ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มดื่มไวน์หรือดื่มมาหลายปีคุณสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์ในปัจจุบันได้โดยดูจากประวัติศาสตร์ ไวน์ต่อไปนี้มีเรื่องราวที่น่าสนใจซึ่งแต่ละชนิดเป็นตัวแทนของไวน์แดงประเภทต่างๆที่เราชื่นชอบในปัจจุบัน
ไวน์เหล่านี้ก่อให้เกิดการลอกเลียนแบบนับพันซึ่งสร้างโลกแห่งไวน์ที่เราดื่มในปัจจุบัน
“ คัดลอกศิลปินที่ดีศิลปินที่ยอดเยี่ยมขโมย” –Pablo Picasso
ชาโตว์ลาไฟต์
การเกิดของ Cabernet-Merlot
เกือบทุกคนที่รู้จักบอร์กโดซ์สักเรื่องหรือสองเรื่องคงเคยได้ยินชื่อ Lafite ('la-feet') ในช่วงต้นทศวรรษ 1700 Marquis Nicolas Alexandre de Ségurได้ทำภารกิจในการปรับปรุงอสังหาริมทรัพย์และไวน์ของ Lafite Chateau ผลงานที่ดีนี้ทำให้ไวน์เป็นที่ชื่นชอบในพระราชวังแวร์ซายส์และพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ในช่วงเวลานี้ไวน์ยังเป็นที่ต้องการของเด็กหนุ่ม Thomas Jefferson ซึ่งใช้เวลาเสี่ยงโชคในการนำเข้าสู่คฤหาสน์ Monticello ของเขาหลังจากลองชิมที่แวร์ซายส์ จากนั้นในปีพ. ศ. 2398 Lafite เป็นหนึ่งใน 4 ฐานันดรที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นที่ยอมรับ การจัดประเภท Premier Cru . วันนี้ไวน์ได้มาเป็นตัวแทนของแก่นแท้ ผสมผสานบอร์โดซ์ .
พื้นที่ปลูกไวน์ของฝรั่งเศส
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยOG Bordeaux: Claret
การเกิดของโรเซ่
(“ Clair-ette”) สไตล์ดั้งเดิมของ Red Bordeaux คือไวน์แดงที่มีสีอ่อนมาก บันทึกการผลิตครั้งแรกมาจากช่วงทศวรรษ 1300 คำว่า“ Claret” หมายถึง“ ชัดเจน” บ่งบอกว่าสามารถมองเห็นไวน์ได้ แม้ว่าไวน์แดงของบอร์โดซ์จะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ ตามกาลเวลา แต่ชื่อก็ยังคงอยู่ ตอนนี้ในบอร์โดซ์คุณจะพบไวน์โรเซ่ที่มีชื่อว่าแคลร์ นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตอเมริกันคลาสสิกบางรายที่ใช้ชื่อ 'claret' ในการผสมผสานระหว่าง Cabernet-Merlot
Domaine de la Romanée-Conti
การเกิดของ Pinot Noir
อเมริกาหลงไหลใน Pinot Noir และไวน์ของ Domaine de la Romanée-Conti มานานมาก ในปีพ. ศ. 2477 หนึ่งปีหลังจากการห้ามสิ้นสุดลง นิตยสารฟอร์จูน กล่าวถึงสิ่งนี้ว่าเป็นเป้าหมายที่สูงส่งสำหรับผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกัน สิ่งที่น่าประหลาดใจคือชื่อเสียงของRomanée-Conti กลับไปไกลกว่านั้น ในช่วงทศวรรษที่ 1750 ไวน์มีราคามากกว่า 6 เท่าของราคาที่อยู่ใกล้เคียง Clos de Vougeot . วันนี้ Domaine de la Romanée-Conti คือ ปลูกแบบอินทรีย์ และรถโบราณในปัจจุบันจะดึงราคาของรถขนาดเล็ก เราจะไม่รู้จักไวน์ Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมในวันนี้หากไม่มี DRC เพียงเล็กน้อย
ไร่องุ่น Beaulieu 'Private Reserve'
การเกิดของ California Cabernet
ไร่องุ่น Beaulieu เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่บุกเบิกในยุคแรก ๆ ของแคลิฟอร์เนีย เปิดอยู่ในระหว่างการห้าม . ในปีพ. ศ. 2481 มีสิ่งพิเศษเกิดขึ้น Georges de Latour เจ้าของร้านไปฝรั่งเศสด้วยความหวังว่าจะหาผู้ผลิตไวน์ที่ดีกว่านี้ เขาลงเอยด้วยการขอให้ 4'11” André Tchelistcheff (“ Tell-a-tchef”) ตัวจิ๋วมาร่วมงานกับเขาใน Napa Valley หลังจากนั้นไม่นานโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับ 89 เอเคอร์ของไร่องุ่น To Kalon ที่มีชื่อเสียงในโอกวิลล์ Andréได้สร้าง“ เขตสงวนส่วนตัว” ของบีวีเป็นครั้งแรกด้วยองุ่นเหล่านี้และทำให้ Beaulieu Vineyards เป็นไวน์ชั้นนำของแคลิฟอร์เนียตั้งแต่ทศวรรษ 1940-1970 หลังจากออกจาก BV ในปี 1973 André Tchelistcheff ได้ช่วย Robert Mondavi, Mike Grgich (จาก Chateau Montelena) และ Joe Heitz ให้มีชื่อเสียง วันนี้ B.V. ไม่ได้ผลิตไวน์จาก To Kalon estate อีกต่อไป แต่สถานที่ในประวัติศาสตร์มีความปลอดภัย
Secco-Bertani
การเกิดของ Amarone
ความแตกต่างระหว่างทับทิมและสีน้ำตาลอ่อน
เมื่อพี่น้อง Bertani เริ่มก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปีพ. ศ. 2407 อิตาลีเพิ่งจะรวมเป็นประเทศเดียว ในเวลานั้น ไวน์ของ Valpolicella มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แดงรสหวานซึ่งสไตล์ที่ดีที่สุดเรียกว่า Recioto การตัดสินใจทำไวน์“ Secco” หรือ“ แบบแห้ง” เป็นเรื่องใหม่มากสำหรับอิตาลีและอาจได้รับแรงบันดาลใจมาจากตอนที่พี่น้อง Bertani คนหนึ่งศึกษาในฝรั่งเศสภายใต้ Jules Guyot ปัจจุบัน Secco Bertani ใช้การออกแบบฉลากแบบเดียวกับที่ทำในปี 1930 และสามารถหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่า $ 20!
อาร์โลเปซเดเฮเรเดีย 'Viña Tondonia'
การกำเนิดของ Rioja และ Tempranillo
เป็นเรื่องตลกที่คิดว่าการสร้างสรรค์ไวน์ Tempranillo ชั้นยอดเริ่มต้นขึ้นเพราะ การแพร่ระบาดของ phylloxera ในประเทศฝรั่งเศส. ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 ผู้ผลิตไวน์ที่เจรจาต่อรองของฝรั่งเศสได้เข้ามาในสเปนตอนเหนือเพื่อผลิตไวน์ที่มีคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น R.López de Heredia ร่วมมือกับผู้เจรจาและเริ่มตระหนักถึงศักยภาพของ Rioja Alta ชื่อViña Tondonia เป็นชื่อของอสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดของโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Ebro องุ่นจากไร่องุ่นเหล่านี้จะเข้าสู่ไวน์Viña Tondonia บนไวน์พิเศษ R. López de Heredia ยังคงบ่มไวน์ของพวกเขาอย่างไม่ลดละ“ จนกว่าพวกเขาจะพร้อม” และ ระดับ Gran Reserva ของViña Tondonia เปิดตัวในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้น - วินเทจปัจจุบันคือปี 1994 มีเพียง 22 ไวน์ของ Gran Reserva ในช่วง 130 ปีที่ผ่านมา
ไวน์ขาวอยู่ได้นานแค่ไหน
ปราสาท Fortia
การถือกำเนิดของ“ ไวน์ที่มีความหมาย”
Châteauneuf-du-Pape เป็นที่ที่ความคิดของ 'ไวน์ที่มีความหมายถึงสถานที่' กลายเป็นความเชื่อเรื่องไวน์ชั้นยอด ในอาวิญงนั้น ระบบการจำแนกไวน์ฝรั่งเศสสมัยใหม่ ถูกคิดค้นขึ้น
บารอนปิแอร์เลอรอยเป็นทั้งทนายความและนักบินสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมื่อเขากลับมาจากสงครามเขาแต่งงานกับครอบครัว Chateau Fortia แต่ในช่วงเวลาที่ไวน์ในหุบเขาRhôneอยู่ในระดับต่ำตลอดเวลาจากสงคราม ถึงกระนั้นเลอรอยก็มองเห็นโอกาสในการปรับปรุงไวน์Rhône แต่ยังรวมถึงชื่อเสียงของฝรั่งเศสโดยรวมด้วย เขาต้องเป็นนักคิดภาพใหญ่
เขาและเพื่อนร่วมงานได้พัฒนาข้อเสนอสำหรับการควบคุมไวน์ฝรั่งเศสซึ่งรวมถึงภูมิภาคที่เป็นทางการพันธุ์องุ่นและมาตรฐานคุณภาพขั้นต่ำสำหรับการผลิตไวน์ ในปีพ. ศ. 2478 บารอนปิแอร์เลอรอยได้ร่วมก่อตั้ง Institut National des Appellations d’Origine (INAO) และในปีพ. ศ. 2479 เขาเป็นผู้นำระบบ Appellation d’origine contrôlée (AOC) ทั้งสองสถาบันยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน ระบบที่เขาสร้างขึ้นกลายเป็นมาตรฐานที่ประเทศอื่น ๆ ใช้ในการพัฒนามาตรฐานคุณภาพของตนเอง Le Roy นำคุณภาพมาสู่เราทุกคน
คุณรู้จักไวน์แดงในประวัติศาสตร์ที่เปลี่ยนเกมหรือไม่? เพิ่มด้านล่าง!