มันเป็นการแย่งชิงที่บ้าคลั่งเมื่อโรงบ่มไวน์ Sonoma County ได้เรียนรู้ในคืนวันศุกร์ตอนดึกว่าบางแห่งสามารถเปิดได้อีกครั้งในช่วงสุดสัปดาห์วันแห่งความทรงจำ ดร. ซุนดารีมาเซเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโซโนมาเคาน์ตี้ประกาศการแก้ไขคำสั่งซื้อที่พักพิงของเคาน์ตีโดยอนุญาตให้ธุรกิจบางอย่างดำเนินการได้อย่าง จำกัด โดยมีผลในวันที่ 23 พฤษภาคม แต่มีการจับกุม - เฉพาะโรงบ่มไวน์โรงเบียร์และบาร์เท่านั้น สามารถให้บริการทั้งที่นั่งกลางแจ้งและบริการอาหารได้อีกครั้งตราบเท่าที่พวกเขาปฏิบัติตามคำแนะนำของท้องถิ่นสำหรับโปรโตคอลด้านสุขภาพและความปลอดภัย
ในภูมิภาคไวน์หลายแห่งทั่วแคลิฟอร์เนียเริ่มมีการเปิดให้บริการใหม่บางส่วนที่คล้ายกัน Gov. Gavin Newsom ได้ประกาศว่ารัฐอยู่ในขั้นที่ 2 ของการผ่อนคลายข้อ จำกัด สาธารณะที่เกิดจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ซึ่งไม่รวมร้านอาหารและโรงบ่มไวน์โดยอัตโนมัติ แต่รัฐอนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงของมณฑลตามกฎหากเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles และ El Dorado ล้วนอนุญาตให้โรงกลั่นไวน์ให้บริการไวน์ได้ตราบเท่าที่อยู่กลางแจ้งและพร้อมอาหารไม่ว่าจะจากห้องครัวของโรงบ่มไวน์หรือจัดหาโดยผู้ขายภายนอก (นภาและมณฑลอื่น ๆ อีกมากมายยังไม่ได้ย้ายไปที่เวทีนั้น)
ไวน์ประเภทไหนที่เข้ากับสปาเก็ตตี้
จำนวนโรงกลั่นไวน์ที่สามารถเปิดได้อีกครั้งจนถึงขณะนี้มีจำนวน จำกัด ผู้ที่มีใบอนุญาตสถานที่จำหน่ายอาหารที่เหมาะสมสามารถกลับมาทำงานต่อได้เช่นเดียวกับผู้ที่สามารถเป็นพันธมิตรกับผู้ขายอาหารในพื้นที่เช่นผู้ให้บริการอาหารหรือรถบรรทุกอาหารเพื่อเสนออาหารร่วมกับบริการไวน์
Rick Toyota รองประธานฝ่ายขายโดยตรงสู่ผู้บริโภคของ ฟรานซิสฟอร์ดคอปโปลา กล่าวว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นและร้านอาหารใน Geyserville โชคดีที่มีห้องครัวเชิงพาณิชย์ โตโยต้ากล่าวว่าทีมของเขาใช้เวลาเพิ่มอีก 1 วันในการฝึกอบรมพนักงานและเปิดให้ประชาชนเข้าใช้ตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 24 พฤษภาคม
'มันรู้สึกแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ผู้คนก็มีความสุขมากที่ได้อยู่ข้างนอก' เขากล่าว สถานที่ให้บริการ Coppola ที่กว้างขวางถูกดัดแปลงให้เป็นพื้นที่สำหรับชิมไวน์ โตโยต้ากล่าวว่าพวกเขาเสนอเมนูอาหารที่ จำกัด พร้อมกับเที่ยวบินไวน์และวางแผนที่จะดำเนินการโดยลดชั่วโมงการทำงานลง - เที่ยงถึง 17.00 น. ในตอนนี้ 'เมื่อแขกเริ่มกลับมาเราจะขยายเวลาทำการ แต่เราพบว่ามีปริมาณการใช้งานน้อยมากในช่วงสุดสัปดาห์และเราไม่เคยเต็มความสามารถเลย'
ชั้นของบริการอาหารที่เพิ่มเข้ามานั้นเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับบางแห่งโดยเฉพาะโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กสำหรับครอบครัวที่ไม่มีใบอนุญาตด้านอาหารหรือทรัพยากรในการทำสัญญากับผู้ขายอาหาร เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นรายหนึ่งที่ไม่ประสงค์ออกนามกล่าวว่าเขารู้สึกงุนงงที่แอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียวถือว่ามีความเสี่ยงมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมบริการอาหาร `` สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าข้อกำหนดนี้จะเพิ่มจุดติดต่ออย่างมากโดยพนักงานซึ่งโดยทั่วไปมีการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารน้อยกว่าพนักงานในร้านอาหารในท้องถิ่น 'เขากล่าว
นอกจากนี้เขายังรู้สึกว่าเป็นเรื่องโดยพลการที่จะบังคับให้โรงกลั่นไวน์เสนออาหารเมื่อสิ่งนั้นทำให้พวกเขาต่อต้านร้านอาหารโดยทางอ้อม 'ทำไมไม่ส่งแขกเหล่านี้ทั้งหมดไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นและได้รับผลกระทบทางเศรษฐกิจเป็นสองเท่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรามีความสัมพันธ์และพึ่งพาซึ่งกันและกันอยู่แล้ว' เขาตั้งข้อสังเกตว่าการเห็นสัญญาณของการกลับมาเปิดใหม่และกระตุ้นผู้บริโภคอีกครั้งเป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่หวังว่าจะไม่มีการแบ่งแยกว่าใครสามารถเปิดได้
เคลื่อนที่ช้าๆ
ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้เข้าสู่ขั้นตอนที่ 2B ของแคลิฟอร์เนียในการเปิดอีกครั้งในวันที่ 20 พฤษภาคมธุรกิจต่างๆเช่นห้องชิมอาหารไม่ควรเปิดอีกครั้งจนกว่าจะถึงขั้นที่ 3 ดังนั้นเคาน์ตีจึงระงับกฎระเบียบการแบ่งเขตและอนุญาตข้อ จำกัด เพื่อให้โรงกลั่นไวน์สามารถเปิดได้อีกครั้งในขณะนี้ จะมีการแนะนำกฎดังกล่าวต่อคณะกรรมการผู้บังคับบัญชาของเขตเพื่อยืนยันอย่างเป็นทางการในวันที่ 2 มิถุนายน
`` มันเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยุ่งยากในการทำให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นและเราทำงานตลอดสุดสัปดาห์กับเคาน์ตีและเอบีซีเพื่อให้โรงกลั่นไวน์เปิดภายใต้แนวทางการรับประทานอาหารในร้าน '' Alison Laslett ซีอีโอของ Santa Barbara Vintners กล่าว เธอเสริมว่าพวกเขาไม่ได้กังวลเกี่ยวกับร้านอาหารและโรงบ่มไวน์ที่ต้องดิ้นรนเพื่อลูกค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโรงบ่มไวน์หลายแห่งเสนออาหารจากร้านอาหารในพื้นที่ 'ร้านอาหารต่างตื่นเต้นที่จะมีธุรกิจพิเศษ' เธอกล่าวโดยสังเกตว่าส่วนใหญ่มีที่นั่งลดลงเนื่องจากหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัย 'อาหารที่พวกเขาสามารถส่งไปยังโรงบ่มไวน์เป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มยอดขาย'
Laslett กล่าวว่าโอกาสสำหรับโรงกลั่นไวน์ในการเสิร์ฟอาหารเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการมานาน แต่ไม่สามารถนำเสนอได้เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านใบอนุญาต เธอเชื่อว่าการปรับตัวชั่วคราวได้สร้างความร่วมมือที่ยิ่งใหญ่และเธอคาดว่าโรงกลั่นไวน์มากกว่าครึ่งจะเปิดอีกครั้งในไม่ช้า โรงบ่มไวน์ Santa Barbara บางแห่งที่เปิดให้บริการแล้ว ได้แก่ Melville และ Pence ซึ่งจะเปิดในปลายสัปดาห์นี้ ได้แก่ Margerum และ Stolpman และอื่น ๆ
ไวน์ฝรั่งเศสกับไวน์อิตาลี
ในโซโนมาสถานที่ให้บริการ Kendall-Jackson ของ Jackson Family Wines และ La Crema ที่ Saralee's Vineyard ได้เปิดให้บริการอีกครั้ง แต่ยังมีโรงกลั่นไวน์อื่น ๆ อีกมากมายที่ยังคงเปิดดำเนินการอีกครั้ง Lisa Mattson ผู้อำนวยการฝ่ายทำเครื่องหมายและการสื่อสารสำหรับ จอร์แดน รายงานว่าบริการนั่งลงจะกลับมาใช้งานได้ในวันที่ 11 มิถุนายน Buena Vista และ DeLoach มีแผนจะเปิดให้บริการในวันที่ 28 พฤษภาคม
ผู้ทำลายล้างคนอื่น ๆ กำลังระงับ ซิลเวอร์โอ๊ค อสังหาริมทรัพย์ของ Alexander Valley มีใบอนุญาตด้านอาหาร แต่ฝ่ายบริหารตัดสินใจที่จะยกเลิกการเปิด 'เราเริ่มกระบวนการเปิดใหม่ด้วยคำถามว่าเราจะเสิร์ฟและขายไวน์อย่างปลอดภัยและปกป้องทั้งพนักงานและแขกของเราได้อย่างไร?' Tony LeBlanc ประธานซิลเวอร์โอ๊คกล่าว เขาบอกว่าจะไม่เปิดจนกว่าพวกเขาจะเชื่อว่าจะทำได้ 'แม้ว่าเราจะได้รับใบอนุญาตสำหรับอาหาร แต่เราก็มั่นใจมากขึ้นในความสามารถในการเสิร์ฟไวน์ด้วยวิธีการที่ห่างไกลจากสังคมได้อย่างปลอดภัย' LeBlanc กล่าวว่าส่วนประกอบอาหารจะถูกรีดออกในภายหลังหากจำเป็น แต่เขารู้สึกว่ามันเพิ่มความซับซ้อนที่ไม่จำเป็นสำหรับโรงบ่มไวน์
อะไรต่อไป?
หลายคนเชื่อว่าช่วงแรกของการเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นพร้อมอาหารเป็นเพียงพิธีการและการเปิดโรงกลั่นไวน์ทั้งหมดอยู่ใกล้ ๆ แต่มันอาจจะไม่ง่ายอย่างนั้น เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคมเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของ Sonoma County ประกาศว่าเคาน์ตีจะรอก่อนที่จะอนุญาตให้ธุรกิจประเภทอื่น ๆ เปิดอีกครั้งเนื่องจาก Sonoma ได้พบผู้ป่วยรายใหม่กว่า 200 รายในช่วง 14 วันทำให้เกิดความกลัวว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จนถึงปัจจุบัน Sonoma County มีผลการทดสอบในเชิงบวก 524 ครั้งและมีผู้เสียชีวิต 4 รายจาก COVID-19 ซานตาบาร์บารามีผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันแล้ว 1,551 รายและเสียชีวิต 11 ราย
ใน Sonoma กฎส่วนใหญ่สำหรับการเปิดแนวทางการจับคู่ของรัฐเช่นการรักษาระยะห่าง 6 ฟุตจากพนักงานและลูกค้ารายอื่นและกำหนดให้พนักงานทุกคนต้องสวมผ้าปิดหน้า การควบคุมเพิ่มเติมรวมถึงการ จำกัด บุคคลที่มาเยี่ยมให้ได้หกคนหรือน้อยกว่านั้นและสมาชิกทั้งหมดของปาร์ตี้จะต้องเข้าร่วมก่อนที่นั่ง แอลกอฮอล์สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเท่านั้น การขายปลีกได้รับอนุญาตหลังจากมื้ออาหาร แต่ต้องไปรับส่งหรือจัดส่งข้างทางเท่านั้น
โตโยต้ากล่าวว่าการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมที่ Coppola รวมถึงพนักงานที่ไม่ใช้ขวดแบบเปิดเพื่อเทและกำหนดให้แขกสวมหน้ากากขณะเปลี่ยนผ่านทรัพย์สิน โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังเปิดประตูทางเข้าไว้หากเป็นไปได้และมีการปรับเปลี่ยนห้องน้ำเพื่อปิดกั้นแผงลอยและอ่างล้างจานอื่น ๆ
Laslett กล่าวว่าเธอเข้าใจว่าเหตุใด Gov. Newsom จึงไม่รวมโรงบ่มไวน์ไว้ในขั้นตอนที่ 2 ของการเปิดอีกครั้ง `` ภูมิภาคไวน์ดึงดูดนักเดินทางและทำให้โรงบ่มไวน์ปิด จำกัด การเดินทาง 'เธอกล่าว 'แต่การทำให้อุตสาหกรรมไวน์กลับมายืนหยัดได้นั้นเป็นสิ่งสำคัญและเราตื่นเต้นที่จะนำชิ้นส่วนทั้งหมดกลับมาใช้ใหม่'