เรียนดร. Vinny
คุณอาจต้องการรั้งตัวเองในกรณีที่คุณเป็นลมเมื่ออ่านคำถามนี้ ฉันเข้าใจว่าชาวกรีกและโรมันโบราณมักจะดื่มไวน์ผสมกับน้ำ ฉันสงสัยว่าถ้าเคยกินแบบนั้นจะเหมาะสมเมื่อไหร่? จะมีการฝึกฝนอีกครั้งหรือไม่?
- ทอมนิวยอร์ก
เรียนทอม
ฉันจะรั้งตัวเอง แต่คุณต้องถือหมวกของคุณสำหรับคำตอบ เป็นเรื่องจริงที่ชาวกรีกและโรมันโบราณผสมน้ำกับไวน์ แต่ในทางเทคนิคแล้วพวกเขาใส่ไวน์ลงในน้ำมากกว่าที่จะใส่น้ำลงไปในไวน์เสียอีก ในตอนนั้นไวน์ถูกมองว่าเป็นวิธีการชำระล้างและปรับปรุงรสชาติของแหล่งน้ำ (มักจะหยุดนิ่ง)
คอมโบน้ำ / ไวน์เจือจางแค่ไหน? ในโฮเมอร์ โอดิสซีย์ มีการกล่าวถึงอัตราส่วนของน้ำ 20 ส่วนต่อไวน์หนึ่งส่วน แต่บัญชีอื่น ๆ ระบุไว้ใกล้เคียงกับน้ำสามหรือสี่ส่วนต่อไวน์หนึ่งส่วน นอกจากนี้ยังมีรายงานการเติมมะนาวเครื่องเทศเรซินหรือแม้แต่น้ำทะเลเพื่อเจือจางไวน์ คุณอาจเคยได้ยินชื่อมัสลัมซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้งและไวน์ที่ฟังดูน่ากินสำหรับฉัน แต่ก็เห็นได้ชัดว่าเป็นที่นิยมอย่างมากในตอนนั้น
เนื่องจากเรามีแหล่งน้ำที่ดีกว่าทุกวันนี้ (ไม่ต้องพูดถึงไวน์ที่ดีกว่า) ฉันจึงไม่เห็นว่าค็อกเทลน้ำ / ไวน์จะกลับมาเป็นแฟชั่นในเร็ว ๆ นี้ ที่กล่าวว่าพ่อแม่ชาวยุโรปบางครั้งก็เสิร์ฟไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำให้ลูก ๆ คนโปรดของฉันบางคนใส่ก้อนน้ำแข็งลงในไวน์และฉันรู้จักพ่อครัวที่มีเครื่องดื่มโปรดในช่วงฤดูร้อนคือน้ำเย็นผสมกับไวน์แดงจนดูเหมือน Kool-Aid
- ดร. Vinny