ดร. วินนี่
ฉันจะใส่ไวน์แดงกับช็อคโกแลตได้อย่างไรและยังคงมีไวน์แดงที่มีรสช็อคโกแลตเล็กน้อย ฉันไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มประเภทครีมเป็นเพียงไวน์แดงธรรมดาที่มีรสช็อคโกแลตเล็กน้อย
- สตีฟ T. , ฟาเยตต์วิลล์, จอร์เจีย
ถึงสตีฟ
ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจฉันก่อนที่จะชี้ให้เห็นว่าบางครั้งไวน์ก็มีรสชาติที่ระบุว่าเป็นช็อคโกแลตหรือมอคค่า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไวน์จะถูกผสมด้วยสิ่งเหล่านี้ รสชาติช็อคโกแลต อาจมาจากองุ่นหรือในถังหรือการรวมกันของทั้งสองอย่าง (สมาชิก winefolly.com สามารถอ่านเกี่ยวกับการชิมของจริงของคนตาบอดของเราได้ ไวน์ช็อคโกแลต .)
แต่สมมติว่าคุณยังคงต้องการทดลองผสมช็อกโกแลตลงในไวน์ ฉันรู้ว่าไวน์ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ช็อคโกแลตเป็นดินแดนใหม่สำหรับฉันดังนั้นฉันต้องขอคำแนะนำจากค่ายที่ใส่วอดก้า
การใส่ช็อคโกแลต (แนะนำให้ละลายก่อน) อาจได้ผล แต่จะสร้างตะกอนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดและขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลตที่คุณใช้คุณอาจเพิ่มรสชาติที่หวานกว่าช็อคโกแลต ฉันขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้หรือไส้โกโก้ซึ่งคุณอาจจะต้องเครียดในภายหลัง แต่ควรให้โน๊ตช็อกโกแลตลบรสหวาน เท่าไหร่? ตามสูตรอาหารผสมวอดก้าพื้นฐานส่วนใหญ่ฉันจะเริ่มต้นด้วยโกโก้หนึ่งในสี่ถึงครึ่งถ้วยถึงไวน์สองถ้วย ให้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และไม่เกินหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืดในภาชนะที่ปิดสนิทก่อนที่จะชิมและรัดเพื่อให้ได้ยอดที่คุณต้องการ
ผู้ขายสุราในบ้านมักกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องไม่ลดคุณภาพดังนั้นโปรดคำนึงถึงเรื่องนี้ไว้ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะคิดเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติที่เสริมกัน ดังนั้นเมื่อรู้ว่าพอร์ตและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีเพียงใดสัญชาตญาณของฉันก็คือการใส่เมล็ดโกโก้คุณภาพสูงลงในพอร์ตทับทิม โปรดรายงานกลับมาพร้อมกับสิ่งที่คุณค้นพบ!
- ดร. Vinny