ยวข้องกับการวางแผน ดึงขวดไวน์ที่เก่ากว่าออกจากห้องใต้ดินของคุณสองสามวันหรือหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะต้องการดื่มและตั้งตรงเพื่อให้ตะกอนส่วนใหญ่เลื่อนลงไปที่ด้านล่างของขวด จากนั้นค่อยๆรินไวน์ช้าๆมองผ่านคอขวดด้วยความช่วยเหลือของเทียนหรือไฟฉายจนกว่าคุณจะเริ่มเห็นตะกอนแล้วหยุดทิ้งไวน์ที่มีตะกอนกลับเข้าไปในขวด
วิธีนี้ใช้ได้ผลดี แต่หมายความว่าคุณจะบริจาคไวน์ให้กับเทพแห่งตะกอนและเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทางเลือกเมื่อคุณตัดสินใจเปิดขวดด้วยแรงกระตุ้น
แม้ว่าจะมีช่องทางที่มีหน้าจอโลหะที่วางตลาดสำหรับไวน์ แต่ก็มีประโยชน์สำหรับเศษไม้ก๊อกมากกว่าตะกอน ฉันรู้จักผู้คนมากมายที่ใช้เครื่องกรองกาแฟ แต่ฉันได้ยินมาด้วยว่าตะกอนอาจมีขนาดเล็กพอที่จะผ่านตัวกรองกาแฟหรือผ้าชีสได้ แต่ก็ยังรู้สึกขุ่นมัวในแก้วของคุณ แต่เป็นวิธีที่ช่วยประหยัดไวน์ได้มากขึ้น
ตัวกรองกาแฟจะไม่ทำให้ไวน์ของคุณเสียหรือเสียหาย หรือเปลี่ยนพื้นผิว แต่ขอแนะนำให้ใช้ฟิลเตอร์ที่ไม่ได้ฟอกและอย่าใช้อะไรที่สัมผัสกับกาแฟซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน (ควรใช้ตัวกรองกาแฟในช่องทางที่สะอาด) และไม่, เครื่องกรองกาแฟไม่สามารถกรองซัลไฟต์ได้ .
- ดร. Vinny