Il Palagio ที่ดินของนักดนตรีและร็อคสตาร์ชาวทัสคานีสติงและภรรยานักแสดงและผู้กำกับทรูดีสไตเลอร์ได้ว่าจ้างนักกฎหมาย Riccardo Cotarella เพื่อดูแลไร่องุ่นและการผลิตไวน์ Cotarella วัย 72 ปีซึ่งได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นนักกฎหมายที่ปรึกษาชั้นนำของอิตาลีมีแผนจะมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์กับทั้ง Chianti และ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยทั่วไป (IGT) การกำหนดเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวปี 2020
“ สิ่งสำคัญในชีวิตของธุรกิจใด ๆ ที่จะต้องท้าทายตัวเองและการตัดสินใจของตัวเองอยู่เสมอและมองหาวิธีการพัฒนาเติบโตและคงความสดใหม่อยู่เสมอ” Sting และ Styler อธิบายไว้ในแถลงการณ์ที่ออกโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่น “ การร่วมทุนในการผลิตไวน์ของเราที่ Palagio เป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอย่างมากและไม่อยากนั่งเฉยๆและทำสิ่งต่างๆต่อไปเหมือนที่เคยทำมาก่อน”
“ เป้าหมายที่เราตั้งไว้คือการผลิตไวน์ชั้นยอดตามศักยภาพของพื้นที่” Cotarella กล่าว “ [Il Palagio] มีการเปิดรับแสงที่ยอดเยี่ยมที่ไร่องุ่นมีแสงแดดส่องถึงอย่างเต็มที่ ฉันได้ชิมไวน์ของพวกเขาแล้วและฉันเชื่อว่ายังมีช่องว่างสำหรับการปรับปรุง”
ไวน์ในปัจจุบัน ได้แก่ Toscana IGT Sister Moon การผสมผสานของ Sangiovese 60 เปอร์เซ็นต์ Cabernet Sauvignon 30 เปอร์เซ็นต์และ Merlot Toscana IGT Casino delle Vie 10 เปอร์เซ็นต์ซึ่งประกอบด้วย Sangiovese 95 เปอร์เซ็นต์และ Cabernet 5 เปอร์เซ็นต์และ Chianti When We Dance 90 เปอร์เซ็นต์ Sangiovese บวกส่วนที่เท่ากัน Colorino และ Canaiolo เมื่อการหมักในปีนี้เสร็จสมบูรณ์ Cotarella วางแผนที่จะทบทวนการผสม
Chianti ยังคงเป็นจุดสำคัญของผู้เล่นตัวจริง “ ฉันกำลังสร้างเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่งขึ้นในไวน์นี้” Cotarella อธิบาย “ ตอนนี้ฉันกำลังผสมและรอการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่เพื่อดูว่าเราจะทำอะไรได้บ้าง”
นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตว่าข้อความ Toscana ในขวดและสีแดงของ Toscana Roxanne กำลังดำเนินการอยู่ “ ฉันจะรู้ว่าเราอยู่ที่ไหนด้วยการผสมผสาน แต่ทั้งสองอย่างจะมี Sangiovese เป็นหลัก” ข้อความ Toscana ที่สอดคล้องกันในขวดและผ้าขาว Toscana Roxanne จะขึ้นอยู่กับ Vermentino
นอกจากนี้ยังมีโครงการใหม่อีกสองสามโครงการพร้อมกับรูปลักษณ์ใหม่สำหรับแบรนด์ที่จะเปิดตัวในปีหน้า Merlot ลิมิเต็ดอิดิชั่น 100 เปอร์เซ็นต์จากการเก็บเกี่ยวในปี 2017 ที่เรียกว่า Il Palagio 1530 มีกำหนดวางจำหน่ายที่ Vinitaly 2021 นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์และวิธีการแบบดั้งเดิมที่เปล่งประกายโรเซ่ตาม Sangiovese ที่จะวางจำหน่ายหลังจากสี่ปี
Sting and Styler ซื้อที่ดิน Il Palagio ในศตวรรษที่ 16 ในปี 1997 พื้นที่ 270 เอเคอร์รวมไร่องุ่นที่มีอยู่ 28 เอเคอร์ มีการซื้ออสังหาริมทรัพย์ขนาด 520 เอเคอร์ที่อยู่ติดกันและไร่องุ่น 42 เอเคอร์ในปี 2547 เถาวัลย์ดั้งเดิมถูกปลูกใหม่ระหว่างปี 2543 ถึง 2545 ทั้งคู่ลงทุนหลายล้านในการบูรณะวิลล่าสวนและไร่องุ่นและมุ่งมั่นที่จะผลิตไวน์
“ เราปลูกไวน์ที่ Palagio มาเกือบสองทศวรรษแล้ว” Sting กล่าว “ เราโชคดีมากในช่วง 20 ปีที่มีผู้ทำงานร่วมกันที่แบ่งปันจริยธรรมเดียวกันกับสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติเหมือนกับที่เราทำ เช่นเดียวกับดนตรีเมื่อคุณมองหาผู้ทำงานร่วมกันคุณหวังว่าจะดึงดูดสิ่งที่ดีที่สุด Riccardo Cotarella อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่อของทุกคนในสาขาของเขาเองและเขายังแบ่งปันปรัชญาของเราในการดูแลความเป็นอยู่ที่ดีในระยะยาวของ Terroir .”
Cotarella ซึ่งครอบครัวของเขาทำไวน์ในแคว้นอุมเบรียและลาซิโอด้วย ตระกูล Cotarella ได้ปรึกษากับโรงงานผลิตไวน์ของอิตาลีหลายแห่งในช่วงอาชีพของเขารวมถึง ดอนนาเคียรา , กาลาร์ดีฟาร์ม , Montevetrano , มอร์แกนเต้ , Villa Matilde , Torre Rosazza , สิงโตแห่งคาสตริส , Masseria Li Veli , วิลล่าซานดิ และ ปราสาท Volpaia . ผู้ผลิตเหล่านี้ส่วนใหญ่เข้าร่วมใน OperaWine ซึ่งเป็นงานชิมพิเศษที่จัดโดย ผู้ชมไวน์ และ Vinitaly ในช่วงก่อนงานแสดงสินค้าไวน์อิตาลี
เขาเป็นที่รู้จักในเรื่องไวน์ที่สะอาดและทันสมัยที่เน้นผลไม้ แต่ยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของอาณาเขต Cotarella มีความสัมพันธ์เป็นพิเศษกับ Merlot โดยสร้าง Montiano จากดินภูเขาไฟลาซิโอในปี 1993 ซึ่งเป็นเรือธงของฉลาก Falesco ปัจจุบันคือ Famiglia Cotarella
Cotarella ยังเป็นประธานของ Assoenologi ซึ่งเป็นสมาคมช่างเทคนิคด้านไวน์แห่งชาติของอิตาลีและเป็นประธานร่วมของ Union Internationale des Enologues ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเขาสอนวิชา Enology และ Viticulture ที่มหาวิทยาลัย Tuscia ในลาซิโอทำให้เขาสามารถติดตามงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้และที่สำคัญกว่านั้นคือเขาให้นักศึกษาที่เก่งที่สุดทำงานในโครงการของเขา
Galardi และ Montevetrano ใน Campania และ Masseria Li Veli ใน Puglia เป็นตัวอย่างของความสำเร็จที่ Cotarella ประสบความสำเร็จในอิตาลีตอนใต้ ความเชี่ยวชาญและคำแนะนำของเขาอาจเป็นเพียงสิ่งที่ Il Palagio ต้องการเพื่อก้าวไปอีกระดับ