เธอรู้รึเปล่า? ไวน์ Chardonnay มีสองรูปแบบที่แตกต่างกัน
หากคุณชอบไวน์ขาวที่เข้มข้นและเข้มข้นในแก้วของคุณคุณจะต้องหลงรักไวน์ Chardonnay ที่ทำจากไม้โอ๊คในสไตล์คลาสสิก
ในทางกลับกันหากคุณต้องการให้ไวน์ของคุณมีเนื้อไม่ติดมันและแห้งนั่นก็คือความสมบูรณ์แบบของคุณ Chardonnay เป็นชนิดที่ไม่ได้อบ .
องุ่นต้นเดียวให้รสชาติที่หลากหลายได้อย่างไร? การผลิตไวน์และสภาพอากาศที่องุ่นเติบโตมีทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับคำตอบ
โปรไฟล์ Chardonnay Wine Taste
- รสผลไม้(ผลเบอร์รี่ผลไม้ส้ม)
- มะนาว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรด, ขนุน, เสาวรส, พีช, มะเดื่อ
- อื่น ๆ(สมุนไพรเครื่องเทศดอกไม้แร่ธาตุดินอื่น ๆ )
- Apple Blossom, Lemon Zest, Citrus Peel, Celery leaf, Beeswax, Lemon balm, Honeysuckle, Wet flint stone, Saline Solution, Vanilla Bean, Almond, Jasmine
- โอ๊กรส(รสชาติที่เพิ่มด้วยอายุของไม้โอ๊ค)
- วานิลลา, ทาร์ตอบ, เนย, แป้งพาย, น้ำตาลคาราเมล, เครมบรูเล่, ผักชีลาว, มะพร้าว, พราลีน
- CHARDONNAY ให้บริการอุณหภูมิ
- ไม่ได้อบ: 48 ºF (9 ºC)
อบ: 54 ºF (12 ºC) - กรด
- ปานกลางต่ำ (อากาศอบอุ่น) - สูงปานกลาง (อากาศเย็นที่ไม่ได้แช่)
- ความหลากหลายที่คล้ายคลึงกัน
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (อิตาลี), Antão Vaz (โปรตุเกส)
วิธีเก็บไวน์แดงแบบเปิด
หมายเหตุเกี่ยวกับความสุกและไวน์ชาร์ดอนเนย์
ชาร์ดอนเนย์ที่สุกมากจะมีรสชาติมากกว่าผลไม้เมืองร้อนเช่นสับปะรดฝรั่งและมะม่วง Chardonnay ที่เพิ่งสุกจะมีรสแอปเปิ้ลเขียวและเลมอน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยทำไมต้องรัก Chardonnay?
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นสมาชิกคลับเฮาส์ที่สวมชุดชาแนลก็สามารถรัก Chardonnay ได้ ทำไม? เนื่องจาก Chardonnay มีความหลากหลายมากที่สุด และปลูกมากที่สุด - องุ่นไวน์ขาวในโลก ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่คนรวย โซโนมาชาร์ดอนเนย์ สู่ความสว่างและความมีชีวิตชีวา แชมเปญ ‘Blanc de Blancs’ . ทำความรู้จักกับ Chardonnay หลากหลายสไตล์และระบุรูปแบบที่เหมาะกับคุณ
เธอรู้รึเปล่า? แคลิฟอร์เนียมีการปลูกชาร์ดอนเนย์มากกว่าองุ่นพันธุ์อื่น ๆ หรือไม่?
ทำไม Chardonnays ถึงมีรสชาติเนย?
กลิ่นของวานิลลาเนยมะพร้าวและผักชีลาวล้วนเป็นคุณสมบัติของ ต้นโอ๊ก อย่างไรก็ตามเนื้อสัมผัสที่ Chardonnays บางชนิดมีที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นมันครีมเรียบเนียนหรือคล้ายขี้ผึ้งนั้นมาจากชนิดพิเศษของ วิธีการผลิตไวน์ที่เรียกว่าการหมักแบบ malolactic
Malolactic Fermentation คืออะไร?
หลังจากหมักไวน์แล้วการหมักเพิ่มเติมที่เรียกว่า Malolactic Fermentation (MLF) จะทำให้ไวน์มีความมัน MLF เปลี่ยนกรดทาร์ตมาลิก (กรดในแอปเปิ้ล) เป็นกรดแลคติก (กรดในนม)
การจับคู่อาหาร Chardonnay
ชีสนุ่ม ๆ
ลองชิมแพะกึ่งนุ่มและชีสนมวัวเช่น Humboldt Fog
ปลาสมุนไพร
แฮลิบัตเปลือกสมุนไพรกับถั่วลันเตาหวานมิ้นต์
ไวน์โดยกรณีออนไลน์
การจับคู่เนื้อสัตว์
อกไก่, อกไก่งวง, เนื้อหมู, ฮาลิบัต, ปลาเทราท์, ปลาคอด, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาขุยมัน, ปลาแซลมอนแอตแลนติก, กุ้งก้ามกราม, ปู, หอยเชลล์, กุ้ง, หอย, หอยนางรม (ไม่ได้อบ)
เครื่องเทศและสมุนไพร
Tarragon, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มะนาว Zest, มาจอแรม, พริกไทยขาว, หอมแดง, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
การจับคู่ชีส
นุ่ม - กึ่งนุ่ม ชีสนมวัวและชีสแพะ
ผักและค่าโดยสารมังสวิรัติ
สควอชเหลืองถั่วบวบหน่อไม้ฝรั่งซันโช้ก Seitan เห็ดขาวทรัฟเฟิลแชนเทอเรลอัลมอนด์
แผนที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในหุบเขาลำห้วยแห้ง
เนยชาร์ดอนเนย์
Oaked Chardonnays อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและมีรสชาติเพิ่มเติมของวานิลลาเนยและแม้แต่คาราเมลจากต้นโอ๊ก สภาพอากาศที่เย็นสบาย Chardonnay เนยจะมีรสชาติของส้มมากกว่าเมื่อเทียบกับ Chardonnay ที่มีอากาศอบอุ่นซึ่งจะมีรสชาติของผลไม้เมืองร้อนมากกว่า
แบรนด์ Buttery Chardonnay
- ดีที่สุดของที่สุด Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- กลางถนน Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- ค่านิยม KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
ภูมิภาคใดทำให้ Oaked Chardonnay
Chardonnays ที่อบแล้วจำนวนมากมาจากภูมิภาคไวน์ที่มีอากาศอบอุ่น
- ทางใต้และทางตะวันออกของออสเตรเลีย
- Napa Valley, Paso Robles และ Lake County ในแคลิฟอร์เนีย
- เมนโดซาอาร์เจนตินา
- เบอร์กันดีฝรั่งเศส (Puligny-Montrachet, Meursault และMâconnais)
- Puglia, อิตาลี
Chardonnay ที่ยังไม่ได้อบ
Unoaked Chardonnay อยู่ใกล้กับสไตล์ zesty ของ Pinot Gris หรือ Sauvignon Blanc ไวน์ Chardonnay มีแนวโน้มที่จะมี 'รสชาติสีเขียว' น้อยกว่า Sauvignon Blanc รสชาติมีตั้งแต่มะนาวและแอปเปิ้ลเขียว (สุกน้อยกว่า) ไปจนถึงสับปะรดและมะเดื่อ (สุกมาก) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่น
แบรนด์ Chardonnay ที่ไม่ได้อบ
- ดีที่สุดของที่สุด Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- กลางถนน ดินแดนยามเย็น
- ค่านิยม Four Vines 'Naked', INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (ออสเตรเลียตะวันตก)
ภูมิภาคใดที่ทำให้ Chardonnay Unoaked
Chardonnay ที่ไม่ได้อบส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคไวน์ที่มีอากาศเย็นกว่า
- โซโนมาโคสต์แคลิฟอร์เนีย
- ออสเตรเลียตะวันตก
- ลัวร์และชาบลิสฝรั่งเศส
- Colchagua และ Casablanca Valley ประเทศชิลี
- โอเรกอน