เรียนดร. Vinny
องุ่นชอบดินแบบไหน
อะไรคือความแตกต่างระหว่างถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสและถังไม้โอ๊คอเมริกัน?
- รัสบี, คอตตอนวูด, อริซ
เรียนรัส
ดื่มไวน์และลดน้ำหนัก
ความแตกต่างประการแรกค่อนข้างชัดเจน: ถังไม้ฝรั่งเศสทำจากต้นโอ๊กที่ปลูกในฝรั่งเศสและถังอเมริกันทำจากต้นโอ๊กที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา เพื่อให้เจาะจงมากขึ้นต้นโอ๊กสองชนิดที่ส่วนใหญ่ใช้สำหรับถังในฝรั่งเศสคือ Quercus robur และ Quercus sessiliflora ในขณะที่ในอเมริกาไม้โอ๊คมักจะใช้ Quercus alba . เมื่อพูดถึงจังหวะกว้าง ๆ ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นที่รู้กันดีว่าให้ไวน์ที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นด้วยพื้นผิวที่อ่อนกว่า ถังอเมริกันมีแนวโน้มที่จะมีศักยภาพในการปรุงรสมากขึ้นซึ่งมักอธิบายว่าเป็นกลิ่นของวานิลลาครีมโซดาและมะพร้าวที่มีเนื้อครีมมากกว่า
ที่กล่าวว่าตัวแปรจำนวนมากสามารถส่งผลต่อการที่ถังมีผลต่อไวน์ได้อย่างไร มีผู้ผลิตถังที่แตกต่างกันและ 'ขนมปังปิ้ง' ในระดับที่แตกต่างกันซึ่งหมายถึงการให้ความร้อนภายในถังเพื่อเผาถ่านไม้ อิทธิพลยังขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ถัง ไวน์บางชนิดมีอายุในถังเพียงไม่กี่เดือนและอื่น ๆ ไม่กี่ปี ถังที่ใหม่กว่านั้นแข็งแกร่งกว่าในขณะที่ถังที่เก่ากว่านั้นมีความเป็นกลางมากกว่า ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากใช้ถังที่หลากหลายรวมถึงการผสมผสานของฝรั่งเศสและอเมริกาหรือถังจากแหล่งอื่นเช่นฮังการีและสลาโวเนีย
- ดร. Vinny