เรียนดร. Vinny
อายุการเก็บรักษาของไวน์ชนิดบรรจุกล่องคืออะไร?
- Doug, Nokomis, Fla.
เรียน Doug
อย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ว่าไวน์ชนิดบรรจุกล่องไม่ได้มีไว้สำหรับการชราภาพในระยะยาว หากคุณดูไวน์แบบบรรจุกล่องอย่างละเอียดคุณมักจะเห็นวันที่“ ดีที่สุดตาม” ซึ่งอาจประทับอยู่ที่ด้านล่างหรือด้านข้างของกล่อง โดยทั่วไปวันที่หมดอายุนี้จะอยู่ภายในหนึ่งปีนับจากเวลาที่บรรจุไวน์ ไม่ใช่ว่าไวน์จะไม่ดี แต่ถุงพลาสติกที่เก็บไวน์ไว้จะช่วยให้ออกซิเจนไหลผ่านได้ในระดับจุลภาคและหลังจากนั้นไม่นานไวน์จะมีรสชาติจืดน้อยลง
เราได้ทำการทดลองกับไวน์บรรจุกล่องแล้วและพบว่าคุณจะมีชีวิตมากขึ้นจากการเปิดกล่องเช่นเดียวกับขวดที่เปิดแล้วหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น ความเย็นทำให้กระบวนการซีดจางของไวน์ช้าลงและจดบันทึกที่มีรสบ๊องและออกซิไดซ์ คุณสมบัติการออกแบบที่ดีอย่างหนึ่งของไวน์บรรจุกล่องคือถุงจะยุบลงเมื่อไวน์ถูกเทออกซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสกับออกซิเจนให้น้อยที่สุด เราพบว่าไวน์ชนิดบรรจุกล่องกินเวลาสองหรือสามสัปดาห์หลังจากที่เปิดก่อนที่จะเริ่มจางหายไป
หากคุณสนใจไวน์ชนิดบรรจุกล่องโปรดดูบทวิจารณ์ล่าสุดของเรา เราชิมไวน์บรรจุกล่องและไวน์กระป๋องในการชิมคนตาบอด ข้างเพื่อนของพวกเขาจากขวดแก้วและมีบางอย่างที่แนะนำ
- ดร. Vinny