คุณอาจจะได้เห็นความงามของ Lambrusco เมื่อได้รับการแสดงออกอย่างอึกทึก แก้ไขใหม่ ด้วยสิ่งที่ชอบ
“ คุณหมายถึงไวน์แดงราคาถูกรสหวานเหมือนโซดาใช่ไหม”
ก็ไม่เชิง แต่ใช่อันนั้น เห็นได้ชัดว่า Lambrusco ยังคงมีหนทางอีกยาวไกลเนื่องจากมันทำให้ชื่อเสียงเสื่อมเสียเมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว (ตำหนิการเติบโตของไวน์ในปี 1970) โชคดีที่นี่หมายความว่าคุณสามารถหาไวน์ชั้นเยี่ยมในราคาที่ไม่เหมาะสมได้ Lambrusco นั้นยอดเยี่ยมและเรื่องราวของมันก็น่าสนใจกว่าที่คิด
ในกรณีไวน์เท่าไหร่
Lambrusco Wines น่าดื่ม
Lambrusco เป็นตระกูลองุ่นพันธุ์เก่าแก่ที่มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ไวน์ส่วนใหญ่มีการผสมผสานของพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ชัดเจนว่าพันธุ์เหล่านี้ปรากฏขึ้นเมื่อใด แต่ Cato อาจกล่าวถึงพวกเขาใน จาก Agri Cultura ใน 160 ปีก่อนคริสตกาล - คู่มือการทำฟาร์มฉบับพิมพ์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ ดังนั้นเมื่อคุณดื่ม Lambrusco คุณกำลังดื่ม O.G. น้ำผลไม้ (อายุมากกว่า Cabernet หลายพันปี)
วันนี้ Lambruscos ที่ดีที่สุดคือแบบแห้ง (secco) และแทบจะไม่หวาน (semisecco) และมักจะทำในรูปแบบกึ่งประกาย, frizzante มีประมาณ 10 พันธุ์ที่แตกต่างกัน (8 พันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด) ที่กล่าวว่ามี 4 สายพันธุ์คุณภาพสูงที่คุณควรรู้: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa และ Lambrusco Salamino ทั้งสี่นี้นำเสนอรูปแบบที่หลากหลายและจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่น่าทึ่งมากมายตั้งแต่บาร์บีคิวเกาหลีไปจนถึงอาหาร Empanadas ของอาร์เจนตินา
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
แก้ว Lambrusco di Sorbara ซึ่งเป็นองุ่นที่มีน้ำหนักเบาที่สุดและมีดอกไม้มากที่สุดขององุ่น Lambrusco
ไวน์ Lambrusco คลาสสิกที่ต้องลอง
ลัมบรุสโกดิซอร์บารา
องุ่นพันธุ์นี้ผลิตไวน์ Lambrusco ที่มีน้ำหนักเบาที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุดโดยมักจะเป็นสีกุหลาบสีชมพูอ่อน ๆ รุ่นที่ดีที่สุดอยู่ในรูปแบบแห้งและสดชื่น แต่มีกลิ่นหอมของดอกส้มส้มแมนดารินเชอร์รี่ไวโอเล็ตและแตงโม คุณจะพบไวน์เหล่านี้ที่มีป้ายกำกับว่า Lambrusco di Sorbara เป็นหลักและเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับอาหารไทยและอาหารอินเดียรสเผ็ด
แลมบรูสโกกราสปารอสซ่า
นี่คือองุ่นที่ผลิตไวน์ Lambrusco ที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดด้วยรสชาติของแบล็กเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแทนนินที่แห้งในปากที่สูงปานกลางและความสมดุลของครีมจากกระบวนการผลิตที่มีประกายของ Charmat คุณจะพบไวน์ที่มีชื่อว่า Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (ซึ่งรวมถึง 85% ขององุ่นนี้) และเหมาะอย่างยิ่งที่จะจับคู่กับไส้กรอกเฟนเนลลาซานญ่าหรือแม้แต่ซี่โครงบาร์บีคิว
Lambrusco Maestri
ไวน์ของ Lambrusco Maestri มีรสองุ่นมากกว่าด้วยฟองครีมนุ่ม ๆ และกลิ่นหอมของช็อกโกแลตนม L. Maestri เป็นพันธุ์ที่เดินทางได้ดีที่สุดในบรรดาพันธุ์ Lambrusco และมีตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมจากออสเตรเลีย (Adelaide Hills) และ Argentina (Mendoza) มันยากกว่าเล็กน้อยที่จะหา Lambrusco Maestri พันธุ์เดียวในอิตาลีแม้ว่าจะอ้างถึง Ian d’Agata ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของอิตาลี
“ ลอง: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello รับรองว่าจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับ Lambrusco ไปตลอดกาลและทำให้คุณกลายเป็นผู้ศรัทธา” เอียนดากาตา องุ่นไวน์พื้นเมืองของอิตาลี
ไวน์ขาวดีขึ้นตามอายุหรือไม่
แลมบรูสโกซาลามิโน
Lambrusco นี้มีพวงรูปซาลามิทรงกระบอก (ซึ่งเป็นชื่อขององุ่น) ไวน์เหล่านี้มีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ของ Lambrusco di Sorbara (ลองนึกภาพเชอร์รี่และสีม่วง) ที่มีโครงสร้าง (แทนนิน) ความเป็นครีมและสีเข้มของ Lambrusco Grasparossa คาดว่า Lambrusco Salamino จะทำในรูปแบบที่หอมหวานที่สุดรวมทั้ง semisecco และและ dolce เพื่อถ่วงดุลแทนนิน - ผิดปกติพอความหวานทำให้มัน เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ในชื่อ Reggiano Lambrusco Salamino และ Lambrusco Salamino di Santa Croce
นี่คือ ไวน์ Lambrusco ออร์แกนิก ทำด้วยส่วนผสมของ L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco และ L. Marani
คำสุดท้าย: กินดื่มและมีความสุข
การผลิตของ Lambrusco ส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน Emilia-Romagna ซึ่งเป็นภูมิภาคในอิตาลีซึ่งเป็นที่ตั้งของอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงมากมาย น้ำส้มสายชู Balsamic จาก Modena, Prosciutto และชีส Parmesan-Reggiano ล้วนเป็นอาหารพิเศษของ Emilia-Romagna มันเกิดขึ้นได้เช่นกันที่ไวน์ Lambrusco แบบแห้งหรือแบบไม่แห้งที่มีความเป็นกรดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับสมบัติที่ผลิตในท้องถิ่นเหล่านี้ สำหรับการจับคู่ที่ดีพอสำหรับคนในท้องถิ่นให้เสิร์ฟ Lambrusco ควบคู่ไปกับชาร์คูเตอร์และชีสสเปรดถัดไป อย่าลืมใส่ Prosciutto di Parma และ Parmigiano-Reggiano เพื่อความถูกต้อง!
ลิ้มรสสายรุ้ง
เราสร้างแผนภูมิรสชาติไวน์ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้คนฝึกระบุรสชาติในไวน์และดูว่ามาจากที่ใด รับของคุณวันนี้และเริ่มชิมอย่างมืออาชีพ
แผนภูมิรสชาติไวน์