ตะลุมพุก, ทะเลพาย, นักประมูลที่พ่นไฟ, ราคาที่สูงลิ่ว - อากาศหายากที่หลายคนเกี่ยวข้องกับการประมูลไวน์ แต่แม้ว่าการเสนอราคาแบบสตราโตสเฟียร์ขวดพิเศษและลูกค้าระดับมหาเศรษฐีอาจเป็นข่าวพาดหัว แต่ในความเป็นจริงแล้วโลกของการประมูลไวน์นั้นกว้างกว่ามากและสามารถเข้าถึงได้มากกว่าที่หลายคนเชื่อ และไม่มีร้านไหนดีไปกว่าการได้รับไวน์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงพร้อมดื่ม
สิ่งที่พวกเขาขาย
“ คุณเห็นเรื่องราวที่เราขายขวดเหล้ายุค ’45 Romanée-Conti ได้ครึ่งล้านดอลลาร์เมื่อปีที่แล้วและคิดว่าการประมูลไวน์นั่นไม่ใช่สำหรับฉัน” Julia Gilbert ที่ปรึกษาอาวุโสด้านไวน์ของ Sotheby’s กล่าว “ แต่นั่นเป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก คุณสามารถซื้อไวน์ชั้นเยี่ยมได้ในราคา $ 200 หรือ $ 300 และนั่นคือสิ่งที่หลายคนประหลาดใจที่ได้พบ '
จอห์นคาปอนประธาน Acker Merrall & Condit ยังเน้นย้ำอีกว่า“ ตลาดการประมูลมีไวน์ชั้นดีและหายากให้เลือกมากมาย ไม่มีอะไรมาใกล้ คุณจะได้พบกับไวน์ที่มีอายุ 20 ปี 30 ปี 40 ปีขึ้นไป คุณไม่เห็นสิ่งเหล่านี้ในร้านค้าปลีก”
ข้อเสนอเชิงลึกนี้ควบคู่ไปกับความพยายามที่บ้านดำเนินการเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของไวน์ที่พวกเขาขายทำให้การประมูลเป็นหนึ่งในช่องทางเดียวที่เป็นไปได้สำหรับการได้มาซึ่งขวดระดับถ้วยรางวัลซึ่งมีแนวโน้มที่จะคงไว้หรือเพิ่มมูลค่า สำหรับนักสะสมที่มีความทะเยอทะยานที่เต็มใจที่จะแบกรับความเสี่ยงจากการลงทุนในไวน์บลูชิพการเสนอราคาในการประมูลเป็นทางออกที่ดีที่สุด
การขนส่งไวน์บนเครื่องบิน
วิธีการทำงาน
แม้ว่าข้อเสนอและตารางเวลาที่เฉพาะเจาะจงจะแตกต่างกัน แต่สถานที่ประมูลไวน์ที่สำคัญ ได้แก่ Acker, Baghera Wines, Christie’s, Hart Davis Hart, Heritage, Sotheby’s, Spectrum และ Zachys ล้วนดำเนินการภายใต้รูปแบบเดียวกัน นักสะสมที่ต้องการเลิกกิจการบางส่วนหรือทั้งหมดของสินค้าคงคลังของพวกเขาส่งไวน์ของพวกเขาไปที่บ้านเพื่อขายให้กับประชาชน จากนั้นบ้านจะเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการขายผ่านทางแคตตาล็อกและอินเทอร์เน็ตและโดยการติดต่อกับลูกค้าที่มีความสนใจซึ่งพวกเขามีความสัมพันธ์อยู่ ในที่สุดการขายจะจัดขึ้นไม่ว่าจะเป็นแบบสดออนไลน์หรือทั้งสองอย่างพร้อมกันซึ่งผู้ซื้อเสนอราคาสำหรับล็อตที่ฝากขาย
ตัวเลือกการซื้อที่หลากหลายนี้หมายความว่าผู้มาใหม่ในการประมูลไม่จำเป็นต้องก้าวออกนอกเขตความสะดวกสบายหรือแม้แต่บ้านของตนเพื่อที่จะได้รับรางวัลมากมาย บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการเข้าร่วมการขายคือการเสนอราคาที่ไม่มีผู้เสนอราคาโดยพื้นฐานแล้วเป็นการเสนอราคาสูงสุดสำหรับล็อตเฉพาะที่ส่งไปยังบ้านก่อนการประมูล หากเงินสำรอง (ราคาเสนอขั้นต่ำที่อนุญาตสำหรับล็อตตามที่ระบุไว้ในข้อตกลงของเจ้าของบ้านกับผู้ตราส่ง) คือ $ 1,000 การเสนอราคาสำหรับผู้ที่ไม่อยู่ของคุณคือ 1,500 ดอลลาร์และไม่มีการเสนอราคาที่แข่งขันกันคุณจะได้รับล็อตในราคา $ 1,000
วิธีการเสนอราคา
ความสะดวกในการประมูลออนไลน์แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าวิธีที่ดีที่สุดในการมีส่วนร่วมในการประมูลไวน์คือการเข้าร่วมด้วยตนเอง “ สำหรับมือใหม่แล้วในห้องคือทางที่จะไป” Charles Antin ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อาวุโสของ Zachys กล่าว “ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสินค้ามากมายที่อาจไม่มีความสนใจมากนักคุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่เสนอในการประมูลและแน่นอนว่าคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันฟรีที่ Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky หรือที่ใดก็ตามที่เราทำ การประมูลของเรา”
คุณค่าของการเสนอราคาด้วยตนเองสะท้อนโดย Julie Carpentier รองผู้อำนวยการของ Baghera Wines ในเจนีวา:“ ฉันขอแนะนำให้เข้าร่วมห้องขายเพื่อสัมผัสถึงบรรยากาศของการขายและเพื่อสังเกตและทำความเข้าใจว่าใครคือผู้ซื้อรายใหญ่ จะต้องแข่งขันด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนั่งอยู่ด้านหลังของห้องจะมีโพสต์การสังเกตการณ์ที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงมีความรอบคอบ”
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผู้เชี่ยวชาญจะพร้อมตอบคำถามเกี่ยวกับล็อตที่เสนอในระหว่างการขาย แต่ก็มีความจำเป็นที่จะต้องทำการบ้านระบุไวน์ที่น่าสนใจในแคตตาล็อกล่วงหน้าและคอยระวังไม่ให้คุณพลาดหน้าต่างในการเสนอราคา การประมูลดำเนินไปอย่างรวดเร็วและความเด็ดขาดและวินัยจะได้รับรางวัลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเผชิญกับการแข่งขันที่อาจเกิดขึ้น - ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมบุคคลที่สามที่เสนอราคาในนามของลูกค้าที่ไม่อยู่และนักสะสมที่มีกระเป๋า
“ หลักสำคัญที่สุดสำหรับใครก็ตามที่ซื้อในการประมูล: จงเรียนรู้ที่จะเดินจากไป” แฟรงก์มาร์เทลล์ผู้อำนวยการอาวุโสด้านไวน์ชั้นดีและหายากของเฮอริเทจกล่าว “ และที่สำคัญคุณจะไม่ได้เห็นอะไรเป็นครั้งสุดท้าย การรู้ว่าคุณสามารถหาไวน์นี้ได้อีกครั้งคือสิ่งที่จะทำให้คุณอยู่ในเกมการประมูลไปอีกนาน”
สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง
จากกรณีการปลอมแปลงที่มีชื่อเสียงจำนวนมากขณะนี้บ้านประมูลต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการประเมินคุณภาพและความถูกต้องของคอลเล็กชันภายใต้การส่งมอบ ผู้เชี่ยวชาญชิมตัวอย่างและรูขุมขนบนขวดโดยสังเกตเห็นลักษณะของไวน์สภาพฉลากสีแคปซูลและแก้ว การสร้างแหล่งที่มา - ห่วงโซ่แห่งการเป็นเจ้าของไวน์ก็มีความสำคัญเช่นกัน “ ฉันก้าวพ้นจากข้อตกลงใหญ่ ๆ เพราะพวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าพวกเขาซื้อไวน์ที่ไหน” มาร์เทลล์กล่าว “ มันเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของบ้านประมูล”
แต่ในกรณีที่มีความเสี่ยงก็จะมีรางวัลและไม่มีวิธีการอื่นใดในการซื้อไวน์ที่จะเสนอรางวัลในการประมูลตั้งแต่การคัดเลือกที่ไม่มีใครเทียบไปจนถึงบรรยากาศที่สนุกสนานของห้องขายไปจนถึงความตื่นเต้นในการยกไม้พายและชนะมันแบบสดๆ
Dos & Don’ts การประมูล
ทำ: ปรึกษาแคตตาล็อกก่อนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ที่นำเสนอ “ การไปประมูลและไม่รู้ว่าคุณกำลังจะทำอะไรนั้นไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดี” John Kapon จาก Acker กล่าว
ทำ: ถามคำถามเกี่ยวกับไวน์ที่เสนอผู้ตราส่งและถั่วและสลักเกลียวของการเสนอราคา “ เรายินดีรับฟังข้อซักถาม” Julia Gilbert จาก Sotheby’s กล่าว “ เราต้องการให้ผู้คนมีส่วนร่วมและเราต้องการที่จะโปร่งใสมากที่สุดเท่าที่จะทำได้”
ทำ: จำค่าธรรมเนียม นอกจากราคาค้อนแล้วผู้ประมูลควรพิจารณาเบี้ยประกันภัยของผู้ซื้อ (ประมาณ 20% ถึง 25%) และภาษีการขายที่เกี่ยวข้องตลอดจนค่าประกันภัยและค่าขนส่ง
ไวน์จะดีแค่ไหนหลังจากที่คุณเปิด
อย่า: ไล่ตามราคาเสนอหรือแข่งขันกันมากเกินไป “ คนที่ต้องการชัยชนะจะไม่มีช่วงเวลาที่ดี” Frank Martell of Heritage กล่าว “ การจ่ายค่าไวน์มากเกินไปเป็นเรื่องง่ายมากและในฐานะที่เป็นโรงประมูลพูดตามตรงมันไม่ได้ทำให้เราตื่นเต้นเพราะนั่นคือคนที่จะไม่กลับมาอีกในครั้งต่อไป”
วิธีการชิมไวน์อย่างถูกต้อง
อย่า: ซื้อชื่อเสียงโดยไม่ต้องทำวิจัยของคุณ “ ความสนใจและราคาสามารถขับเคลื่อนได้จากบทวิจารณ์และชื่อเสียงของไวน์” Charles Antin จาก Zachys กล่าว “ และการที่ไวน์ราคาไม่แพงก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ใช่ขวดที่น่าทึ่ง”
อย่า: ฟุ้งซ่านและคิดถึงมาก ระหว่างความพลุกพล่านของห้องขายและอาหารและไวน์ที่มีให้คุณจะฟุ้งซ่านได้ง่ายท่ามกลางการเสนอราคา ติดตามความคืบหน้าของการประมูลและพร้อมที่จะเข้าร่วมเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม
การประมูลซื้อที่ดีที่สุด
ผู้ผลิตชั้นนำใน Off Vintages: “ มีอยู่ช่วงหนึ่งเมื่อปี 1988 ถึงปี 1993 Lignier Clos de la Roche มีราคาทั้งหมด 300 เหรียญยกเว้นปี 1992 ซึ่งคุณสามารถหาได้ในราคา 70 เหรียญ” Frank Martell of Heritage เล่า “ และมีช่วงเวลาหนึ่งที่ปี ’92 เป็นการดื่มที่ดีที่สุดจากกลุ่มไวน์ที่ยังไม่สุก คุณดื่มได้ในราคา $ 70 สูง ดิบ ลิกนิเยร์เบอร์กันดี. การซื้อเหล้าองุ่นที่ไม่ได้สื่อถึงสื่อได้ดีมากนัก แต่เป็นผู้ใหญ่และพร้อมดื่มสิ่งเหล่านี้ล้วนมีราคาไม่แพงสำหรับคุณภาพที่คุณมีให้”
หมวดหมู่ที่ดีและหายากนอกเหนือจากบอร์โดซ์และเบอร์กันดี: แม้ว่าจะเป็นนักหวดจากฝรั่งเศสและในระดับที่น้อยกว่า แต่ Napa ก็ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดการประมูลด้วยเงินดอลลาร์ แต่คุณค่าที่ยิ่งใหญ่นั้นมีมากมายจากโลกไวน์ที่เหลือไม่ว่าจะเป็นอิตาลีสเปนเยอรมนีหุบเขาRhône Valley และ Champagne สามารถส่งมอบอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
จำนวนมากผสม: เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นจำนวนมากที่ประกอบไปด้วยไวน์ชนิดเดียวกันทั้งขวดและครึ่งกรณี แต่การประมูลหลายรายการยังเสนอแพ็กเกจที่ประกอบด้วยไวน์และผู้ผลิตหลายรายซึ่งโดยทั่วไปจะเลือกโดยทีมผู้เชี่ยวชาญ “ โดยปกติแล้วจะเป็นไวน์ที่เรารวบรวมด้วยเหตุผล” Julia Gilbert จาก Sotheby’s กล่าว “ ดังนั้นอาจจะแตกต่างกันสามหรือสี่อย่าง Grands Crus เบอร์กันดีจากยุค 90 ซึ่งเป็นล็อตผสมจะขายในราคาต่อขวดที่แตกต่างจากไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่ง 12 ขวดบริสุทธิ์”