รุ่งอรุณ reen-me
ไวน์อัลบาริโญ (“ อัลบารีนโย”) เป็นสีขาวริมชายฝั่งที่สดชื่นน่ารื่นรมย์ที่เติบโตบนคาบสมุทรไอบีเรีย เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติของผลไม้หินที่อุดมไปด้วยความเค็มและความเป็นกรดของ zippy
รสชาติหลัก
- มะนาว Zest
- เกรฟฟรุ๊ต
- ฮันนี่ดิว
- NECTARINES
- น้ำเกลือ
รายละเอียดรสชาติ
แห้งตัวเบา
หุบเขาโซโนมาถึงนภาวัลเลย์ไม่มีแทนนินความเป็นกรดสูง11.5–13.5% ABV
การจัดการ -
บริการ
38–45 ° F / 3-7 ° C
-
ประเภทกระจก
ขาว -
ตัดสินใจ
อย่า -
เซลล์
3–5 ปี
การจับคู่อาหารAlbariño
บริการ
38–45 ° F / 3-7 ° C
ประเภทกระจก
ขาว
ตัดสินใจ
อย่า
เซลล์
3–5 ปี
Albariñoเป็นมิตรกับทุกสิ่งจากท้องทะเลจับคู่กับปลาเนื้อขาวและสมุนไพรใบเขียวได้เป็นอย่างดี ลองกับทาโก้ปลา
การจับคู่เนื้อสัตว์: เนื้อเบาปลาและอาหารทะเลร้องเพลงAlbariño ลองชิมเซวิเช่รีซอตโต้ทะเลทาโก้ปลาย่าง (หรือทอด) หอยนางรมหอยแมลงภู่และหอยลาย
การจับคู่ชีส: ชีสเนื้อนุ่มเช่นบูราตาหรือชีสกึ่งแข็งเช่นมันเชโกเกาดาและเฟต้ารสเค็มจะเป็นตัวทำลายควบคู่ไปกับไวน์ที่สดใหม่และสดใสเหล่านี้
การจับคู่ผัก: กลิ่นหญ้าของAlbariñoเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสีเขียวสดเช่นซัลซ่าเวิร์ด ลองทาปาสแบบสเปนเช่นพริกปาโดรอน (หรือชิชิโตะ) ย่างอาหารผักย่างคาปรีเซ่หรือแม้แต่ซีซาร์สลัด
6 เรื่องสนุก ๆ เกี่ยวกับAlbariño
- บน ปฏิทินวันไวน์ 1 สิงหาคมคือวันอัลบาริโญ!
- เถาวัลย์ที่มีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบางชนิดคือเถาวัลย์Albariñoและมีอายุถึง 300 ปี (สำหรับการเปรียบเทียบองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดีในโลกมีอายุมากกว่า 400 ปี)
- เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นคำว่า“ Albariño” บนฉลากภาษาสเปนซึ่งแตกต่างจากพื้นที่อื่น ๆ
- ผู้ผลิตไวน์ชาวสเปนและโปรตุเกสให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของAlbariñoมาโดยตลอดและไม่ได้อายุเท่าไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตามในปัจจุบันคุณสามารถพบผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ทำสไตล์ยุคไม้โอ๊คที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเหมือนบริออช
- องุ่นมีขนาดเล็กและมีหนังหนา สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้อัลบาริโญผลิตได้ยากขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้อัลมอนด์ดิบหรือซิตรัส - พิทที่แตกต่างกันเช่นความขมจาก ปริมาณฟีนอลของผิวหนัง
- ไร่องุ่นAlbariñoส่วนใหญ่มีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันมาก เถาวัลย์ขึ้นเหนือศีรษะของคุณ บน Pergolas เพื่อช่วยให้องุ่นแห้งและไม่เน่าเสีย
ชิมAlbariño
ที่จมูกคาดว่าจะมีกลิ่นของเนคทารีนมะนาวและเกรปฟรุ๊ตพร้อมกลิ่นสายน้ำผึ้งและขี้ผึ้งเป็นครั้งคราว
บนเพดานปากไวน์Albariñoมีความเป็นกรดระดับกลางที่มีน้ำหนักและความเป็นกรดที่ชวนน้ำลายสอซึ่งจบด้วยความเค็มและบางครั้งก็มีกลิ่นขมเล็กน้อย (เช่นอัลมอนด์สีเขียวหรือเปลือกส้ม)
ขวดไวน์มีกี่ลิตร
อัลบาริโญส่วนใหญ่เมาแล้วยังเด็กและสดชื่นเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงและโครงสร้างฟีนอลิก (จากหนังที่หนาขององุ่น) จึงมีโอกาสแก่ชราได้อย่างไม่น่าเชื่อ
Albariñoเติบโตที่ไหน?
- สเปน: ~ 32,500 เอเคอร์ / 13,150 เฮกตาร์ (Rías Baixas)
- โปรตุเกส: ~ 14,300 เอเคอร์ / 5,782 เฮกตาร์ (Minho / Vinho Verde)
- แคลิฟอร์เนีย: ~ 300 เอเคอร์ / 121 เฮกตาร์ (ชายฝั่งตอนกลาง)
- อุรุกวัย: ~ 150 เอเคอร์ / 60 เฮกตาร์
- อื่น ๆ : ออสเตรเลียอาร์เจนตินาชิลีบราซิล
Albariñoทำงานได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นและปานกลางเช่นกาลิเซียซึ่งประสบกับพายุในมหาสมุทรแอตแลนติกอย่างหนัก โชคดีที่พื้นที่นี้มีชั่วโมงการเติบโตมากกว่า 2,000 ชั่วโมงทำให้สามารถทำให้อัลบาริโญสุกเต็มที่
แม้จะมีผิวหนังที่หนาและเถาวัลย์บึกบึน แต่Albariñoยังไวต่อโรคราน้ำค้างและโรคโคนเน่า ดังนั้นในพื้นที่เปียกจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้รากแห้งด้วยดินที่ระบายน้ำได้ดี (เช่น ดินทรายหินแกรนิต ).
ไวน์อะไรที่เข้ากับสเต็กเนื้อสันนอก
ภูมิภาคไวน์Albariñoเพื่อสำรวจ
มี 'บ้าน' หลัก 2 หลังที่สามารถพบAlbariñoได้ทั่วไป ได้แก่ Rías Baixas ในสเปนและ Vinho Verde ในโปรตุเกส (ซึ่งเรียกว่า Alvarinho)
ในภูมิภาค Val do Salnésของ Rias Baixas เถาวัลย์ได้รับการฝึกฝนแบบดั้งเดิมบนตะแกรงลวดที่รองรับโดยเสาหินแกรนิตที่เรียกว่า 'parra' ซึ่งจะช่วยให้ลมพัดผ่านและทำให้องุ่นแห้งหลังจากอาบน้ำบ่อยครั้งในภูมิภาค โดย Juantiagues
แม่น้ำต่ำ
รสชาติ: แอปริคอท, แตงโม, พีช, สายน้ำผึ้ง, เกรปฟรุ้ต
ชื่อRías Baixas เป็นภาษากาลิเซียสำหรับ 'แม่น้ำตอนล่าง' และมีแม่น้ำหลักสี่สาย (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra และ Vigo) Rías Baixas แบ่งออกเป็นห้าโซนย่อย:
- Ribeira do Ulla: อนุภูมิภาคใหม่ล่าสุดและเหนือที่สุด พื้นที่ในประเทศที่มีไวน์ผลไม้เนื่องจากสภาพอากาศที่ปานกลางมากขึ้น
- Salnés Valley: ผู้ผลิตไวน์ชาวสเปนให้เครดิตที่นี่ว่าเป็นบ้านเกิดของAlbariño ภูมิภาคนี้ปกคลุมชายฝั่งและผลิตไวน์ที่มีแร่ธาตุเข้มข้นและความเค็ม
- Soutomaior: พื้นที่ปลูกที่เล็กที่สุดในห้าแห่งบนปากแม่น้ำ คาดหวังว่าจะได้ไวน์ที่มีเกลือแร่ธาตุมากขึ้น
- ชามณฑล: ได้รับการตั้งชื่อตามแม่น้ำชาภูมิภาคนี้เป็นทางบกที่ไกลที่สุดและมีดินเหนียวมากที่สุด ดังนั้นไวน์มักจะโดดเด่นกว่าและให้ผลไม้มากกว่า
- หรือ Rosal: ภูมิภาคนี้มีพรมแดนติดกับโปรตุเกสเมื่อเปิดสู่ทะเล
แต่ละภูมิภาคมีพื้นดินที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ทุกพื้นที่มีหินแกรนิตที่คล้ายกัน ชนิดของดิน
Rías Baixas ถูกควบคุมโดยคณะกรรมการไวน์ที่เรียกว่า Consejo Regulador Consejo ยืนยันว่าโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นทั้งหมดเป็นไปตามพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตวิธีการตัดแต่งกิ่งและการฝึกอบรมความหนาแน่นของเถาวัลย์ (จำนวนเถาที่ปลูกในแต่ละพื้นที่) และจำนวนผลของไร่องุ่นที่ให้ผลผลิต
นอกจากนี้ยังมีคณะกรรมการชิมที่เข้มงวดซึ่งจะสุ่มตัวอย่างไวน์ทั้งหมดในRías Baixas เพื่อการรับรองคุณภาพ เฉพาะไวน์ที่ผ่านการทดสอบ Consejo เท่านั้นที่สามารถระบุว่า“ Rías Baixas”
Vinho Verde เป็นเนิน! นี่คือภูมิภาค Soajo ใกล้กับแม่น้ำ Lima โดย Joao Paulo เอื้อเฟื้อ ไวน์ของโปรตุเกส
ไวน์เขียว
รสชาติ: Honeydew Melon, Lime, Lemon, Honeysuckle, Grapefruit
Vinho Verde ส่วนใหญ่เป็นไวน์แห้งที่มีความสดใสและมี spritz (คาร์บอเนชั่น) และระดับแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าอยู่ระหว่าง 8.5% - 11.5% ABV
ในภูมิภาคที่มีประชากรหนาแน่นนี้ชาวบ้านจำนวนมากมีไร่องุ่นและปลูกองุ่นสำหรับไวน์ Vinho Verde ในภูมิภาค มีผู้ปลูกที่แตกต่างกันเกือบ 20,000 รายในภูมิภาคนี้โดยมีแปลงเล็ก ๆ ดังนั้นโดยทั่วไปองุ่นที่แตกต่างกันทั้งหมด (Loureiro, Avesso, Arinto ฯลฯ ) จึงถูกโยนเข้าด้วยกันดังนั้นการผสมผสานที่ลงตัวของไวน์หลายชนิดจึงเป็นเรื่องลึกลับ
เนื่องจากที่นี่อากาศเย็นสบาย Vinho Verde จึงมักจะขอแนะนำระบบการฝึกอบรม Pergola เพื่อส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศ นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นองุ่นที่ได้รับการฝึกฝนขึ้นที่ด้านข้างของต้นไม้!
แชมเปญขวด 750 มล
Vinho Verde DOC มีทั้งหมด เก้าภูมิภาคย่อย และ Alvarinho ทำได้ค่อนข้างดีในMonção e Melgaço อนุภูมิภาคนี้ติดกับสเปนและมีอากาศอุ่นขึ้นเนื่องจากเนินเขาหยุดฝนตกหนัก
ภูมิภาคอื่น ๆ
แคลิฟอร์เนีย: ชายฝั่ง San Luis Obispo (ระหว่าง Santa Barbera และ Monterey) มีสภาพอากาศคล้ายกับบ้านเกิดของAlbariño จุดที่เย็นสบายนี้มีหมอกชายฝั่งและลมทะเลที่ช่วยปรับความร้อนของแคลิฟอร์เนีย
อุรุกวัย: Albariñoอาจจะค่อนข้างใหม่สำหรับอุรุกวัย แต่สภาพภูมิอากาศมีความคล้ายคลึงกับชายฝั่งกาลิเซียอย่างน่าขนลุกและโรงบ่มไวน์เช่น Bodegas Garzon ที่เป็นที่นิยมกำลังผลิตไวน์ที่มีแร่ธาตุอย่างแม่นยำ